香辣蟹的做法和配方
用料:梭子蟹4-5只,香辣酱2勺,郫县豆瓣酱2勺,葱花1勺,姜末1勺,香叶3片,桂皮1小块,八角2个,花椒1/2勺,香菜适量,料酒1勺,砂糖1/2勺,酱油1勺,鸡精1/2勺,蒜蓉1勺,熟白芝麻适量,干辣椒适量。干辣椒、香菜切段,生姜和蒜切末。梭子蟹清洗去腮去脐,梭子蟹对半切开。
食材:蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油,蟹炸至金黄,捞出备好。在炒锅中加适量油,将青笋或西芹(可根据各自喜好调整)等约100g,翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。
香辣河蟹的做法如下:主料:河蟹300g。辅料:食盐适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、柿子椒2个、红椒2人、白酒适量、食用油适量。步骤:小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油,倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。
香辣蟹的做法教程: 准备材料:大闸蟹、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。 处理蟹:将蟹洗净,去掉腮和腹部泥沙,切成四块备用。 炒香料:将葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒炒香备用。
先用刷子把肉蟹洗净,去掉蟹的脚和脚钳,掰开壳,注意:是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。
香辣蟹的做法和步骤窍门
食材:蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油,蟹炸至金黄,捞出备好。在炒锅中加适量油,将青笋或西芹(可根据各自喜好调整)等约100g,翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。
将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散,干姜刮皮切成片状 花蟹清洗干净,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。在锅中放入30毫升的油,油热后转小火,放入花椒、干辣椒炒香,转大火放入葱段、姜片。
年夜饭分享【香辣蟹】,准备新鲜的螃蟹 食材:螃蟹、料酒、黑芝麻牛油果油、小葱 炒料部分材料(大葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱)锅底烧热黑芝麻牛油果油翻炒炒料部分食材 ,爆出香味后加入洗净切好的螃蟹。加入料酒翻炒入味 等待入味 出锅前加入一大把小葱段。
做法:清洗螃蟹,拆开并清洗内部,拍干水分。将辣椒、姜、料酒、盐撒入螃蟹盘中,蒸8分钟后取出。炒香花椒碎末和小辣椒片,将蒸过的蟹和汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻,出锅。上碟后,用筷子摆回原状,撒上芫茜。选蟹要重且活泼,注意处理蟹时的安全。
爆炒香辣蟹的做法
1、锅中留底油,下入大葱片、姜丝、蒜粒、干辣椒爆香,放入火锅底料炒香,倒入大闸蟹翻炒,加入料酒、酱油炒匀,添入少许清水,焖煮至水分收干,放入香菜炒匀,盛入盘中,放入上海青点缀即可。
2、食材:螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃,切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油,将螃蟹倒入,大火炸一下,马上捞起来。
3、将梭子蟹大卸八块。这个步骤拿回家不好处理,买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好,回家洗干净就可以了。准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。锅中加适量的植物油烧热。下入大蒜和姜片,在锅中爆出香味。
香辣蟹的简单家常做法
小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油,倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。锅内留底油,下姜丝葱粒花椒炒香。倒入河蟹和青红椒翻炒至入味,加少许温水沿锅边倒进去,加盖焖三分钟,加生抽调味即可。
食材:螃蟹5只、蒜4个、生姜半个、干辣椒4个盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两大勺、生抽1大勺、醋半勺、香葱1小把、糖少许、花椒少许、豆瓣酱半勺。打开螃蟹去掉蟹心。去掉蟹胃,切成两半。沾干粉封住蟹黄。锅中倒油,将螃蟹倒入,大火炸一下,马上捞起来。
原料:大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。做法步骤:买回的闸蟹处理好,蒸熟(15分钟)。打开后盖,剔除腮及不能吃的部分。将蟹肢解成六份(依照大小分割就是了)。剥出的蟹黄(另做它用)。葱段 姜片切好备用(不建议加蒜米)。
材料:蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油,蟹炸至金黄,捞出备好。在炒锅中加适量油,将青笋或西芹等约100g,翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中,加入20ml水,翻炒至水干,出锅即成一份可口的香辣蟹。
香辣蟹的做法 材料:大螃蟹6只、姜葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量、油适量。做法: 将螃蟹洗净,去掉壳上的杂质,备用。 姜葱切末,干辣椒和花椒炒香备用。
香辣蟹的家常做法:用料:螃蟹4只、蒜5瓣、姜4片、辣椒50克、料酒2勺、淀粉3勺、葱4根、酱油2勺、黄豆酱1勺、辣椒酱2勺、醋1勺。步骤:备好食材。把螃蟹整理干净切块加料酒淀粉醋拌匀。锅里放油炸一下螃蟹金色捞出来。姜蒜葱辣椒花椒备好。锅里放油炒一部姜蒜辣椒葱。