酥油饼的家常做法是什么?
1、酥油饼的家常制作步骤如下: 将面粉和盐混合,加入少许食用油。逐渐加入温水,边加边用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,表面抹上一层油。 用保鲜膜盖好面团,静置30分钟。取50克面粉加少许盐拌匀,将食用油加热至锅中冒烟,然后浇在面粉上,迅速不停搅拌,制成油酥。
2、酥油饼的家常做法具体如下:材料:350克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖。步骤1:面粉加盐,少许食用油混合,温水倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,表面抹油。步骤2:盖保鲜膜静置30分钟,50克面粉加少许盐拌匀,食用油锅中烧热,浇在面粉上,并不停的搅拌,即成油酥。
3、吴山酥油饼的做法:将面粉450g加花生油175g搅拌均匀,揉透成酥面,做成25个剂子,每个重25g。
4、首先,将酥油用微波炉加热化开,然后用温水加少许盐,用盐水和面,同时加入少许酥油。将面团和成光滑的状态后,用酥油抹一层酥油,并用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。小葱洗净后切末备用。接着,将醒好的面团分成大小相同的小剂子,用手压成小饼状。
酥油饼的做法
材料:酥油、面粉、盐、香葱。把酥油用微波炉加热化开,用温水加少许盐,用盐水和面,里面加少许酥油。一起和成光滑的面团,用酥油抹一层酥油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上。小葱洗净切末,把醒好的面团分成大小一样的小剂子,用手压成小圆饼。
酥油饼的家常制作步骤如下: 将面粉和盐混合,加入少许食用油。逐渐加入温水,边加边用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,表面抹上一层油。 用保鲜膜盖好面团,静置30分钟。取50克面粉加少许盐拌匀,将食用油加热至锅中冒烟,然后浇在面粉上,迅速不停搅拌,制成油酥。
制面团:将面粉170克加花生油70克,揉成油酥面团,摘成 剂子;再将面粉330党加沸水110克,揉成雪花粉(即把粉揉搓散如雪花状),摊凉,甩上凉水15克,加花生油,揉成水油面团。
首先准备和面,盆中放入面粉,加入温水,放入少许食用盐。活好面后,用保鲜膜在外面封住,醒面30分钟。醒面的时候我们可以制作千层酥油饼中需要的酥油,锅中放油,油要多一点,放入葱段,炸到葱花微微褐色,炸干后捞出,把炸好的油倒入小碗中,加入少许盐、少许干面粉,搅拌均匀备用。
酥油饼制作过程
1、制作酥油饼的步骤如下:方法一:首先,制作面团。将170克面粉与70克花生油混合,揉成油酥面团,然后分割成吴山酥油饼剂子。接着,330克面粉加110克沸水,揉成雪花粉,冷却后加入15克凉水和55克花生油,形成水油面团,同样分割成剂子。
2、烘烤:将成型的酥油饼放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烘烤约20分钟,或者直到饼的表面呈金黄色。出炉:烤好的酥油饼取出,稍微冷却后即可食用。吴山酥油饼的制作过程中,面团和油酥的比例、面团的醒发时间、擀制的厚度和次数都会影响最终的口感。因此,制作时需要细心调整,以确保酥油饼的层次分明、酥脆可口。
3、面团制作:和面:将中筋面粉倒入一个大碗中,加入少许盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉形成絮状,然后用手揉成光滑的面团。这个过程可能需要10分钟左右,要确保面团不粘手。醒面:将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜,放置一旁醒发大约30分钟,让面团松弛,便于后续操作。
4、制作酥油饼的步骤详尽而简单。首先,我们将85克面粉与35克花生油混合拌匀,通过揉捏使它们充分融合,形成油酥面。随后,我们取另一部分面粉,加入开水后迅速搓散,形成雪花状,并摊开放凉。待面团冷却后,我们加入1汤勺冷水和3汤勺花生油,继续揉捏至面团变得光滑且软硬适中,制成水油面。