家庭肠粉最简单的做法窍门
家庭肠粉最简单的做法窍门： 准备好肠粉的材料：肠粉粉、水、油、盐、葱花、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油等。 将肠粉粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少量油和盐，搅拌均匀后静置10分钟。 将肠粉糊倒入平底锅中，用中小火蒸5-8分钟，至肠粉熟透。
准备材料：糯米粉、水、油。 将糯米粉和水按照1：3的比例混合均匀，搅拌至没有颗粒。 在蒸锅中涂上一层薄油，将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用铲子将糯米糊抹平。 大火蒸8-10分钟，至糯米糊凝固成皮状。 取出糯米糊皮，切成长条状，即可做成肠粉。
首先需要准备材料，将全部材料倒入盘里。加入清水，用勺子拌均匀。用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。倒入粉浆，加一点蛋液（还可以撒上几粒葱花），加大概十克的蛋液。锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅，盖上锅盖。
把米泡一个晚上。然后捞上来放置打浆机打成米浆。倒出来用过滤器过滤。加入30克的糯米粉。【加糯米粉主要是使肠粉有粘度】再加适量的盐搅拌均匀。瘦肉剁成肉饼，加适量的盐，生抽腌制几分钟。用一个碟子，然后用油把里面全面刷过，然后把适量米浆倒到碟子。
放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。水煮开后，盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
肠粉的汤汁做法及配方
锅内倒入鸡汤，烧开后加入生抽、老抽、白胡椒粉和糖调味，搅拌均匀。 将鲜肠粉切成小块，放入蒸锅中蒸熟。 用另一个锅加热一些油，加入花椒粉炒香。 将炒香的花椒粉倒入鸡汤中，再加入香油和蚝油，搅拌均匀。 将淀粉水慢慢倒入鸡汤中，不断搅拌至汤汁变稠。
肠粉汤汁配料粤式经典肠粉汤汁配料制作方法：首先准备好食材，生抽酱油 200 克、鸡精5 克、白糖15 克、洋葱30克、葱花10克、清水200克。把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可。
肠粉的酱汁做法如下：食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。
肠粉有哪些好吃又简单的做法?
1、猪肉松肠粉：在米浆上撒上一层猪肉松，蒸熟后淋上甜酱和花生油，简单又美味。鸡蛋肠粉：在米浆上打一个鸡蛋，蒸熟后的肠粉表面会有一层金黄色的蛋皮，增加了口感的丰富性。菜心肠粉：将新鲜的菜心或菠菜等蔬菜放在米浆上，蒸熟后淋上蒜蓉酱油，健康又美味。
2、往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8：1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1：5搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。
3、材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟。蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。
4、鸡蛋肠粉 鸡蛋肠粉是一种简单的素食肠粉。只需在肠粉皮上打一个鸡蛋，撒上葱花和少量的盐，蒸熟后即可食用。这种肠粉简单快捷，适合忙碌的早晨。鲜蔬肠粉 对于喜欢蔬菜的人来说，鲜蔬肠粉是一个不错的选择。可以选择自己喜欢的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜等，切成丝或片，铺在肠粉皮上，蒸熟后卷起。
5、洒上酱汁（酱汁的作法很简单：热锅放一点油，油热后，放蒜丁和香菇爆香，关火，趁热放入生抽、蚝油、白糖、盐（可不放），出酱香味儿。再开火，加入小半碗水淀粉勾芡一下就可以了）喜欢辣的就加点祁县豆瓣酱。
6、以肠粉专用粉、鸡蛋、玉米粒为原料，加水、辣椒酱、酱油蒸即可做出好吃的广东肠粉，具体做法如下：主料：肠粉专用粉300克、鸡蛋1个、玉米粒30克。辅料：辣椒酱20克、酱油15克、水。碗中倒入肠粉专用粉，加入适量清水，搅拌均匀制成米浆。在盘中刷上一层底油，盛一勺米浆在上面，均匀铺平。
肠粉简单做法
1、家庭肠粉最简单的做法： 准备好肠粉的材料：肠粉粉、水、油、盐、葱花、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油等。 将肠粉粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少量油和盐，搅拌均匀后静置10分钟。 将肠粉糊倒入平底锅中，用中小火蒸5-8分钟，至肠粉熟透。
2、准备材料：粘米粉 80g、玉米淀粉 10g、澄面 70g、土豆粉 10g、鸡蛋 2个、清水 400g、葱 适量、玉米油 适量。全部材料倒入盘里。加入清水，用勺子拌均匀。用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。
3、首先呢，做肠粉分为几个步骤：泡米，制作米浆，蒸肠粉，调味完成。【主配料】：大米500克、土豆淀粉250克。【辅料】：小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒油，不喜欢吃辣味的就不用放辣椒油了。
不带汤汁的一品肠粉怎么做?
首先呢，做肠粉分为几个步骤：泡米，制作米浆，蒸肠粉，调味完成。【主配料】：大米500克、土豆淀粉250克。【辅料】：小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒油，不喜欢吃辣味的就不用放辣椒油了。
红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
蚵仔煎，就是把鸡蛋和海蛎放到一起，然后再加入各种的调味料，把它们做成像大饼一样的东西，还可以在里面添加一些别的食材，这个可以随自己的喜好，可以说是南方小吃摊必备的一种美食了，也是夜市摊上最常见的一种美食，很多南方人都特别喜欢吃，北方人看到这种吃法，都觉得很怪异。金陵盐水鸭。
家庭式的肠粉的做法
把米泡一个晚上。然后捞上来放置打浆机打成米浆。倒出来用过滤器过滤。加入30克的糯米粉。【加糯米粉主要是使肠粉有粘度】再加适量的盐搅拌均匀。瘦肉剁成肉饼，加适量的盐，生抽腌制几分钟。用一个碟子，然后用油把里面全面刷过，然后把适量米浆倒到碟子。
兑水方法 凉水开成稠粉糊，开水冲稀，这是成功的关键。参照我上面的做法就是了。为什么要这么做呢？因为粘米粉本身不带粘性，尤其是干粉兑水，如果直接凉水兑好就蒸，它的组织是松散的，口感不好，会有夹生的感觉。用开水冲，可以使一部分淀粉变熟，粉糊均匀，这样蒸出来的肠粉才会有韧性。
家庭式制作肠粉不是不可行，如果是自娱自乐玩玩或者自己直接到市场购买粉皮然后包肉来蒸煮方法更简单，因为直接跳过了做米浆这一步。
肠粉的米浆做法如下：用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。用粘米粉调制米浆。
拉肠是一种广东西关非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。肠粉做法源于罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
一种广东西关非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。肠粉做法源于罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。