羊肉的做法大全食谱汤
1、- 制作：将羊肉块洗净后切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。锅中加入清水、酸菜、生姜、葱和料酒，放入羊肉块煮开，撇去浮沫，转小火炖煮2小时，最后加入适量盐即可。 草原羊肉汤 - 食材：羊肉块500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
2、人份羊肉300克白萝卜半根荸荠5个 【辅料】小葱 1根姜4片盐1小匙水1000克 步骤1 羊肉洗干净切块 步骤2 将羊肉焯水。步骤3 水开后倒掉并把羊肉冲洗干净。步骤4 将羊肉放进炖盅里加入250克水。步骤5 加入姜片。步骤6 蒸烤箱水箱加满水。步骤7 把装有羊肉的碗放蒸烤箱中层。
3、当归羊肉汤 材料：羊肉500克 、当归 15克、补骨脂10克、姜1段、盐 1小匙、米酒30克。做法：将羊肉汆烫后，捞起冲净；姜切成段。将羊肉、姜、当归、补骨脂一起放入锅中，加水至盖过材料，以大火煮开，转小火续炖40分钟。调味后即可食用。
4、羊肉月子汤是一道常见的月子餐食谱，有助于恢复产妇的身体健康，提供丰富营养。
葱爆羊肉怎么做
葱爆羊肉的做法如下：材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖。羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。
葱爆羊肉所用食材：羊肉半斤、大葱1根；蒜3瓣、姜1块；米醋2勺、生抽3勺、料酒1勺、糖1勺、淀粉1勺、香油1勺、盐少量。第一步：羊肉横刀切成薄片，老话说“横切牛羊斜切猪”，这样可以让肉更容易嚼动，吃起来感觉细嫩一些，大葱取葱白部分切滚刀块。
做法：将羊肉片解冻备用。大葱用斜刀切成丝备用。锅内倒入适量的油，将油加热至60%热度。放入羊肉片，快速撒炒，放入料酒中煮熟。待羊肉片变白时，加入葱丝翻炒均匀。加入生抽、糖和盐，搅拌均匀即可食用。
葱爆羊肉也算是一道名菜了，但是各家有各家的做法，我介绍一下我自己的做法，喜欢的朋友可以参考，也可以根据自己的烹饪和饮食习惯做调整哦。
准备食材：羊后腿肉（或里脊肉一块），大葱两根；鸡蛋一个，姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量。
羊肉的做法大全食谱
做法一 用料 ： 羊肉两斤、姜片适量、料酒适量、大葱适量、豆瓣酱少许、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、胡萝卜一个、蒜苗一条，盐适量。羊肉冷水里泡一小时，然后冷水下锅，加姜片料酒、煮开后继续煮五分钟后捞起冲洗干净血沫备用。热锅，下姜片、大葱爆香，加入少许豆瓣酱，下羊肉翻炒。
清炖羊肉汤 - 食材：羊肉块500克，生姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量。- 制作：将羊肉洗净后切块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。锅中加入清水、生姜和料酒，放入羊肉块煮开，撇去浮沫，转小火炖煮2小时，最后加入适量盐即可。
手扒肉 蒙古人民将肉食称为“乌兰伊德”，手扒肉是其中的一种。将带骨羊肉按骨节拆开，原汁煮熟后，搭配自制的调料食用，肉质鲜香，肥而不腻。 烤羊肉串 选择优质的绵羊肉，肥瘦相间，搭配洋葱、青椒等蔬菜，用孜然粉、辣椒粉等调料腌制，烤制出的羊肉串香气扑鼻，口感外焦里嫩。
第二步：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）第三步：将羊肉剔除筋膜，然后切成5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
羊肉汤 将羊羔肉洗净切块，用开水焯水去除腥味。锅中放入清水，加入羊羔肉、姜片、葱段、料酒等，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。待羊肉炖至八成熟时，加入白萝卜块继续炖煮，直至羊肉和萝卜都熟透，最后加盐调味即可。