怎么做麻辣烫?
1、做法一：食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量 做法：热锅下油 生姜，大蒜炒香 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
2、原料：火锅丸子、配菜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、十三香、芝麻酱、麻油。锅中烧油下入葱蒜炒香。放一勺郫县豆瓣酱。放一块火锅底料。炒出红油加水。下入火锅丸子煮熟。下入配菜。加盐，鸡精，十三香调味。放上青菜烫一下。倒入提前调好的芝麻酱。放入麻油。
3、在家自制麻辣烫的做法：原料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝 菜类：香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。
麻辣烫的做法及配方
火锅底料500克，郫县豆瓣酱20克，芝麻酱100克，牛奶10克，葱10克，姜10克，蒜20克，麻椒20克。葱姜蒜干辣椒切好备用（大蒜用刀拍一下就可以）。切一块火锅底料＋两大勺郫县豆瓣酱。麻椒一把（量的多少按个人口味添加）。
麻辣烫的做法：麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
麻辣烫做法：锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
麻辣烫底料的配方和做法如下：所需材料：- 干辣椒碎 - 豆瓣酱 - 蒜末 - 姜末 - 花椒粒 - 鸡精 - 酱油 - 盐 做法： 将干辣椒碎放入锅中，用中小火煸炒至香味发出。 加入豆瓣酱并继续煸炒，使其释放出更多香味。 加入蒜末、姜末和花椒粒，继续煸炒均匀。
干辣椒用清水煮4分钟，捞出来沥干水分；五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末。大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。
麻辣烫的做法
1、清洗干净金针菇、青菜，备用。热锅，放适量油，烧热，按个人口味放适量剁椒，炒出红油。加热水（凉水也行，慢），少量盐，烧开。水开后放入金针菇，稍烫。放入青菜，自己也可以放其它喜欢的菜。开锅小火放适量盐，出锅装盘，有食欲的麻辣烫就可以吃了。
2、麻辣烫 做法： 准备好所有食材，鸡腿下锅煎至变色盛出。 油热爆香葱姜蒜，放入火锅底料炒出红油。 放入鸡腿还有番茄，加入两勺生抽。 放入一勺老抽、一勺蚝油。 放入少许盐，加入没过食材的清水，煮沸转小火焖煮15分钟，放入火锅食材大火煮5分钟就可以啦。
3、小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。莴笋头切片，木耳切小块，金针菇切去根部。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。
4、麻辣烫做法：锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。
5、麻辣烫的做法：麻辣烫的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、猪油、牛油、菜油。
在家怎么做麻辣烫
1、食材准备：主料：各种肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、海鲜（如虾、鱿鱼）、豆制品（如豆腐、豆皮）、蔬菜（如白菜、菠菜、金针菇）等，根据个人喜好选择。辅料：宽粉、粉丝、土豆片、藕片等。配料：香菜、葱花、蒜泥、芝麻等。
2、热锅下油 生姜，大蒜炒香 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒 加上两小勺辣豆瓣炒香 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 煮得快好时下素菜 加入自己喜欢吃的素小菜。
3、【麻辣烫】首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用。
4、熬制高汤：如果使用鸡骨头，需要先将鸡骨头洗净，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，加入一些葱姜继续小火熬制1-2小时，制成高汤。调制麻辣汤底：在另一个锅中，加入适量的食用油，放入切好的生姜和大蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后加入辣椒粉、花椒粉和其他香料，翻炒均匀。
5、要做一碗好吃的家庭麻辣烫，你可以按照以下步骤进行：材料： 火锅底料：可以选择购买市售的火锅底料，或者自制火锅底料，如豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等。 鸡肉或牛肉：切成薄片或薄片。 蔬菜：例如土豆、豆芽、豆皮、莴苣等，切成适当大小的块或段。
6、做法： 先将嫩豆腐切块 热油炸至表面金黄捞出备用 豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用 鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时 猪血切块。 炖好的猪骨汤备用。 炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。
在家怎么做麻辣烫?
底料：四川火锅底料或自制麻辣烫底料（包含牛油、花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等）。调味料：豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、白糖、盐等。步骤：底料炒制：将牛油放入锅中，加热至融化，再加入花椒、干辣椒等香料，小火慢慢炒出香味。接着加入切好的姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。
热锅下油 生姜，大蒜炒香 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒 加上两小勺辣豆瓣炒香 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水 锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 煮得快好时下素菜 加入自己喜欢吃的素小菜。
熬制高汤：如果使用鸡骨头，需要先将鸡骨头洗净，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，加入一些葱姜继续小火熬制1-2小时，制成高汤。调制麻辣汤底：在另一个锅中，加入适量的食用油，放入切好的生姜和大蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后加入辣椒粉、花椒粉和其他香料，翻炒均匀。
要做一碗好吃的家庭麻辣烫，你可以按照以下步骤进行：材料： 火锅底料：可以选择购买市售的火锅底料，或者自制火锅底料，如豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等。 鸡肉或牛肉：切成薄片或薄片。 蔬菜：例如土豆、豆芽、豆皮、莴苣等，切成适当大小的块或段。
做法： 先将嫩豆腐切块 热油炸至表面金黄捞出备用 豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用 鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时 猪血切块。 炖好的猪骨汤备用。 炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、 精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
正宗的麻辣烫怎样做法
锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味 然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。
食材准备：主料：各种肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、海鲜（如虾、鱿鱼）、豆制品（如豆腐、豆皮）、蔬菜（如白菜、菠菜、金针菇）等，根据个人喜好选择。辅料：宽粉、粉丝、土豆片、藕片等。配料：香菜、葱花、蒜泥、芝麻等。
准备锅具：一个大锅或电磁炉专用锅，用于煮制麻辣烫。筷子、勺子、漏网等辅助工具。制作步骤：制作高汤：在锅中加入适量清水，放入一些鸡骨头、猪骨或牛骨，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火熬制1-2小时，制成高汤备用。
麻辣烫底料：可以购买现成的麻辣烫调料包或者火锅底料。高汤或水：用于煮制麻辣烫。香料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等。食用油：用于炒制底料。调味料：盐、鸡精/味精、酱油、料酒、白胡椒粉等。制作步骤 准备食材：将所有食材清洗干净，根据需要切成适合煮制的大小。
姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
麻辣底料：将干辣椒剪成小段，与花椒一起放入锅中，小火炒香，然后放入料理机打成粉末备用。香料包：将大料、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等香料用纱布包好备用。