怎么做寿司呢?
主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋（米饭：醋按5：1）搅拌均匀，凉凉待用。辅料准备：煎鸡蛋饼切丝，黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用在案板上铺上寿司帘，然后取一张海苔片或者紫菜片放正。
以卷寿司为例，其制作步骤如下：将粳米饭晾至40℃左右，蟹柳、火腿肠、黄瓜分别切粒，鸡蛋皮切条，调制寿司醋与米饭拌匀。
紫菜卷寿司：卷一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜、火腿肠一起切条备用，米饭煮好后，稍晾一会，倒入寿司醋，搅拌均匀。把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠。
做寿司最简单的方法
清洗竹帘，将干净的竹帘平铺在干净的台上，加入一片海苔，如果想做好看的寿司，最好是准备一张大的海苔。在竹帘海苔上加米饭，用饭勺将米饭平铺，不易太厚，平铺时海苔四周不要铺满。准备寿司馅，蛋皮，黄瓜，火腿。在铺好的米饭上加入少量蛋皮、火腿、黄瓜。
拌饭：把寿司醋加到煮好的寿司米里，就像给米饭做个SPA一样，搅拌均匀后放凉。切材料：胡萝卜、黄瓜还有鸡蛋都切成细长条，就像给它们换个造型，变得更可爱。铺饭：在紫菜上铺上一层米饭，不用太多，给紫菜穿个薄薄的米饭外套就行。然后在米饭上放一块煎好的蛋饼。
食材：寿司米适量、寿司醋适量、鸡蛋适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、沙拉酱适量。将寿司醋米饭里面，搅拌均匀晾凉。材料切条，鸡蛋煎饼。将米饭平铺在紫菜上面，不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来，蛋朝下，海苔朝上，再放黄瓜、火腿肠。
制作寿司的基础在于寿司米饭，可以选择优质大米，也可以使用普通米与糯米混合，这样会使米饭口感更佳，更有嚼劲。煮米饭时，可以适当添加一些盐，但要确保米饭不要煮得太软。米饭煮好后，需加入芝麻油和芥末粉（先将芥末粉用温水融化）。如果偏好酸味，可以加入寿司醋；如果没有寿司醋，可用白醋和糖替代。
准备寿司米饭，寿司米饭用优质大米就可以，当然如果用普通米加糯米，口感更好，更有嚼头。
寿司饭制作方法如下：将大米用水三撮三揉反复淘洗，再用流动水冲洗3-4分钟，放置30分钟晾干。米与水1：1比例蒸制45分钟，按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀，最后放晾30分钟，使米饭微温，再将米饭打散。日式细卷寿司制作方法：双手微沾湿，取适量米饭纂成圆柱形，并按实。
做寿司的方法和步骤
寿司的步骤： 洗米：将寿司米放入碗中，加入足够的水，用手搓洗米粒，直到水变清澈。然后将米沥干，静置30分钟。 煮米：将洗好的米和水放入锅中，用中火煮沸，然后改用小火煮15分钟。然后将火关掉，让米饭静置10分钟。 调寿司醋：将米醋、糖和盐混合在一起，搅拌至糖和盐溶解。
准备所有所需材料：280克白米饭、2个咸鸭蛋、3克盐、适量的色拉酱、15毫升寿司醋、胡萝卜适量、青瓜适量、香肠适量、金大根萝卜适量以及猪肉松适量。 将香肠切成细条，胡萝卜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄切碎，预留待用。 将白米饭中加入寿司醋和盐，拌匀，此时米饭不再那么粘稠。
食材：大米200g，火腿肠1根，黄瓜一根，紫菜一张，肉松适量，寿司醋适量，盐适量。用电饭煲把米饭焖熟，等米饭变凉后，加入少量盐，适量寿司醋（苹果醋和白醋都可以代替），均匀搅拌。把火腿肠和黄瓜切成条，越细越好。
可以用大米的，但不能全用大米，因为大米粘度不够，做寿司容易散开，不成卷。下面是用一部分大米与糯米混合做寿司的配比方法。用料：大米糯米2：白醋：白糖：盐（or寿司醋）6：3：鸡蛋条、莴笋条、香菇条、火腿肠条、黄瓜条。制作步骤：准备工作。米饭比例大米：糯米（2：1）。
紫菜卷寿司：卷一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜、火腿肠一起切条备用，米饭煮好后，稍晾一会，倒入寿司醋，搅拌均匀。把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠。
步骤：将黄瓜、火腿切成细长条 将煮熟的米饭用碗装着，放一些寿司醋和一点点盐进去，搅拌均匀 将寿司帘铺开，并放上一张海苔，弄一些米饭均匀放在海苔上面，然后将切好的黄瓜条、火腿条和肉松放在靠近自己这一方的米饭下方一点。
寿司的传统做法?
做法步骤：准备好材料，黄瓜切条，蟹肉棒（或火腿）切条。热米饭，倒入一勺寿司醋，搅拌均匀，放凉。寿司帘用保鲜膜包上，防止饭粒粘连上去。用勺子将米饭均匀铺在海苔上（海苔粗糙一面铺饭）。依次放上萝卜条、黄瓜、蟹肉棒（或火腿）、肉松、鱼子酱（也可不放）。
大米、糯米混合均匀，淘洗好静置30分钟，加水蒸制40分钟，碗中加调料拌匀，取出米饭静置冷却至40度后放入大碗中，加寿司醋拌匀，取适量寿司米捏至成型，在米上盖上三文鱼片，再盖上北极贝片、金枪鱼片，完成。
- 寿司醋：用于给寿司米调味，一般由米醋、砂糖和盐混合制成。做法： 先将寿司米清洗多次，直到冲洗水变清澈。然后将米放入电饭锅中，加入适量的水，按照米和水的比例煮熟。（一般为1杯米和2杯水） 在米饭煮的过程中，可将寿司醋的调料混合均匀，备用。
做法：将煮熟的米饭放一些寿司醋和盐，搅拌均匀。寿司帘上面铺一张海苔，把米饭分布均匀，放上青瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、海草、肉松、沙拉酱。将寿司帘从怀里向前卷，卷的时候，要用点里压一压，这样才不容易散开。全部卷完压完，开始切。