蒜苔淹制方法有哪些
1、糖醋蒜苔。原料:蒜苔,盐,米醋,白糖,纯净水。做法:蒜苔切成小段,然后撒上细盐拌匀,放冰箱冷藏腌制1小时,然后捞出洗净攥干水分。锅内加入适量纯净水烧开后,下入米醋,食盐,白糖小火略煮2-3分钟,凉透。蒜苔放在干净无油的容器中,倒入糖醋汁拌匀,冷藏密封腌制12小时即可。麻辣腌蒜苔。
2、种蒜苔腌制方法: 糖醋腌蒜苔:需要准备冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后,用清水冲洗干净,切成寸段。然后将切好的蒜苔放入煮好的食盐水中浸泡4个小时。接着,用漏勺将蒜苔捞出,平摊在干爽的案板上,放在通风处吹干表面的水分。
3、种蒜苔腌制方法: 糖醋腌蒜苔:将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后,用清水冲洗干净,切成寸段。放入煮好的食盐水中浸泡4个小时,然后捞出吹干水分。冷却糖醋汁至凉,倒入密封容器中,加入蒜苔,盖好盖子,放入冰箱冷藏保存。 油浸鲜辣蒜苔:将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后,用清水冲洗干净,切成寸段。
4、酱香蒜苔的制作方法如下:取适量的蒜苔,切成长短一致的段落。在锅中加入适量的油,烧热后放入姜丝煸香,接着加入豆瓣酱和黄豆酱,用小火慢炒至酱香味释放。加入少许清水,放入适量的白糖,转小火继续熬煮至酱汁变稠并冷却。
5、制作方法:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,逐层铺上蒜薹和撒入盐,同时均匀倒入盐水,每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,持续腌2周即可。成品特点是脆嫩可口。糖醋蒜薹 原料:鲜嫩蒜薹50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食盐5公斤,水15公斤。
蒜苔长期存放的腌制方法
1、新鲜蒜苔洗干净后晾干。晾干后切段。加适量的盐,去除蒜苔中大部分水份,加盐后放2小时,便于长期保存。锅中加入50g白糖。加入200g陈醋。加入50g酱油。大火煮开后,晾凉后备用。蒜苔放入瓶中,加入晾凉的腌料,没过蒜苔即可。
2、冷盐水浸泡与冷冻保存法:将蒜苔浸泡在盐水中约30分钟,以去除多余的水分。风干蒜苔后,切成适当长度的段落,拌入食用油以防氧化,分装进保鲜袋后放入冰箱冷冻室保存。这种方法能将蒜苔新鲜度保持长达一年。 腌制保存法:将洗净的蒜苔切段并用盐腌制。
3、首先,彻底清洗蒜苔并将其晾干。为了防止蒜苔变质,确保存放容器干燥,无水无油。 将蒜苔逐层放入干燥的容器中,每层蒜苔均匀撒上盐,轻轻揉搓以确保盐分充分接触蒜苔。 继续逐层铺放蒜苔并撒上盐,直至所有蒜苔都层叠在容器中。在顶部再撒上一层盐,以利封存保鲜。
4、腌制保存:将蒜苔清洗干净切成段,用盐腌制,最后装进密封的容器中,可以保存半年左右。冷藏保存:将蒜苔密封装好,放进冰箱冷藏保存,可以保存7-15天。注意保存蒜苔一定要买鲜嫩的蒜苔。用手掐一下根部,如果水分充足,说明蒜苔比较鲜嫩;如果根部比较干,说明放了很长时间。
5、冷冻保存法:首先,将蒜苔浸泡在盐水中约半小时,然后取出自然晾干。接着,将晾干的蒜苔切段,并与食用油混合,以便隔绝空气。用保鲜袋分装后,放入冰箱冷冻室,这样蒜苔可以保存大约一年时间。腌制保存法:将洗净的蒜苔切段,用盐进行腌制。
生蒜苔怎么腌制方法
食材:蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。首先挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净。然后切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些)。空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌。
清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。
所需食材:蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角3个、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。首先挑选新鲜的蒜苔2把,去掉尾端,清洗干净。接着将蒜苔切成小段,放入篮子中沥干水分(切段后沥干更快)。将沥干水分的蒜苔放入盆中,加入2勺盐,拌匀,腌制30分钟,期间需不时搅拌。
用平时吃饭的小碗,装一碗的食用醋,然后倒入装有蒜苔的容器里面。最后在向容器里面加入一碗凉白开,搅拌均匀,用保鲜膜密封,腌制3天即可。这样美味的泡蒜苔就腌制好了,味道真的是爽口开胃。
生腌蒜苔的简单做法: 将新鲜的蒜苔洗净晾干备用。 准备一个干净的玻璃瓶,将蒜苔放入瓶中。 加入适量的盐和白醋,大约是蒜苔的重量的2%和5%左右。 加入适量的糖,大约是蒜苔重量的1%左右。 加入适量的生抽,大约是蒜苔重量的1%左右。 加入适量的料酒,大约是蒜苔重量的1%左右。
