紫薯怎么煮
第一步，先将紫薯放进盆子里面用水冲洗干净。因为紫薯上面还有泥土，必须要多洗几次。第二步，将洗干净的紫薯放到锅里，再倒上水。因为是煮紫薯，所以水记得要多放点，因为在煮的过程中水分很容易蒸发掉。第三步，盖上锅盖，先用大火直接煮。等水沸腾之后改用中火煮。
紫薯都清洗干净，平铺放在洗干净的锅内。加入清水，没过紫薯的一半就可以了。放入电饭煲，插上电源，按下煮饭键，20分钟-25分钟就可以用筷子试一下，筷子能插进去就熟了，水也刚刚好干了，喜欢吃有点烤红薯感觉的友友可以拔下电源，再焖5-8分钟。
步骤： 将紫薯洗净，去皮 将紫薯切成均匀大小的小块 将水倒入锅中，加入紫薯块 大火煮沸，转小火继续煮约10-15分钟，或者直到紫薯软烂 熄火，将紫薯块捞出，放在碗里享用即可 如果想要更加味道丰富的紫薯，可以加入少量盐、糖或者肉桂粉一起煮，看个人口味调整。
第一种方法是，将紫薯彻底洗净后，放入蒸锅中，加入适量的冷水，然后开火蒸煮，大约40分钟后就差不多可以享用了。另一种方法则是，将紫薯放置在蒸馒头的笼屉上，然后在锅中加入水，开始蒸煮。这种方法所需的时间则要根据火力的大小来决定。这两种方法都非常简单，你可以根据自己的喜好来选择。
紫薯时尽量挑选大小合适的紫薯，这样在蒸紫薯的时候可以保证能够蒸熟，避免个头太大的不容易熟。将紫薯洗干净，也可以切去头尾的部分。在蒸锅里加水，如果紫薯的数量较多，可尽量使用比较大的蒸锅。首先大火将水烧开。因为要蒸的时间较长，可以尽量多放点水。
紫薯的功效和作用
1、紫薯具有以下作用与功效： 丰富的营养成分：紫薯富含维生素、矿物质和纤维，有助于增强免疫力、促进消化和维持健康。 抗氧化作用：紫薯中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程。 控制血糖：紫薯的糖分释放速度较慢，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。
2、第 改善视力问题 尤其是上了岁数的老年人，很容易出现老花眼等是你情况，那么就可以适当吃些紫薯，紫薯中的维生素A能够改善视力问题。第 预防坏血病 紫薯中风含有多种营养物质，其中的维生素C能够使得人体内的胶原蛋白正常合成，那么就能够起到一个预防坏血病的作用。
3、紫薯因为含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和肠道消化，使淤积在肠道内的残渣，及时排出，所以可以防止便秘。紫薯热量较低，几乎不含胆固醇，所以对于减肥有一定益处。紫薯当中还含有粘液蛋白，可以帮助并且预防人体内部的胶原病发生，提高人体的免疫力。
4、紫薯的功效与作用 抗氧化 紫薯中的花色苷具有强大的抗氧化能力，随着紫薯中总酚含量的增加，其抗氧化能力也会增强。这种抗氧化作用有助于延缓人体衰老。 养肝护肝 紫薯中的花色苷对由四氯化碳引起的肝损伤有很强的抑制作用，对急性肝损伤也有效。饮用紫薯饮料可以摄入花色苷，对肝脏有益。
紫薯怎么挑好的
1、看形状：挑选紫薯时，不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形的紫薯，味道要好一些。看外皮：挑选表面看起来光滑，无皱缩的紫薯，紫薯表皮颜色偏紫黑色，说明花青素含量高，味道也更甜；表皮有黑色或褐色斑点的紫薯不要挑。
2、看大小：挑小的好 理由：圆圆的小小的紫薯糖分更高更好吃。看颜色：越紫越好 理由：紫薯中的紫色是里面含有的天然紫色花青素造成的，这种成分越多，颜色越紫，食用对健康更有益处。
3、捏 紫薯是含大量淀粉的块茎，质地较硬，如果紫薯捏起来发软，里面很可能腐烂了，因此不建议购买。看 紫薯外表光滑，大小均匀的质量较佳，挑选紫薯的时候，尽量选择长条形的，这种紫薯的口感更好。
4、看形状：挑选时应该选择形状稍显长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正。看外皮：外皮较光滑，没有任何异常，那么紫薯比较新鲜，没有出现变质，如果紫薯外皮较粗糙，存在黑斑，说明紫薯已经变质。闻味道：没有怪味或霉味，可以放心挑选，如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪，就不要挑选。
紫薯的功效
1、紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。保护心脏 紫薯具有很好的保护心脏的作用。
2、紫薯因为含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和肠道消化，使淤积在肠道内的残渣，及时排出，所以可以防止便秘。紫薯热量较低，几乎不含胆固醇，所以对于减肥有一定益处。紫薯当中还含有粘液蛋白，可以帮助并且预防人体内部的胶原病发生，提高人体的免疫力。
3、第 改善视力问题 尤其是上了岁数的老年人，很容易出现老花眼等是你情况，那么就可以适当吃些紫薯，紫薯中的维生素A能够改善视力问题。第 预防坏血病 紫薯中风含有多种营养物质，其中的维生素C能够使得人体内的胶原蛋白正常合成，那么就能够起到一个预防坏血病的作用。
4、女性吃紫薯有很多功效，主要有以下几点：第促进肠胃蠕动的功能，紫薯中含有较多的膳食纤维，会让人产生饱腹感，可以帮助女性减肥，还能够促进肠胃蠕动，有利于身体毒素的排出。第能够抵抗疲劳，紫薯能够促进人体血液循环，增强血管壁的弹性，紫薯中富含的铁、硒等元素可以使女性皮肤保持弹性。