东北家常菜谱100道简单
1、地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。 红烧肉 - 材料：五花肉500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、香叶、料酒、冰糖、水。
2、红烧肉：材料：五花肉500克、葱段、姜片、料酒、老抽、生抽、盐、白糖。做法：1）将五花肉洗净切块，用开水焯水去血沫；2）锅中加油加热，加入葱、姜煸炒出香味；3）下入五花肉块煸炒至两面微黄；4）加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖和足够的清水，放入压力锅中烹煮约30分钟即可。
3、东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。
4、莲藕炖肉 莲藕炖肉是一道营养丰富的菜肴。将莲藕和肉类炖熟，加入调料熬制片刻，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 东北大拉皮 东北大拉皮是东北的特色小吃。将荞麦面与热水混合后揉搓，煮熟后晾凉切条，加入调料即可食用。总的来说，东北家常菜以其浓郁的家庭风味而著称。
5、是一个多民族杂居的地方，菜一向是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以的做法简单，味道够味。
东北菜菜谱
1、东北菜，作为中国八大菜系之一，具有独特的风味和丰富的文化内涵。以下是一些常见的东北菜菜谱：猪肉炖粉条 材料：猪五花肉、宽土豆粉条、白菜头、大葱、姜、八角、草菇老抽、盐、生抽、白糖、蚝油、十三香、鸡粉、开水。做法：将猪皮上的毛刮洗干净，切成块；白菜洗净，切成块；红薯粉条用凉水浸泡。
2、东北菜菜谱主要包括荤菜、素菜、汤和海鲜四类，以下是各类菜谱的详细介绍：荤菜：- 葱烧鲤鱼：一道经典的东北荤菜，以鲤鱼为主料，葱香浓郁。- 花椒嫩醉鸡：鸡肉经过腌制后烹饪，带有花椒的麻香和微醺的酒香。- 锅包肉：东北特色菜，将猪肉切片裹浆炸至金黄，再淋上酸甜酱汁。
3、东北大饭包 3 韭菜盒子 3 东北烧烤 3 东北春饼 40. 尖椒干豆腐 4 溜肥肠 以上是40道经典的东北菜菜谱，每道菜都有其独特的风味和烹饪技巧。
4、锅包肉 锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金黄色。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金黄色。
5、锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。
东北菜的菜谱
1、东北菜，作为中国八大菜系之一，具有独特的风味和丰富的文化内涵。以下是一些常见的东北菜菜谱：猪肉炖粉条 材料：猪五花肉、宽土豆粉条、白菜头、大葱、姜、八角、草菇老抽、盐、生抽、白糖、蚝油、十三香、鸡粉、开水。做法：将猪皮上的毛刮洗干净，切成块；白菜洗净，切成块；红薯粉条用凉水浸泡。
2、东北菜菜谱主要包括荤菜、素菜、汤和海鲜四类，以下是各类菜谱的详细介绍：荤菜：- 葱烧鲤鱼：一道经典的东北荤菜，以鲤鱼为主料，葱香浓郁。- 花椒嫩醉鸡：鸡肉经过腌制后烹饪，带有花椒的麻香和微醺的酒香。- 锅包肉：东北特色菜，将猪肉切片裹浆炸至金黄，再淋上酸甜酱汁。
3、东北炖菜菜谱有猪肉炖粉条、茄子炖土豆、小鸡炖蘑菇、鲫鱼炖豆腐、酸菜炖排骨、牛肉炖萝卜、白菜炖冻豆腐、酸菜炖白肉血肠、倭瓜炖土豆、乱炖等。猪肉炖粉条：猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。茄子炖土豆：作为中国北方地区特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致。
4、锅包肉 锅包肉是东北人最喜欢的一道菜，也是比较经典的东北菜。首先将里脊肉切成片，腌制一下，然后用淀粉水裹上，再煎至金黄色。最后配以甜酸味浇汁，香气四溢。糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感酸甜可口的东北菜。将鱼切片后，腌制上盐、味精和鸡蛋液，裹上淀粉炸至金黄色。
5、锅包肉 锅包肉是东北的经典菜肴之一。首先将里脊肉切成片，进行腌制，然后裹上淀粉水，煎至金黄色。最后，淋上甜酸味的浇汁，香气扑鼻。 糖醋鱼 糖醋鱼是东北的另一道酸甜口味的佳肴。将鱼切片，腌制后裹上淀粉炸至金黄色，再淋上煮好的甜酸汁，翻炒均匀即可。