干腌制蒜苔的正确方法
1、当蒜苔的水分被控干后,用淡盐水浸泡约十分钟,然后彻底冲洗。 洗净并控干水分的蒜苔应切成小段,再次放入含有盐的水中浸泡,这样便于入味。 浸泡约三到四个小时后,将蒜苔从盐水中捞出,放在干净的板子上,置于通风处风干。 若未食用完的蒜苔可置于冰箱中保存。
2、干腌制蒜苔的正确方法:蒜苔是一种比较常见的家常菜,味道鲜嫩爽口,炒着吃的时候营养口感绝佳,有些地方也会将蒜苔腌制着吃,同样也十分美味,且腌制好的蒜苔,保存时间还非常长,能够长时间食用,作为早餐的配菜是再好不过的。
3、干腌制蒜苔的正确方法:蒜苔不仅可炒着食用,营养丰富,爽脆可口,它也是腌制小菜的好选择。腌制后的蒜苔不仅保存时间长,而且风味独特,适合作为长期储存的配菜。 腌制蒜苔所需的材料包括新鲜蒜苔、适量的盐、适量的糖、生抽、醋等调味品。
4、腌制步骤 清洗干净蒜苔,去除老土和叶子,切成合适长度,放入干净的大碗中。 在蒜苔上撒上适量盐,轻轻搅拌均匀,腌制30分钟,待蒜苔出水后将水倒掉切记不要洗掉盐分。 准备调味品,将干辣椒、花椒、姜片、葱根等调味品切成小块备用。
5、【步骤1】:准备1小碗清水,加入1勺山西老陈醋。【步骤2】:加入1/2茶匙食盐,再放入3茶匙白糖。【步骤3】:开火将糖醋汁熬煮2~3分钟至水开。【步骤4】:熬煮好的糖醋汁倒入干净的小碗中,待其自然冷却至凉。【步骤5】:将干燥的蒜苔放入干净、无油、密封的容器中。
蒜苔的腌制方法
1、蒜苔,白糖,食用盐,米醋,生抽,花椒。洗净的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐,抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
2、挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净。切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些)。空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌。
3、种蒜苔腌制方法: 糖醋腌蒜苔:将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后,用清水冲洗干净,切成寸段。放入煮好的食盐水中浸泡4个小时,然后捞出吹干水分。冷却糖醋汁至凉,倒入密封容器中,加入蒜苔,盖好盖子,放入冰箱冷藏保存。 油浸鲜辣蒜苔:将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后,用清水冲洗干净,切成寸段。
4、原料:500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油 蒜薹掐掉太老的部分,洗净后切成2cm的小段。锅中烧热油,倒入五香粉和其他调料略微炒香,倒入300ml的陈醋,醋沸腾后关火,倒入一个干净的容器中。
蒜苔腌制方法
食材:蒜苔2把、盐4勺、花椒2勺、八角生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、干辣椒3个。首先挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴,洗干净。然后切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些)。空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌。
蒜苔,白糖,食用盐,米醋,生抽,花椒。洗净的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。蒜苔里加入2勺盐,抓匀腌制4个小时,这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆,腌蒜苔时,不要直接腌,少了这一步,难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆。
材料:蒜苔一把、粗盐适量。蒜苔摘洗干净。沥干水分。找个大点的盆,把蒜苔放上,倒上适量粗盐。用手使劲揉,最好带上手套,蒜苔外皮破了后会沾上盐粒。腌一个小时左右,看着有点皱了就可以了,其实刚揉完就可以吃了。
种蒜苔腌制方法: 糖醋腌蒜苔:需要准备冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后,用清水冲洗干净,切成寸段。然后将切好的蒜苔放入煮好的食盐水中浸泡4个小时。接着,用漏勺将蒜苔捞出,平摊在干爽的案板上,放在通风处吹干表面的水分。
种蒜苔腌制方法: 糖醋腌蒜苔:将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟后,用清水冲洗干净,切成寸段。放入煮好的食盐水中浸泡4个小时,然后捞出吹干水分。冷却糖醋汁至凉,倒入密封容器中,加入蒜苔,盖好盖子,放入冰箱冷藏保存。