四川酸辣粉的做法及配方
四川酸辣粉的配方，主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
四川酸辣粉的做法： 准备好酸辣粉所需的材料：酸辣粉、肉末、豆芽、木耳、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉。 将肉末放入锅中煸炒至变色，加入豆芽和木耳继续煸炒。 加入适量的水，放入酸辣粉煮熟。 加入葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉调味即可。
混合调料：在碗中加入适量的香醋、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、辣椒油、花椒油和香油，搅拌均匀成酸辣汁。根据个人口味调整各种调料的比例，以达到最佳的酸辣平衡。加入高汤：将调好的酸辣汁倒入锅中，加入高汤（或清水）烧开。高汤能为酸辣粉增添更浓郁的风味，如果没有高汤也可以用清水代替。
四川绵阳酸辣粉的做法：材料：面粉豆芽木耳熟花生米葱花辣椒油醋酱油盐味精鸡蛋肉末蒜末姜末花椒粉步骤：将面粉加水揉成面团，擀成面条，放入开水中煮熟，捞出备用。将豆芽焯水后捞出，木耳泡软切丝，熟花生米磨碎，葱花切碎。将鸡蛋打散，加入盐、味精、花椒粉，搅拌均匀后煎成蛋饼，切成丝备用。
做法步骤：油菜洗净，花生下油炒熟。干黄豆提前泡发好，滤去多余水分，小火炒酥。调制酸辣酱料：取一个小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，鸡精，香菜梗，搅拌均匀。
四川正宗酸辣粉的做法及配方分享!学会了,10分钟就能做好吃
1、做法步骤：油菜洗净，花生下油炒熟。干黄豆提前泡发好，滤去多余水分，小火炒酥。调制酸辣酱料：取一个小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，鸡精，香菜梗，搅拌均匀。
2、四川酸辣粉的配方，主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3、红薯粉抓一把，用热水泡软，用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。生花生米用少许油炒熟炒香晾凉，香菜切段，葱切花，大头菜少许。炒熟的大头菜丝就直接用了，如果是生的就剁小点成小颗粒。
4、四川酸辣粉的正宗做法及配方如下：首先，我们需要准备以下食材和调料：红薯粉丝、油泼辣子、醋、盐、生抽、鸡精、白糖、香油、花椒粉、孜然粉、葱花、香菜、大蒜、黄豆、火腿肠、黄瓜、泡菜以及适量的高汤或清水。接下来是具体的制作步骤： 将红薯粉丝用热水泡软，过凉水后沥水备用。
5、红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
重庆四川酸辣粉的做法
四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。（3）再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。（4）水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
取一个大碗，根据个人口味调配调料：加入适量的蒜末、葱花、辣椒油、花椒粉、醋、生抽酱油、盐和鸡精。将煮好的米粉放入调好调料的碗中，加入焯好的豆芽和青菜。将炒好的肉末铺在米粉上面。撒上炒熟的花生米和香菜碎。最后，将热油浇在调料上面，让香味充分释放。
制作重庆酸辣粉需要准备以下材料：红薯粉，葱末、姜末、蒜泥，豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。制作过程如下：首先将红薯粉放入温水中浸泡10分钟左右，直至粉条变得柔软。
生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉用材主要采用红薯加工做成。里面的辣，使用的是辣粉。辣粉有两种：第一种比较麻烦，要自己调的。你说是外行，那么也不更你推荐。直接说另外一种好了。就是用直接生产好的粉条来做。
四川正宗酸辣粉的做法有哪些?
炒花生米：将花生米放入平底锅中，用小火慢慢翻炒至金黄色，发出香味后取出晾凉备用。炒好的花生米应酥脆可口，增加酸辣粉的口感层次。煮黄豆：将黄豆提前浸泡数小时，然后放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分备用。煮熟的黄豆口感绵软，与酸辣粉搭配相得益彰。
四川酸辣粉的做法： 准备好酸辣粉所需的材料：酸辣粉、肉末、豆芽、木耳、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉。 将肉末放入锅中煸炒至变色，加入豆芽和木耳继续煸炒。 加入适量的水，放入酸辣粉煮熟。 加入葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、味精、花椒粉调味即可。
红薯粉抓一把，用热水泡软，用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。生花生米用少许油炒熟炒香晾凉，香菜切段，葱切花，大头菜少许。炒熟的大头菜丝就直接用了，如果是生的就剁小点成小颗粒。
传统煮制法：将红薯粉条放入沸水中煮至熟透，捞出后放入碗中，加入炒好的黄豆芽、葱花、蒜末、香菜等配料，再加入特制的酸辣汤，搅拌均匀即可食用。这种烹饪方式保留了四川酸辣粉的原汁原味，是最常见的做法。
四川酸辣粉是一道传统的川菜，口味酸辣开胃。
四川酸辣粉的正宗做法及配方
四川酸辣粉的配方，主料：粉条。辅料：葱末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜丝，花生豆，黄豆，芝麻。四川酸辣粉的做法：（1）干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。（2） 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
做法步骤：油菜洗净，花生下油炒熟。干黄豆提前泡发好，滤去多余水分，小火炒酥。调制酸辣酱料：取一个小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，鸡精，香菜梗，搅拌均匀。
红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
正宗酸辣粉的配方如下：食材：红薯粉丝2个、瘦腊肉生适量、小白菜2颗、白糖1勺、盐2勺、干辣椒5个、花椒适量、花生仁炒适量、榨菜丝适量、黄豆酱油2勺、陈醋2勺、葱花适量。用开水浸泡，待粉丝泡软后过一遍水备用。将腊肉切成薄片备用。
配料：（1）主料：绿豆粉200g 豆芽适量 小黄瓜适量 香菜适量 葱适量 （2）辅料：猪肉末100g 泡椒1-2个 干红辣椒10g 花椒数十粒 八角2颗 生姜适量 蒜适量 酱油适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 鸡精适量 水适量 制作过程：步骤1：将泡椒、干红辣椒、花椒、生姜、蒜捣碎并设置备用。
四川酸辣粉的正宗做法及配方如下：首先，我们需要准备以下食材和调料：红薯粉丝、油泼辣子、醋、盐、生抽、鸡精、白糖、香油、花椒粉、孜然粉、葱花、香菜、大蒜、黄豆、火腿肠、黄瓜、泡菜以及适量的高汤或清水。接下来是具体的制作步骤： 将红薯粉丝用热水泡软，过凉水后沥水备用。