小酥肉的正宗做法
1、小酥肉是一道传统的湖南菜肴,主要原料是猪肉。下面是最正宗的小酥肉做法:将猪肉切成小块,加入盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水,捞出备用。将焯好水的猪肉块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。将炖好的猪肉块捞出,晾凉后用刀切成薄片。
2、主料:猪肉500克。调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
3、烧热一些植物油,可以用煎锅或者平底锅,油温适中。 将裹好面粉的五花肉块放入锅中,炸至金黄色,酥脆香喷喷的小酥肉就做好啦! 沥干多余的油份,将小酥肉捞出放在厨房纸巾上吸去多余的油分。1 将炸好的小酥肉盛盘,可以搭配一些蘸酱,如蒜蓉辣椒酱或者甜辣酱作为调味品。
4、猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。大葱切斜片,姜切丝。腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。一片一片的下入七成热的油锅中。中火片炸成金黄色。捞出控油。锅中留底油,下入葱姜翻炒。加入酱油、糖和适量的水烧开。
5、炸酥肉的做法:准备五花肉一块,切长条放入碗中备用(不喜欢肥肉的可以选用后腿肉),在碗中加入姜末去腥,粗颗粒花椒粉提香,鸡精、酱油体味调色,盐调味,胡椒粉提鲜去腥,适量的高度粮食酒,搅拌均匀,用手抓一下,腌制五分钟备用。
如何做酥肉
1、再倒进去适量的热水,盖上盖焖煮到土豆软糯。水分要掌握好,多了肉肉水水的,太干酥肉又不够有汁,基本水在土豆的8分那样就可以放肉肉进去炒匀焖一下。1水分有点干了放葱段和少许盐进去,再焖一下,葱段断青就可以出锅了。
2、买回来的新鲜五花肉,我们先把它清洗干净,然后改刀成0.5公分左右的薄片状,装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒,然后把肉抓拌均匀。建议大家,五花肉腌制时,腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
3、准备酥肉首先需要五花肉或者里脊肉,还有鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、料酒、胡椒粉等调料,同时准备香葱、白糖和姜。首先将猪瘦肉切成大约三厘米长的条,葱姜蒜洗净切好备用,然后将肉条放入大碗中,加入食盐、料酒、胡椒粉和白糖,再撒上一点淀粉,搅拌均匀后静置腌制。
4、我买的是前腿肉,肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条,不要太小,否则炸没了。放入碗里,加入生姜片,加入半勺盐、料酒、耗油和生抽,再撒上点胡椒粉,用筷子搅一搅,这样肉更容易入味儿。然后加入生粉,继续搅拌均匀。
5、许多人做小酥肉喜欢用里脊肉,但用鸡胸肉同样出色,鸡肉富含维生素和蛋白质,易于吸收,对身体有益,而且含有对人体成长发育重要的磷脂类,是中国人饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一,经常食用可增强免疫力。今天,我将分享我的制作方法。
家常小酥肉怎么做好吃-家常小酥肉的做法
1、小酥肉的做法 小酥肉是一道传统的湖南菜肴,主要原料是猪肉。下面是最正宗的小酥肉做法:将猪肉切成小块,加入盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。将腌制好的猪肉块放入沸水中焯水,捞出备用。将焯好水的猪肉块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
2、做法步骤 买回来的新鲜五花肉,我们先把它清洗干净,然后改刀成0.5公分左右的薄片状,装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒,然后把肉抓拌均匀。建议大家,五花肉腌制时,腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里,打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
3、家常小酥肉讲解:小酥肉 原料:五花肉1斤,花椒20粒,大料1个,葱1段,姜2-3片,蒜2瓣 腌肉料:生抽3汤匙(45ml),老抽2汤匙(30ml),黄酒1汤匙(15ml),盐2克,水淀粉(稠)适量 小酥肉的简单做法 将五花肉清洗干净,切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。
4、操作步骤如下:准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个。里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。
5、做法步骤 我买的是前腿肉,肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条,不要太小,否则炸没了。放入碗里,加入生姜片,加入半勺盐、料酒、耗油和生抽,再撒上点胡椒粉,用筷子搅一搅,这样肉更容易入味儿。然后加入生粉,继续搅拌均匀。