麻辣牛肉干的做法最正宗的做法
1、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。
2、牛腱子肉600克，生姜一块，大葱一段，八角两个，桂皮一段，香叶四片，盐适量，料酒少许，花椒粉少许，辣椒粉适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，油少许。生姜切成片、大葱切成段。锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开改小火炖40分钟。
3、麻辣牛肉干的做法： 准备好牛肉，切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。 将牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
4、麻辣牛肉干的做法如下：准备材料：熟牛肉400克得切成5厘米长、0.8厘米粗的条，再备上熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，还有其他调味料如精盐4克、味精1克、绍酒10克、糖色30克、花椒粉2克、麻油20克、红油辣椒40克、牛肉汤500克和辣椒粉8克哦，别忘了还有色拉油500克。
5、用料：主料牛肉280克。调料：色拉油适量、花椒1勺、老抽1勺、香醋1勺、花椒粉10克、辣椒粉10克、白糖10克、白芝麻1勺、香叶3片。牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可。生姜切碎。
麻辣牛肉干做法和配料
1、麻辣牛肉干配料：牛肉、盐、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、姜片、蒜片、香叶。
2、纯手工麻辣牛肉干做法 材料：牛肉500克盐适量白胡椒粉适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量孜然粉适量辣椒粉适量花椒粉适量生姜适量蒜适量香叶适量步骤：将牛肉切成约0.5厘米厚的薄片，用刀背拍打几下，使其更容易入味。
3、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。炒锅复置火上，加入色拉油（20克）烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。
4、麻辣牛肉干的做法如下：准备材料：熟牛肉400克得切成5厘米长、0.8厘米粗的条，再备上熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，还有其他调味料如精盐4克、味精1克、绍酒10克、糖色30克、花椒粉2克、麻油20克、红油辣椒40克、牛肉汤500克和辣椒粉8克哦，别忘了还有色拉油500克。
5、步骤1：牛肉洗净切片，然后再切成1cm左右的条。步骤2：锅中放油，下牛肉条翻炒 步骤3：炒至油汤从清亮变浑浊。步骤4：再继续翻炒，直到油汤丛浑浊再次变为清亮。步骤5：较终炒成棕褐色，盛出备用。步骤6：锅中留底油，不用开火，下辣椒粉，花椒粉，孜然粉，老干妈，盐 ，用勺翻炒几下。
6、牛腱子肉600克，生姜一块，大葱一段，八角两个，桂皮一段，香叶四片，盐适量，料酒少许，花椒粉少许，辣椒粉适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，油少许。生姜切成片、大葱切成段。锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开改小火炖40分钟。
正宗四川麻辣牛肉干制作方法干香带劲麻辣牛肉干正宗做法配方
1、正宗四川麻辣牛肉干制作方法材料：牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2汤匙，盐2茶匙，味精少许，熟白芝麻1汤匙，香料（花椒1小把，八角2粒，小茴香少许，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陈皮1块）。
2、用料：主料牛肉280克。调料：色拉油适量、花椒1勺、老抽1勺、香醋1勺、花椒粉10克、辣椒粉10克、白糖10克、白芝麻1勺、香叶3片。牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可。生姜切碎。
3、食材：牛腱子肉600克、生姜一块、大葱一段、八角两个、桂皮一段、香叶四片、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、熟芝麻适量、油少许。生姜切成片、大葱切成段。锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开。改小火炖40分钟。
4、食用油：适量 制作步骤：准备牛肉：将牛肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后将牛肉切成长条状，厚度大约0.5厘米左右，尽量保持均匀。腌制牛肉：将切好的牛肉条放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末和五香粉，充分搅拌均匀，让牛肉条完全裹上调料。
麻辣牛肉干怎么做
牛肉切条后入锅淖水待用。淖过水晾干的牛肉条入锅炸上色捞出。花椒炒香后，放面板上碾碎成末。炒锅下姜干辣椒略炒。放入炸好牛肉条，加糖、盐、酱油、热水烧开小火加盖焖烧约5小时，直至水份耗干。起锅时撒入碾好的花椒面。麻辣牛肉干拌均装盘即可。
用料：主料牛肉280克。调料：色拉油适量、花椒1勺、老抽1勺、香醋1勺、花椒粉10克、辣椒粉10克、白糖10克、白芝麻1勺、香叶3片。牛肉切条。因为在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可。生姜切碎。
准备牛腱肉（我用了2斤牛腱肉），第一步骤是将牛肉洗干净，在锅里面用清水煮开，去血水。将牛肉从清水中捞出，切成约5厘米的细条牛肉。然后放到锅里面去除牛肉的血水，捞起备用。准备配料素材：干辣椒，姜块，八角，冰糖，芝麻等。
麻辣牛肉干的做法如下：准备材料：熟牛肉400克得切成5厘米长、0.8厘米粗的条，再备上熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，还有其他调味料如精盐4克、味精1克、绍酒10克、糖色30克、花椒粉2克、麻油20克、红油辣椒40克、牛肉汤500克和辣椒粉8克哦，别忘了还有色拉油500克。
牛腱子肉600克，生姜一块，大葱一段，八角两个，桂皮一段，香叶四片，盐适量，料酒少许，花椒粉少许，辣椒粉适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，油少许。生姜切成片、大葱切成段。锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开改小火炖40分钟。
正宗重庆麻辣牛肉干的做法是什么?
1、烘烤牛肉：将晾干的牛肉条放入烤箱中，用低温（约100摄氏度）烘烤，直至牛肉干透且呈现出金黄色。调味包装：将烘烤好的牛肉干取出，根据个人口味可以再次撒上一些花椒粉和辣椒粉进行调味，然后装入密封袋中保存。通过以上步骤，一份色香味俱佳的正宗重庆麻辣牛肉干就制作完成了。
2、最后一步是炸制。在锅中倒入适量的食用油，油温升至180摄氏度左右时，将烤干的牛肉片分批放入油中炸至表面金黄且酥脆。炸好的牛肉干捞出，沥干油分后放在吸油纸上吸去多余的油。待牛肉干冷却后，撒上适量的花椒粉和辣椒粉进行最后的调味。通过以上步骤，一份色香味俱佳的重庆麻辣牛肉干就制作完成了。
3、首先，将牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至肉熟透，约1-2小时。煮熟的牛肉捞出，稍微晾凉后切成薄片或条状，厚度约3-5毫米。