烧羊肉的家常做法
主料：羊肉900克、黄酒500克。辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。配料：盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。羊肉放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。萝卜洗净，切大块。葱、姜洗净分别切段、拍松。
起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。
食料：羊肉1000克，香油和精盐各30克，青蒜和辣椒酱各50克，花椒和八角各适量。将羊肉洗净，沥干水分，切成250克左右的大块；青蒜择洗干净，切成碎末。
下面教大家做一道简单又好吃的家常红烧羊肉。羊肉洗净，锅中放入清水，冷水下锅倒入羊肉。倒入适量料酒，打掉浮沫。血水焯掉捞起，倒入压力锅。放入生姜1块，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精各适量，放入清水，刚好没过羊肉就可以。
烧羊肉是一道传统的家常菜，在不同的地方可能有不同的做法。
烧羊肉放什么调料好吃
1、一般烧羊肉的佐料：黄酒、黄酱、酱油、葱段、老姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香仔、陈皮、辣椒、冰糖、盐等。做法：羊肉洗干净用清水泡半天左右，期间多换两遍水。切成四方块，大小随意。放入开水锅里焯，然后沥干水分。
2、羊肉放洋葱、辣椒、花椒、胡椒粉、香料等调料好吃。洋葱：洋葱是传统的调味品之一，洋葱能够去腥增香，尤其是炖羊肉时，洋葱能够吸收羊肉的膻味，增加香味。辣椒：羊肉放辣椒可以增加羊肉的香气和口感，辣椒的辛辣味可以刺激人的味蕾，增添菜肴的层次感和口味。
3、生抽或老抽酱油：用于调色和调味，使羊肉的色泽更加诱人，味道更加鲜美。 白糖：适量添加，能够提升菜肴的鲜甜味，使红烧羊肉更加美味可口。 盐：根据个人口味适量添加，主要用于调味。 香菜或葱：最后撒上一些切碎的香菜或葱，既能增香又能提味，为红烧羊肉增添一丝清新。
4、烧羊肉放黑稀酱、冰糖、葱姜这些调料好吃。烧羊肉放黑稀酱、冰糖这些可以增加香味，葱姜可以去腥，加这些调料烧出来的羊肉不腥不膻，会非常好吃。烧羊肉的话羊肉选腰窝方子、排叉和脖子。紧肉时皮朝下不易糊，每放一块都要等汤烧开才不腥。不能火候不足。
5、要放葱姜小米辣、红烧料汁、啤酒等，常见做法如下：食材：羊肉800g、葱姜小米辣30g、红烧料汁一包、啤酒一罐、葱花适量。
烧羊肉的做法
1、将羊肉切块，洗干净，焯水备用。炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟 加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML，加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里。盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。
2、备料：羊肉一斤，白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克。首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）。
3、用流动的水冲洗羊肉表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。焯水后的羊肉捞出，用水冲洗干净，沥干。