牛肉丸子怎么做好吃?
煎制丸子：热锅凉油，放入丸子，小火慢煎，煎至两面金黄熟透后盛出备用。炒制配菜与丸子：锅中留少许底油，放入洋葱丁煸炒出香味，再倒入煎好的丸子翻炒均匀即可。烹饪技巧 搅拌肉馅时要朝一个方向，这样可以使肉馅更加紧实有弹性。煎丸子时要用小火，避免外皮焦糊而内部还未熟透。
牛肉丸子好吃又松软的做法：准备材料：牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。牛肉洗好切小块，猪背油切成泥，放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰，搅拌两分钟打成冰肉糜。
牛肉剁碎备用。牛肉中加入胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒。顺一个方向搅拌至上劲。搓成丸子，摆盘备用。水未开下入牛肉丸，煮八分钟。下油菜煮一分钟。捞出装盘即可食用。
正宗牛肉丸做法和配方是什么?
食材：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调和油30g、食盐5g、沙拉酱4g、料酒20g、酱油5g。将洋葱，牛肉等食材洗净装盘准备好。将牛肉剁成你牛肉馅。将洋葱切细成丁。蒜去皮切成蒜蓉。将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒，搅匀。将搅匀的肉团捏成小丸子。
材料：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许。首先将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
潮州牛肉丸做法： 准备材料：牛肉糜、虾仁、猪肉糜、鱼浆、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水。 将牛肉糜、虾仁、猪肉糜、鱼浆、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水混合均匀，搅打上劲。 将搅打好的肉馅搓成小圆球，放入沸水中煮熟即可。
潮州牛肉丸做法配方：材料：牛肉糜500克、虾仁糜100克、水发木耳50克、葱花适量、姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。
正宗牛肉丸做法如下：主料：牛肉500克。辅料：葱丝适量、姜丝适量、花椒适量、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、盐适量、香油适量、鸡蛋1个、生粉适量、勺1个、沥水勺1个。牛肉清洗干净，切成小块备用。葱姜切丝后倒入适量的清水，放入花椒泡上半个小时。
主料：牛肉1000g，鸡蛋2个。方法：首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。
熟牛肉丸的做法和配方
材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
将精牛肉洗净后，剔去筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中。接着，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖和胡椒粉，并充分搅打至起胶。这个过程中，需要不断搅拌和摔打，使肉质更加细腻有弹性。接下来，将干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中，并继续搅匀。
食材：牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调和油30g、食盐5g、沙拉酱4g、料酒20g、酱油5g。将洋葱，牛肉等食材洗净装盘准备好。将牛肉剁成你牛肉馅。将洋葱切细成丁。蒜去皮切成蒜蓉。将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒，搅匀。将搅匀的肉团捏成小丸子。
准备材料：牛肉糜、虾仁、猪肉糜、鱼浆、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水。 将牛肉糜、虾仁、猪肉糜、鱼浆、葱姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水混合均匀，搅打上劲。 将搅打好的肉馅搓成小圆球，放入沸水中煮熟即可。
牛肉丸下到水里，水开后煮5分钟，肉丸变色，全浮上水面上，就熟了。牛肉丸的做法：用料： 牛腿肉600克、盐10克、鱼露10克、糖20克、鸡精5克、无铝泡打粉5克、胡椒粉2克、木薯粉8克、水180克、食用油20克 市场买来的牛肉用清水洗干净，用刀切小块。
准备材料：牛肉、猪肉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱、姜、水。将牛肉和猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，用刀背或搅拌机搅打至肉馅有粘性。将肉馅揉成小丸子，放入沸水中煮熟。将煮熟的牛肉丸捞出，放入冰水中浸泡，使其更加筋道。将牛肉丸捞出，沥干水分，即可食用。
牛肉丸子的做法和配方
1、牛肉丸子的做法：将洋葱切成细末，加入牛肉糜中，搅拌均匀。加入蒜末、盐、生抽、淀粉、鸡蛋、香油、胡椒粉，继续搅拌均匀。将搅拌好的牛肉糜揉成丸子状。锅中倒入适量油，烧热后放入牛肉丸子，煎至两面金黄色即可。
2、配方：牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许。将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
3、材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
4、原料：后腿肉，淀粉各适量。牛后腿肉，切成薄片。牛肉和60克冰水放入料理机，这样肉泥细腻，大约20秒钟左右（350克牛肉分开两次用料理机搅拌成肉泥细腻）。加入6克盐。继续搅拌成这样肉泥细腻。拿出来，放入盆里。用手摸摸（大慨十几次）。淀粉分三次加入摸均匀。
牛肉丸子怎么做才好吃
煎制丸子：热锅凉油，放入丸子，小火慢煎，煎至两面金黄熟透后盛出备用。炒制配菜与丸子：锅中留少许底油，放入洋葱丁煸炒出香味，再倒入煎好的丸子翻炒均匀即可。烹饪技巧 搅拌肉馅时要朝一个方向，这样可以使肉馅更加紧实有弹性。煎丸子时要用小火，避免外皮焦糊而内部还未熟透。
牛肉丸子好吃又松软的做法：准备材料：牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。牛肉洗好切小块，猪背油切成泥，放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰，搅拌两分钟打成冰肉糜。
牛肉馅5两，盐适量，姜片2片，葱段 奶白菜2颗，淀粉一小勺，老抽3滴，胡椒粉适量，绍酒适量。牛里脊肉片去筋膜，切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。倒入料酒，去腥。
材料：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹性。
牛肉剁碎备用。牛肉中加入胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒。顺一个方向搅拌至上劲。搓成丸子，摆盘备用。水未开下入牛肉丸，煮八分钟。下油菜煮一分钟。捞出装盘即可食用。
红烧牛肉丸子 将牛肉丸子煮熟后，用油爆香姜蒜和五香粉，加酱油、糖、料酒、盐、清水烧开，放入煮好的牛肉丸子，慢火收汁即可。 炸牛肉丸子 将牛肉丸子裹上薯粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。