鳝鱼5种最好吃的做法
做法1：红焖鳝鱼 所需材料：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量。具体步骤：将鳝鱼洗净切段，泡椒切碎，大蒜切末。
做法1：红焖鳝鱼 食材：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量。
五种美味的鳝鱼做法： 香辣盘鳝 选择大小适中的小黄鳝，吐净身体内的异物后洗净，煎制两面上色。加入调味料和香料，以及配料焖至入味，这道菜能最大限度地保留黄鳝的营养。 干烧鳝背 选用大黄鳝，去内脏后打上梳子花刀，再斩成段。
黄鳝怎么做才好吃
黄鳝的几种美味做法： 蒜苗烧黄鳝：将黄鳝处理干净后切段，与蒜苗一起红烧，调味料可包括料酒、生抽等，烹饪至肉质鲜嫩，蒜香四溢。 红烧鳝鱼：选用500克黄鳝，搭配辣椒、大蒜头、生姜、葱等材料，加入适量的料酒、生抽和老抽，先腌渍后烧制，直至鳝鱼段烧至入味，汁浓味美。
- 加入葱姜蒜、盐、料酒等调味料，拌匀。- 将盘放入蒸锅中，蒸煮10-15分钟。 香辣烤黄鳝的做法：- 将黄鳝清洗干净，切成段。- 加入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、酱油、糖、料酒等调味料，腌制一段时间。- 预热烤箱至200度，将腌制好的黄鳝放入烤盘中。
清炖黄鳝：将黄鳝过水处理后与生姜、红椒、盐、酱油、黄酒、八角、桂皮等一起炖煮，炖好的黄鳝口感软糯，适合老人小孩食用。火爆黄鳝丝：将黄鳝过水处理后加入辣椒、蒜头、泡椒、豆瓣酱等爆炒，味道麻辣过瘾，十分开胃。黄鳝汤：可以加入各种蔬菜如豆芽、粉丝等，味道鲜美，营养丰富。
黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃
调味阶段：大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右。 加盐调味：汤呈奶白色后，加入适量盐即可出锅。黄鳝鱼煮粥 食材：黄鳝鱼、大米、姜丝、葱花、盐、胡椒粉。做法： 煮米阶段：将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水煮开。
去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中。烫过之后，拿起鳗鱼片，和蔬菜一起放入盆中。放入香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时略炒干红辣椒和花椒。把油倒进盆里。
步骤：黄鳝用开水烫去粘液，切成丝；虾仁用开水烫后吸干水份，加蛋清和淀粉拌匀腌上。锅内放山茶油烧至五成热，放虾仁划散捞出沥干油备用。另起锅放入茶油烧至八成热，下姜丝和黄鳝爆至略硬，加入料酒、酱油、糖和少量清水加盖煮沸。鳝鱼焖软入味后开盖下虾仁炒匀，用水淀粉勾芡，撒上芝麻。
材料准备：黄鳝 300克，老抽适量，食用盐少许，白糖适量，料酒适量，胡椒粉少许，葱、姜、蒜头适量。 黄鳝处理：将黄鳝宰杀后剪成小段，用盐揉搓去除表面的黏液，然后冲洗干净，沥干备用。 香料准备：大蒜剥皮，根据个人口味决定用量，葱切细末，姜切丝备用。
用料：黄鳝300克、姜1块、胡萝卜2个、红葱头2个、蚝油1汤匙、香菜1根、黑胡椒粉3克、蒜苗1条、海鲜酱1汤匙、红辣椒2个、白糖适量、洋葱1个。锅里倒水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净，黄鳝切段，配菜整理备用。蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。
做法：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段，老姜、蒜洗净切片备用。