红焖羊排正宗做法:口味,
步骤：鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水，加入葱姜，大料，花椒，料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
倒入适量的清水，水量要稍微超过羊排，大火煮沸，然后转小火炖煮30分钟至40分钟，直到羊排变得酥烂。 最后根据个人口味调整调味即可。可以撒上一些葱花和香菜做装饰。这样制作出来的红焖羊排应该会非常好吃，肉质嫩滑，味道香浓。
羊排处理：将羊排洗净，剁成适口大小的块。用开水焯水去除血水和腥味，捞出后沥干水分。腌制：将焯好的羊排放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和少量的白糖，拌匀均匀后腌制30分钟以上，让羊排充分吸收调味料的味道。
红焖羊排的做法
红焖羊排的做法： 准备羊排、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。 羊排洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味。 放入羊排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
羊排切段，洗净，凉水浸泡一下泡出血水。凉水下锅，倒入料酒，开锅撇去浮沫，捞出控水。起锅烧油，下入冰糖，炒出糖色。下入羊排，翻炒几下，加入葱姜蒜花椒八角桂皮香叶干辣椒等香料，再加少许小茴香，炒香。加入料酒、生抽、老抽、热水，盖上盖子，高压锅焖煮20分钟。
首先准备羊排，将羊排切成小段，可以在购买的时候直接让其剁成小块方便制作。放入锅中，加入料酒煮出血沫，捞出清晰干净。锅中放油，放入羊排。倒入葱、将、干辣椒，翻炒均匀。然后锅中加入老抽、生抽、耗油、盐、鸡精进行调味。接着锅中倒入开水，大火煮开，小火慢炖20分钟。
红焖羊排是一道家常菜，主要食材为羊排等，调料为盐、生抽等。该道菜通过将食材倒入锅中小火焖炖而成。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少；且肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
红焖羊排的做法最正宗的做法
1、红焖羊排的做法： 准备羊排、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。 羊排洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味。 放入羊排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
2、红焖羊排是一道家常菜，主要食材为羊排等，调料为盐、生抽等。该道菜通过将食材倒入锅中小火焖炖而成。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少；且肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
3、做法步骤如下：准备食材带皮羊排、胡萝卜、土豆、京葱、姜、葱、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒；羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开。
红焖羊排的做法最正宗的做法视频
1、红焖羊排的做法： 准备羊排、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。 羊排洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味。 放入羊排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
2、红焖羊排是一道家常菜，主要食材为羊排等，调料为盐、生抽等。该道菜通过将食材倒入锅中小火焖炖而成。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少；且肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
3、红焖羊排的做法如下：材料：- 羊排（500克）- 生姜（适量）- 葱段（适量）- 大蒜（适量）- 料酒（适量）- 酱油（适量）- 黄糖（适量）- 盐（适量）- 老抽（适量）- 水（适量）步骤： 将羊排切成适当大小的块状。 锅中加入适量的冷水，放入羊排块，加入料酒煮沸，去除血水并焯水。
4、正宗红焖羊排做法： 羊排洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒，翻炒均匀。 加入热水，没过羊肉，大火烧开后转小火焖煮1小时。
5、小羊排清水泡2小时以上去血水及污物。洗净的羊排斩剁成小块？。锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。？煮好的取出羊排备用。？锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
正宗红焖羊排配方
1、正宗红焖羊排配方如下：用料：羊排500g、姜片蒜瓣适量、花椒一小勺、八角2个、冰糖适量、料酒1大勺、腐乳1块、红烧酱油3大勺、食用油少许、美极鲜味汁少许。步骤：羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。
2、正宗红焖羊排配方如下：主料：羊排1200克、白萝卜1根、火锅底料适量。辅料：料酒2勺、盐2勺、大葱1根、老姜1块、干辣椒适量、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。准备好羊排，清洗干净，剁成小块。
3、首先，不管是什么风味的烤羊排、羊腿，这种大块肉的烤制，大致都可以分为两种做法：生烤和熟烤。先说说生烤。生烤，顾名思义就是直接生肉进行烤制，一般需要包裹锡纸进行长时间的慢烤，而不能是短时间的快烤。为什么呢？这是由于肌肉纤维受热时的表现决定的。
4、这是因为饭店里的各种料放的多而且时间长吧。
5、由于四川产的稻米与华南地区所产的稻米在品质上、口感上有些差别，于是陈先生便选了十多种四川稻米进行优选配比，最终制定出粥底的配方，然后还加入了自己秘制的高汤，熬制出了烫火锅专用的粥底（稀饭）。这粥看上去衡稠适度，吃进嘴里鲜香味美。其次是选用烫食的原料。