正宗嘉兴肉粽子的做法视频
制作嘉兴肉粽子的方法： 准备材料。糯米、五花肉、香菇、腌渍鸭蛋、精盐、葱姜、细砂糖、味精、鸡精。 将糯米洗净泡约4小时，经常换水让其充分吸水。其余材料按比例准备好 五花肉切小丁放碗内，加入细砂糖，鸡精，白胡椒粉，料酒拌匀腌制20分钟。香菇、葱姜切丁。
嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。
怎么做肉粽子
1、食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。准备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。准备一小块生姜，将生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不过生姜并不包入到粽子里。
2、鲜肉粽子的做法：将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右；五花肉切成小块，用盐、酱油、料酒、葱姜腌制20分钟左右；咸蛋黄切成小块；干贝泡发。将腌制好的五花肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜、干贝、咸蛋黄、桂皮、草果、香叶、肉桂、八角煸炒均匀。
3、放入一块肉。 在肉的上面再放上糯米。 把粽叶朝上覆在糯米上。1 多出来的粽叶朝边上弯一下。1 用棉线将粽子扎起。1 将包好的粽子放入一个大锅子，加满水，中大火烧开，中火煮一个半小时，然后翻一翻，再加满水，再煮一个半小时，关火将粽子焖着，放凉取出即可。
4、步骤1 准备食材：糯米150克，五花肉50克，粽叶5片，粽绳1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1茶匙，油适量。步骤2 糯米提前泡1个小时。步骤3 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁。步骤4 肉中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油拌匀腌制1小时。
鲜肉粽子的做法及调味方法,鲜肉粽子怎么调味好吃
1、鲜肉粽子的做法： 将糯米提前浸泡4-6小时，洗净沥干水分备用。 猪肉切成小块，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、糖、香油腌制半小时。 粽叶用开水焯一下，洗净备用。 取一片粽叶，折成漏斗形，放入一勺糯米，再放入一勺腌制好的猪肉，最后再放一勺糯米。
2、鲜肉粽子的做法： 将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，冬笋、香菇、鲜虾仁洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入冬笋、香菇、鲜虾仁煸炒均匀。 加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉、糖调味，煸炒均匀。
3、鲜肉粽子的做法：将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右；五花肉切成小块，用盐、酱油、料酒、葱姜腌制20分钟左右；咸蛋黄切成小块；干贝泡发。将腌制好的五花肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜、干贝、咸蛋黄、桂皮、草果、香叶、肉桂、八角煸炒均匀。
4、主料：选用优质糯米1000克，加入白砂糖20克、盐15克、老抽50克调味。 辅料：选购五花肉600克，加入白砂糖7克、盐7克、老抽15克、鸡精腊知1克、白酒5克，腌制入味。 将粽叶放入沸水中焯水，直至软化，然后浸泡在冷水中备用。
牛肉粽子制作方法。
1、原料准备：牛肉500g，糯米500g，粽叶适量，棉线适量。糯米提前用水泡12个小时左右，先用开水烫一，粽叶用开水烫一遍。泡好的糯米用酱油、生抽拌匀。肉切小块，放老抽、生抽、五香粉、白糖、盐腌制，放入冰箱12个小时，使其入味。
2、制作牛肉粽子需要精心挑选的食材，主料包括500克的牛前腱子肉和500克的糯米。辅料则有适量的精盐、白酒、白糖、陈醋、老抽、白线绳、粽子叶15张，以及葱、姜、蒜、花椒、大料、白芷、草果、肉蔻、丁香等调味品。首先，准备酱料，将葱姜蒜切大块，将花椒、大料、白芷、草果、肉蔻、丁香等装入纱布袋中。
3、牛肉洗净焯水，粽子切块。 起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。 放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。 牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。 放盐调味收汤即可。 牛肉粽子 材料： 牛肉500克，粽子2个，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。 做法： 牛肉洗净焯水，粽子切块。