6、锅包肉 锅包肉，原名锅爆肉，是著名的东北菜，是小编最喜欢的东北菜之一。锅包肉是一百多年前的一代名厨郑兴文创作的。锅包肉初型叫做“焦烧肉块”原来是咸鲜味，后来让郑兴文改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。当时郑兴文称此菜为“锅爆肉”，后来演化成了今天的“锅包肉”。
东北菜40经典菜菜单
- 东北大拉皮 - 酸菜汤 - 羊肉冬瓜汤 小吃类：- 东北大饭包 - 粘豆包 - 韭菜盒子 - 鸡蛋饼 - 东北春饼 腌菜类：- 酸菜 - 辣白菜 - 腌黄瓜 - 萝卜干 每道菜都有其独特的制作方法和风味，如锅包肉的酸甜口感、猪肉炖粉条的浓郁汤汁、春饼炒合菜的丰富口感和营养均衡，以及酸菜的酸爽开胃。
锅包肉：金黄酥脆的外皮，酸甜适中的口味，深受喜爱。 溜肉段：口感鲜嫩，味道可口。 小鸡炖蘑菇：鸡肉与榛蘑的完美结合，汤汁浓郁，营养丰富。 铁锅炖大鹅：味道鲜美，肉质鲜嫩。 酸菜炖排骨：酸爽开胃，排骨肉质鲜嫩。 酱骨架：酱香浓郁，肉质鲜美。
锅包肉：这是东北菜中的一道经典名菜，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适口而广受喜爱。锅包肉的制作需要选用猪里脊肉，切片腌制后，再裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后淋上糖醋汁，使其呈现出独特的酸甜口感。
东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。
东北菜40道经典菜： 小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖煮而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，汤香味浓，风味独特。 锅包肉 锅包肉是东北家喻户晓的佳肴，尤其在节日餐桌上不可或缺。
中国菜系繁多，而东北菜作为其中之一，以其味道鲜美、色香俱佳而备受欢迎。在这里，我们将为大家介绍40道经典的东北菜品及其制作方法，让您在家也能品尝到地地道道的东北菜。 东北酸菜炖肉 主要食材：猪肉（五花肉或肉块）、酸菜、土豆、葱姜蒜等。
东北菜菜谱大全及图片赏析
1、鱼香肉丝 选用400克猪里脊肉，切片后腌制，搭配木耳、青椒、胡萝卜等配料，通过精心烹制，成就了一道色泽诱人、肉质鲜嫩的佳肴。 东北酸菜炖肉 将500克五花肉焯水后，与蒜末、姜末、酸菜等一起焖煮，30分钟后，一道香气扑鼻、酸甜适口的酸菜炖肉即可出锅。
2、东北菜菜谱主要包括荤菜、素菜、汤和海鲜四类，以下是各类菜谱的详细介绍：荤菜：- 葱烧鲤鱼：一道经典的东北荤菜，以鲤鱼为主料，葱香浓郁。- 花椒嫩醉鸡：鸡肉经过腌制后烹饪，带有花椒的麻香和微醺的酒香。- 锅包肉：东北特色菜，将猪肉切片裹浆炸至金黄，再淋上酸甜酱汁。
3、东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。
北方东北菜的做法与原料有哪些
东北菜中的咸鲜味在调味上以精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒水、酱油等为主要调味品，其中精盐用于定咸味，味精辅助鲜味，酱油则调色并辅助精盐调咸味。此味型适用于鸡、鸭、里脊肉、鱼、虾、蔬菜等原料，四季皆宜，尤其适合夏季。代表菜品包括滑熘里脊、浮油鸡片、白酥里脊、熘鱼片等。
材料：土豆、茄子、青椒、大蒜、生姜、葱、食用油、盐、酱油、五香粉、糖。做法：（1）土豆、茄子、青椒洗净切块，备用。（2）锅中放油烧热，下入土豆炸至表皮金黄捞出。（3）接着下入茄子，同样炸至表皮微皱捞出。（4）锅中留少量油，放入切碎的大蒜、生姜和葱爆香。
东北炒三样是一道传统的东北菜，主要原料包括土豆、茄子和青椒。下面是制作过程：将土豆、茄子和青椒分别切成小块。锅中倒入适量油，烧热后放入土豆块，煸炒至金黄色。加入茄子块，继续煸炒至软烂。最后加入青椒块，翻炒均匀即可。根据个人口味加入适量盐和味精调味即可。
蔬菜：土豆3 - 4个（根据大小决定数量）、茄子2个、胡萝卜2根、青椒2个、西红柿2个、木耳适量（提前泡发）、香菇适量（提前泡发）。土豆去皮切块，茄子切滚刀块，胡萝卜切块，青椒切块，西红柿切块。