家常炖羊肉怎么炖好吃又烂
1、盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮的时间根据羊肉的部位和大小而定，一般需要5 - 5小时。如果想要羊肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。例如，羊腿肉可能需要2 - 5小时，而羊排可能5 - 2小时就足够了。加入配菜（可选）如果使用白萝卜，在羊肉炖煮1 - 5小时后加入。
2、羊肉洗净，冷水下锅，大火煮开，煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片、炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。加入清水，水量没过锅里的食材就好。盖上砂锅盖，开火，大火烧开。
3、首先将羊肉清洗干净，然后切成块状。准备好所需的配菜：将洋姜、大葱和西红柿清洗干净后切成大块；胡萝卜和土豆去皮后切成块状；大蒜整个去皮；姜切成大片；准备少量的桂皮备用。将羊肉放入冷水中煮沸，焯水后用清水洗净浮沫和油污，然后沥干水分备用。
4、选购新鲜的羊肉：选择颜色鲜红、肉质细腻的羊肉块。最好选择羊腿肉或者羊肩肉，这些部位比较适合炖煮。提前泡水：将羊肉块放入冷水中浸泡30分钟或更久。这样可以帮助去除羊肉的膻味。预处理羊肉：将羊肉块切成适当大小，用清水漂洗干净。可以用刀背或者小刀轻轻拍打羊肉块，以去除血水和杂质。
5、炖羊肉是一道美味又易做的家常菜。首先，挑选新鲜的羊肉，仔细清洗以去除表面的血水，接着加入适量的料酒，这一步至关重要，它能有效地去腥提鲜，让羊肉的口感更为美妙。将羊肉放入温水中浸泡20分钟，这有助于羊肉充分吸收水分，炖出的肉质会更加嫩滑易烂。
6、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。
清炖羊肉汤的正确方法
主料：羊腿肉400g、羊骨350g、羊血一小块 辅料：姜一大块、葱半段、胡萝卜半块。羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。姜用刀拍松，葱花不用切。把羊肉羊骨冲净放进砂锅，加足量的水，开始大火炖20分钟，羊肉整炖。羊肉基本熟的时候，捞出切小块。
方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。
准备新鲜的羊肉和羊骨，将它们清洗干净后，放入沸水中焯水，这一步骤有助于去除羊肉的腥膻味。 加热后的水中会出现泡沫，使用勺子小心撇去表面的浮沫。继续煮两到三分钟后，捞出羊肉。煮的过程中若再次出现浮沫，需及时清除，确保去腥效果。捞出羊肉后，用清水彻底冲洗干净。
家常清炖羊肉的正确方法
1、姜切片，大葱切段，香菜切段备用。羊肉块用清水浸泡一段时间，泡出血水后捞出洗净沥干水分备用。羊肉下锅，加水大火煮开后，撇去煮出来的血沫大火重新煮沸，反复几次直到糖水清澈，再放入姜片和葱段中小火盖锅炖1小时。
2、材料：羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉、土豆、青萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、白胡椒。羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来，花椒能很好去除羊肉是膻味）用大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他食材处理好。
3、方法如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。
羊肉怎么炖好喝家常做法
以下是几种好喝的羊肉家常炖法：清炖羊肉 材料准备 羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或羊排）500克、生姜1块、大葱1根、料酒2勺、花椒1小把、白胡椒粉适量、盐适量。
白萝卜（可选）：1根，切块，用于搭配羊肉一起炖煮，能去除羊肉膻味并增加清甜味。前期处理 羊肉处理 将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块边长在3 - 4厘米左右，这样方便炖煮和入味。把切好的羊肉放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，减少膻味。
以下是几种炖羊肉好吃的做法：清炖羊肉 食材准备 羊肉（建议选用带骨的羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩且有嚼劲）500克、大葱1根、姜1块、料酒20毫升、花椒10余粒、盐适量、白胡椒粉少许、香菜适量。