如何蒸鸡蛋糕?
1、步骤：将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。将低筋面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。慢慢倒入牛奶，继续搅拌至面糊顺滑。如果喜欢香草味，可以加入适量的香草精，搅拌均匀。
2、结果如下：“鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
3、准备好鸡蛋一枚，小碗一个。将鸡蛋清洗干净。将鸡蛋打入碗里。用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。加水，水加到离碗口2cm处即可。继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。
4、鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
鸡蛋糕用冷水还是开水蒸?
1、鸡蛋糕适合使用温水进行蒸制。使用凉水蒸制可能会影响蛋糕的口感，使其不够嫩滑；而热水则可能导致鸡蛋被烫熟，无法成功制作成鸡蛋糕。因此，选择温水或凉白开作为蒸制介质是适宜的。 准备就绪后，将装有鸡蛋液的容器上锅，隔水蒸约10分钟即可食用。
2、蒸鸡蛋糕应当用热水而不是凉水，最好是使用温水或凉白开。在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水会导致鸡蛋糕的口感不够嫩滑且会过于硬。但是如果使用开水，由于水温过高会导致一放入鸡蛋液就会变成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。
3、鸡蛋糕是温水上锅蒸。蒸鸡蛋糕的时候用凉水的话，可能会导致蒸出来的鸡蛋糕口感不够嫩滑，用热水的话会直接导致鸡蛋被烫熟，这样就蒸不成鸡蛋糕了，所以温水是最合适的，凉白开也是可以的，这样准备好之后上锅隔水蒸10分钟左右的时间就可以食用了。
4、蒸鸡蛋糕开水上锅。蒸鸡蛋糕也可以用冷水，但用热水蒸鸡蛋糕可能会嫩滑一点，但是用冷水蒸出来的鸡蛋糕也不差嘛，鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。
5、蒸鸡蛋糕时，应该选择热水上锅。首先，使用热水蒸鸡蛋糕能够更快地使蒸锅内的温度升高至适宜的烹饪温度，从而缩短蒸制时间。这样做不仅可以让鸡蛋糕迅速定型，还能保持其细腻的口感。相比之下，冷水上锅需要更长时间来加热，这可能导致鸡蛋糕在蒸制过程中过度膨胀或变得粗糙。
蒸鸡蛋糕用大火还是小火
火候的掌握：蒸鸡蛋糕应该用中小火蒸，时间控制在20-25分钟之间，以免糕体过于干硬。不同口味的鸡蛋糕蒸制时间 鸡蛋糕有很多种不同口味，蒸制时间也会有所差别：原味鸡蛋糕：原味鸡蛋糕的蒸制时间为20-25分钟。
家用电饭锅煮鸡蛋糕要需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。
结果如下：“鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。具体步骤方法如下 准备材料：白砂糖，鸡蛋，纯牛奶，炖盅 首先把糖放入到牛奶中搅匀，方糖遇液体很容易融化。打入鸡蛋，把鸡蛋和方糖搅匀。把鸡蛋打匀，如果搅不均匀会有蛋白块，影响口感。
鸡蛋的数量：做鸡蛋糕时，一般需蒸10分钟，每增加1个鸡蛋，需多蒸2分钟，但不能超过20分钟，否则会影响鸡蛋糕的口感。碗、模具的大小：装鸡蛋糕的碗或模具越大，蒸鸡蛋糕的时间就越长。火候：蒸鸡蛋糕如果用大火，蒸的时间要比用中火或小火快很多。
火候：用大火蒸虽然能缩短时间，但却因为膨胀得快，回缩也很快。小火蒸虽然能有更细腻的口感，不过时间就太长了，拿捏不好的话还会蒸不熟，吃起来有粉味呢。中火是最理想了。全程用中火蒸40分钟，水要保持在滚的状态。
鸡蛋糕怎么蒸,应该放多少水合适?
加水：加入适量温水，一般蛋水比例为1：1或1：5。 调味：加入少许食盐，根据个人口味可加入葱花、酱油等调料。 搅拌：将蛋液和调料搅拌均匀。 蒸煮：将搅拌好的蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟。 出锅：蒸熟后，稍微冷却即可食用。
如果水放得太少，蒸出的鸡蛋糕可能会带有腥味。因此，控制好水的量是关键。一般来说，鸡蛋与水的比例维持在1：3左右。 想要吃得更嫩，可以缩短蒸制时间，直到碗中的蛋液与水分离，水变清澈即可。如果偏好老一些的口感，可以适当延长蒸的时间。
要蒸出美味的鸡蛋糕，首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，以普通饭碗打两个鸡蛋时，水刚好填满为宜。接着，轻轻搅拌，加入少量盐调味，蛋液会变得稀薄。注意水的选择，温水最合适，避免使用冷水或热水。理想的水量是蛋液的两倍，可以用半个蛋壳来衡量，倒入蛋液中，再加入蚝油和猪油提升口感。
制作蒸鸡蛋糕时，通常一个鸡蛋需要加入大约80克的水，这样可以得到适宜的嫩度。 如果使用的鸡蛋较大，可以适当增加水的用量。 在加水之前，需要先将鸡蛋打散，然后加入清水进行搅拌。 请注意，不应直接将水倒入打散的鸡蛋中，而是应该先打散鸡蛋，再慢慢加入清水并搅拌均匀。
正确的蒸鸡蛋糕的方法
时间不足。蒸鸡蛋糕的时间要够，高压锅有8分钟，等气散去后再揭盖；煮鸡蛋搞的方法不对。
蒸鸡蛋糕只需10分钟的时间，蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老，影响食用口感，另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候，先用文火蒸制9～10分钟，最后开关么闷1～2分钟的时间便可食用。
在锅中把水烧热，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹的香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。较后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。
正确的蒸鸡蛋糕的方法如下：主料：四个鸡蛋、清水。辅料：葱花、生抽、豆油。准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐水，再把盐水倒入鸡蛋液中，再次用筷子充分搅拌均匀。
鸡蛋糕怎么蒸好吃鸡蛋糕的3种蒸法步骤
1、- 食材准备：鸡蛋2个，尖椒碎少许，酱油半勺，香油少许，盐少许，凉开水100克。- 方法步骤： 将鸡蛋打散，加入凉开水，加入盐搅匀。 将蛋液过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，然后扎上几个小洞。 蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中小火蒸12分钟。
2、鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
3、方法一：用手指轻轻按压蛋糕表面，如果感觉到有弹性和松软，那么蛋糕就已经熟了。方法二：用筷子或竹签插进蛋糕中，如果拔出来没有粘附物，那么蛋糕也就已经熟了。方法三：用时钟或者闹钟定好时间，等到响时立即把蛋糕取出，这样蒸出来的蛋糕也是很完美的。
4、比如蒸蛋，蛋水的匹配比例是1：5，即是说2个鸡蛋的蛋液大约为100克左右，对应约150毫升的温水。温水的温度要处在30~40℃左右为佳，因为这个温度的清水能够和鸡蛋液更好的充分融合在一起。
5、结果如下：“鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后闷1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
6、步骤：准备容器：选择一个适合蒸糕的容器，可以是蒸锅、蒸盘或者碗。打散鸡蛋：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。加入糖和牛奶：在打散的鸡蛋中加入适量的白砂糖和牛奶，根据个人口味和喜好调整糖的用量。搅拌均匀：用筷子或打蛋器将鸡蛋、糖和牛奶充分搅拌均匀，直至糖完全溶解。