广东炖牛腩正宗做法
1、广东炖牛腩正宗做法： 准备食材：牛腩500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。 牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。 加入牛腩煸炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
2、步骤：牛腩洗净，切成块状。将牛腩放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛腩，洗净备用。另起一锅，加入少许油，油热后加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，炒出香味。加入牛腩，翻炒均匀，让牛腩充分吸收香料的味道。
3、做法：牛腩洗净后切成块状，用水烧开焯水，捞出备用。胡萝卜去皮洗净后切块，生姜和葱切末备用。锅中倒入适量清水，加入牛腩、料酒、生姜和葱末。开火煮滚后撇去浮沫，转小火焖煮1个半小时。再放入胡萝卜块，撒适量盐，继续焖煮约30分钟，至牛腩软烂入味即可。
4、将牛腩切成4*4厘米方的小块。准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。往炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。接着，加入牛腩翻炒，直到牛腩均匀上色。
广东焖牛腩的做法是怎样的?
食材：牛腩300g、白萝卜1个。牛腩洗净切小块，姜片切片，干辣椒切开，大葱切段，萝卜切小块备用。锅中倒入冷水，放入牛腩、姜片、花椒，少许料酒，煮至沸腾。将牛腩捞出冲洗干净，再取一个锅加入植物油、红烧料包、香叶、干辣椒、八角、桂皮炒至爆香。
牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。
制作牛腩的关键在于前期处理。首先，将牛腩置于清水中浸泡15分钟，以便去除杂质。接着，在锅中加入适量的花椒和水烧开，将切好的牛腩块放入锅中，煮出血水后滴入少量酒去腥。待牛腩冷却后，用冷水冲洗干净并沥干水分，准备下一步。
具体做法以及步骤：牛腩洗净，除去脂肪部分后切块，放热水中煮一小会儿去表面浮油。过冷水洗净、冷却，然后晾干多余水份。姜切成片状或块状，与晾好的牛腩放一起备用。少量花生油，倒入姜片、牛腩翻炒。
潮汕焖牛腩的做法
潮汕焖牛腩的做法 材料：牛腩500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块干辣椒适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量步骤：将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。加入牛腩块翻炒均匀，让牛腩块上色。
潮汕牛腩的做法： 准备食材：牛腩、葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、水。 牛腩切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜八角香叶桂皮爆香，加入牛腩煸炒至变色。
潮汕牛腩煲的做法 材料：牛腩500克土豆2个胡萝卜1个洋葱1个姜3片蒜3瓣八角2个桂皮1块香叶2片花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量水适量步骤：将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
牛腩洗净，切块，用热水焯水，去除血水和杂质，备用。 锅中加入适量清水，放入牛腩块，烧开后撇去浮沫，焯水一次，这样可以去除牛腩的腥味。 锅中再次加入适量清水，放入姜块、八角和葱段，加入适量料酒，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，使牛腩变得酥烂。
炖煮：将炒好的牛腩转入炖锅，倒入清水（水量以没过牛腩为宜），加入之前准备好的香料包、冰糖、适量的盐以及泡发香菇的水（如有），大火烧开后转小火慢炖。加入蔬菜：牛腩炖至半软时（约1-2小时后），加入白萝卜块和土豆块，继续炖煮。
粤色焖牛腩做法和调料
制作牛腩的关键在于前期处理。首先，将牛腩置于清水中浸泡15分钟，以便去除杂质。接着，在锅中加入适量的花椒和水烧开，将切好的牛腩块放入锅中，煮出血水后滴入少量酒去腥。待牛腩冷却后，用冷水冲洗干净并沥干水分，准备下一步。
牛腩买回来，用清水浸泡15分钟清理干净。锅里放水和适量的花椒烧开，把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水，滴入适量的酒。倒出用冷水反复冲洗干净，沥干水份备用。姜切大片，香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。姜片放锅里炒干水份，倒入适量的花生油。
炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的料酒去腥。调味：加入老抽和生抽上色，再加入冰糖，继续翻炒均匀，让牛腩块充分吸收调料的味道。炖煮：加入足够的清水，水量要能覆盖牛腩。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
烧开半锅水，把牛腩（整条）放入烫煮片刻去掉血水及浮油，取出冲洗干净。重新烧开半锅清水，放入牛腩（整条）、桂叶、陈皮、八角、姜片、葱段，倒入料酒。大火烧开后转中小火焖炖5-2小时，至牛腩煮软，取出牛腩稍放凉切粗块备。
做法：1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
最正宗的广东牛腩焖萝卜的做法 牛腩洗干净后用开水煮开，将浮沫去掉 所有香料下锅炒香，放牛腩翻炒5下，下两大勺柱侯酱，炒至表面上色均匀 加清水，料酒，酱油，老抽和冰糖一起煮 萝卜切块，煮熟待用 牛腩焖煮一小时后放进萝卜，小火慢慢焖一小时，让其味道混合 试味，看看牛腩和萝卜的软烂程度。
广东焖牛腩做法及配料
1、食材：牛腩300g、白萝卜1个。牛腩洗净切小块，姜片切片，干辣椒切开，大葱切段，萝卜切小块备用。锅中倒入冷水，放入牛腩、姜片、花椒，少许料酒，煮至沸腾。将牛腩捞出冲洗干净，再取一个锅加入植物油、红烧料包、香叶、干辣椒、八角、桂皮炒至爆香。
2、牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。
3、做法： 将牛腩切块后，先用水、葱、姜和酒煮开，然后捞起备用。 胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切片，放入两匙热油中炒过。 接着放入煮过的牛腩，拌炒均匀。 加入调味料，包括盐、糖、番茄酱等，煮开关火。 移入保温外锅中，焖煮两小时。 完成后即可享用。
广东正宗焖牛腩的做法
1、食材：牛腩300g、白萝卜1个。牛腩洗净切小块，姜片切片，干辣椒切开，大葱切段，萝卜切小块备用。锅中倒入冷水，放入牛腩、姜片、花椒，少许料酒，煮至沸腾。将牛腩捞出冲洗干净，再取一个锅加入植物油、红烧料包、香叶、干辣椒、八角、桂皮炒至爆香。
2、牛腩用清水浸泡10分钟，然后把杂物除去，清理干净。锅里放水和适量的花椒，待水烧开，把牛腩切成块状的，放入锅里，煮出来血水以后，滴入适量的酒。倒出来，用冷水反复冲洗，沥干多余水份。香料包：草果、八角、小茴、桂皮和花椒。把姜片放入锅里，炒干水份，然后倒入适量的花生油。
3、广东炖牛腩正宗做法： 准备食材：牛腩500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。 牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。 加入牛腩煸炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
4、潮汕焖牛腩的做法 材料：牛腩500克葱姜蒜适量八角2个桂皮1块干辣椒适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量步骤：将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。加入牛腩块翻炒均匀，让牛腩块上色。
5、制作牛腩的关键在于前期处理。首先，将牛腩置于清水中浸泡15分钟，以便去除杂质。接着，在锅中加入适量的花椒和水烧开，将切好的牛腩块放入锅中，煮出血水后滴入少量酒去腥。待牛腩冷却后，用冷水冲洗干净并沥干水分，准备下一步。
6、具体做法以及步骤：牛腩洗净，除去脂肪部分后切块，放热水中煮一小会儿去表面浮油。过冷水洗净、冷却，然后晾干多余水份。姜切成片状或块状，与晾好的牛腩放一起备用。少量花生油，倒入姜片、牛腩翻炒。