蒜香浓郁的蒜蓉龙虾尾怎么做?
1、蒜香浓郁的蒜蓉龙虾尾的做法：所需食材：虾尾、两头蒜、生姜、啤酒、洋葱、青椒。制作方法：虾尾冷水下锅，加姜片料酒煮开后捞出控干水分。两头蒜切成蒜末，过一遍水，这样不容易炒糊，就不会有苦味。
2、水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾油炸至外壳坚硬捞出备用。锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒末，小火炒到变黄。
3、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。
蒜香龙虾尾有哪些烹饪方法?
1、炒制是中式烹饪中常见的做法，可以快速锁住食材的鲜味。将龙虾尾洗净，用刀背轻敲使其稍微展开，便于烹煮。准备足量的蒜末，还可以加入姜末和辣椒提升风味。热锅加油，先下蒜末、姜末和辣椒爆香，再加入龙虾尾快速翻炒，加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味。炒至龙虾尾变色熟透，撒上葱花即可出锅。
2、将龙虾尾放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到龙虾肉变得鲜嫩。出锅前可以撒上一些香菜点缀，增加色彩和香气。烤蒜香龙虾尾：这种做法适合喜欢烟熏味道的食客。将龙虾尾洗净，用刀在背部切开，铺平。准备蒜蓉和黄油，将蒜蓉和黄油混合均匀，涂抹在龙虾尾上。
3、处理虾尾，洗刷干净，去虾线，准备好调料。热锅冷油，生姜葱煸炒，倒入虾尾煸炒。倒入啤酒，放入八角，香叶，干辣椒，花椒，甘草，白芷，生抽老抽，盐，冰糖。烧开后加入虾黄，放入熟蒜泥（热油炒熟蒜泥）。盖锅盖焖制12分钟开盖，放入青椒，大火收汁即可。
4、处理龙虾尾：将龙虾尾清洗干净，去掉肠线。可以用剪刀从背部剪开，小心地取出肠线。然后用厨房纸巾吸干水分，以便烹饪时能够更加均匀地受热。蒜蓉调料准备：取足够数量的大蒜，剥去外皮，用刀背拍碎后切成蒜末。可以根据个人口味调整蒜的用量，但蒜香龙虾尾的特色就在于浓郁的蒜香，所以不要吝啬使用大蒜。
5、将大蒜打成蒜泥。锅中倒入比炒菜多两三倍的油烧热，下入葱姜爆香。下去蒜泥翻炒出香味。下入解冻好清洗干净的龙虾尾翻炒。向锅中注入适量的清水。加入花椒、八角、香叶、小茴香和冰糖。加料酒、加生抽、加蚝油、加鸡精、加盐、加一点点十三香。
6、出锅装盘：龙虾尾炒至八成熟时，即可出锅装盘。将炒好的龙虾尾摆放在龙虾壳中，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。注意事项：龙虾肉不宜炒得过熟，否则会变得老硬，失去鲜嫩口感。整个烹饪过程应该控制在几分钟之内，快速翻炒是保持龙虾肉质的关键。
蒜香小龙虾尾的做法
1、调料：植物油100g、盐5g、蚝油1勺。小龙虾去头去虾线，清洗干净。滚油倒入虾尾大火炸。炸至金黄色。捞出来。油温再次升温，放入虾尾复炸。炸虾尾的油，加入一半的蒜蓉、辣椒碎和姜丝。煸出香味放入蚝油。1倒入虾尾大火翻炒。1加入啤酒。1放入盐调味。
2、蒜香小龙虾尾的做法 材料：小龙虾尾 500克大蒜 适量姜 适量葱 适量干辣椒 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量白糖 适量鸡精 适量淀粉 适量清水 适量橄榄油 适量步骤：将小龙虾尾洗净沥干备用。将大蒜、姜、葱切末，干辣椒切段备用。热锅凉油，放入大蒜、姜、葱末和干辣椒段爆香。
3、主料：小龙虾两斤左右、大蒜一头、清水适量。辅料：食用油适量、葱一段、姜三片、料酒两勺、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精少许、盐一匙、花椒一把、八角两个、小茴香一小把、香叶两片、冰糖几块、十三香一点点。将大蒜打成蒜泥。锅中倒入比炒菜多两三倍的油烧热，下入葱姜爆香。
蒜香龙虾尾的家常做法
调料：植物油100g、盐5g、蚝油1勺。小龙虾去头去虾线，清洗干净。滚油倒入虾尾大火炸。炸至金黄色。捞出来。油温再次升温，放入虾尾复炸。炸虾尾的油，加入一半的蒜蓉、辣椒碎和姜丝。煸出香味放入蚝油。1倒入虾尾大火翻炒。1加入啤酒。1放入盐调味。
主料：小龙虾两斤左右、大蒜一头、清水适量。辅料：食用油适量、葱一段、姜三片、料酒两勺、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精少许、盐一匙、花椒一把、八角两个、小茴香一小把、香叶两片、冰糖几块、十三香一点点。将大蒜打成蒜泥。锅中倒入比炒菜多两三倍的油烧热，下入葱姜爆香。
蒜香小龙虾尾的做法 材料：小龙虾尾 500克大蒜 适量姜 适量葱 适量干辣椒 适量料酒 适量盐 适量生抽 适量白糖 适量鸡精 适量淀粉 适量清水 适量橄榄油 适量步骤：将小龙虾尾洗净沥干备用。将大蒜、姜、葱切末，干辣椒切段备用。热锅凉油，放入大蒜、姜、葱末和干辣椒段爆香。
准备用料。龙虾尾、蒜、葱、生抽、白砂糖、蚝油、料酒。用盐和少量的水反复抓洗龙虾尾，冲洗干净。把蒜打成蒜末。蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金黄色。放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可。出锅前放点葱花。
食材：小龙虾尾500克，菜籽油10克，生抽10克，醋10克，白糖5克，鸡精5克，胡椒粉5克，五香粉5克，蒜蓉10克，盐5克，啤酒100克，蚝油10克。起锅烧水，冷冻虾尾入开水烫一下，捞出备用。锅内放菜籽油，放入蒜蓉，炒至发黄。放入小龙虾， 加入生抽，白胡椒粉，五香粉，糖翻炒。
用料：龙虾（小）适量、大蒜适量、鲍鱼汁适量、海盐适量、糖适量、料酒适量、姜葱适量、水适量、菜油适量。首先龙虾去头虾线洗刷干净沥水。锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起。蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会。