五香猪肝怎么煮好吃又嫩
猪肝洗净切块，泡清水 猪肝洗净切块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。2 加入调料大火转小火煮 锅内加清水没过猪肝，加姜片、黄酒、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。3 蒜头泡在陈醋做成蘸料 稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料即可。
烹饪时，先用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢煮，保持1-2分钟，接着熄火焖煮2-3分钟。这样保证猪肝内部熟透，同时保持其嫩滑。煮熟后，立即用冷水冲洗，停止烹饪过程，避免猪肝老化变硬。出锅后，让猪肝稍微冷却，再切成薄片，撒上五香粉，切片处理有助于保持猪肝的嫩滑，并提升视觉食欲。
水煮焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将切好的猪肝片放入开水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是去除多余的血水和杂质，同时使猪肝表面凝固，锁住汁液。准备卤水：制作五香卤水，需要准备好香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒等，还可以加入适量的葱、姜、蒜增加风味。
茴香（约两个）和两片拍碎的姜与两瓣蒜，炒出香味。随后，加入适量清水，待水煮开。将腌制好的猪肝放入锅中，用中小火煮约20分钟，让其充分吸收五香料的香气与味道。最后，将煮好的猪肝捞出，放凉后切成适当厚度的片。将切好的猪肝片摆放在盘中，即可享用香气四溢、口感嫩滑的五香猪肝。
盐水猪肝怎么煮好吃又嫩
准备食材：猪肝500克、花椒6粒、盐20克、香叶2片、葱半根、料酒2勺、姜2片、八角1个、大蒜3瓣、香油1勺、香醋1勺、生抽2勺、干辣椒段两个。准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。
食材以及配料：新鲜猪肝一套，桂皮一块，花椒适量，大料适量，料酒一勺，盐适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，蘸料：香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量。白糖一勺，大蒜泥适量。新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。准备好煮猪肝的配料。
猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟去血水。 锅中加入适量清水，放入猪肝片，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。 捞出猪肝片，放入盐水中浸泡30分钟，使其入味。 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肝片煸炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
猪肝放入清水中泡三个小时，再加入料酒、三大勺食盐；加入花椒粒腌渍2小时后冲洗干净；锅中放清水置火上，倒入姜、八角，再放入腌渍好的猪肝；倒入料酒，大火烧至水沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。
煮猪肝好吃又嫩的做法如：新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮5-10分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量血水冒出，转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。
首先，将猪肝放入清水中浸泡三个小时，期间可多次换水以确保水质清新。接着，加入适量的料酒和三大勺食盐，充分搅拌，使猪肝均匀吸收腌料。然后，在腌渍过程中加入花椒粒，继续腌渍2小时。时间到后，将猪肝取出，用流动的清水冲洗干净，去除表面的腌料和杂质。接下来，锅中放入足够的清水，置于火上加热。
水煮猪肝怎么煮好吃又嫩
材料：猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒，猪肝同时放入。
最后，如果您想让猪肝更加美味，可以将猪肝煮熟后，加上一些葱末、姜末、蒜末等配料一起煮，调味后效果更佳。不过要注意不要加太多调料，以免影响猪肝的营养价值。总体来说，猪肝水煮几分钟好吃又嫩，健康营养不容错过。
所需材料：猪肝6两、葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒各适量，料酒少许。新鲜猪肝清洗干净后，用清水浸泡一小时以去除多余血水，使其变得更加洁白。锅中加入冷水，放入葱段、姜块、八角、桂皮、干红椒，然后将猪肝放入锅中。大火煮沸锅中的水后，加入少许料酒，调至中火煮5-10分钟。
生猪肝怎么煮
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；入锅，放水没过猪肝；放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
2、切成肝片的煮制方法。将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。
3、煮生猪肝的步骤：清洗，肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟把猪肝内的血水泡出，减少血腥味和有害物质。焯水，烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟，捞出放在清水中冲洗浮沫。
4、猪肝焯水后放入开水中煮15分钟即可。做法：需要提前准备好的材料包括：猪肝1000克、葱20克、小茴香20粒、白芷3个、荜拨 2个、盐12克、料酒20毫升、蒜3瓣、5片、干红辣椒2个、香叶3片、桂皮2块、肉蔻0.5个、丁香2个、八角个。将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。
5、食材：猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。
新鲜的猪肝,要如何煮才能使其软嫩爽滑?
先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
将新鲜猪肝放在流水下冲洗10分钟，然后切成2-3毫米厚的片。 将切好的肝片放入清水中浸泡30分钟，期间多次更换水，也可用淡盐水代替。 取出肝片，沥干水分，加入10毫升陈醋（或适量白醋）拌匀。醋能去除异味，保持猪肝鲜嫩。 等锅里的水烧开后，放入肝片。
烹饪：将焯水后的猪肝放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、生姜、葱等调料，煮至猪肝变色，口感嫩滑。可以根据个人口味加入一些蔬菜或调料，如菠菜、花生米等，增加口感和营养。 调味：根据口味加入适量的盐、味精等调味品，调整味道。 出锅装盘：煮熟后捞出，装入盘中，即可食用。
浸泡：将清洗干净的猪肝切成薄片或条状，然后放入冷水中浸泡，可以加入少量的牛奶或者几片姜，这样可以去除猪肝的腥味，同时也能使猪肝更加嫩滑。水煮：将浸泡好的猪肝捞出，沥干水分。
煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。
准备：选择新鲜的猪肝，并将其切成薄片。将片好的猪肝放入一碗中，加入少量料酒，用手搅拌均匀，使其腌制10-15分钟。腌制过程中的料酒可以去腥味和增加肝肉的嫩滑口感。 煮水：将一锅水烧开，加入一些姜片和料酒。姜片可以帮助去腥味。