五香鲜肉粽做法步骤
先把五花肉清洗干净切成块，糯米两斤用温水泡好，新鲜粽子叶洗干净备用。五花肉切块，（注意五花肉不要太肥，也别太瘦，）0.5厘米厚，1厘米宽，切好之后装起来腌制一下，放点姜片，生抽、老抽、耗油、白糖、五香粉，抓拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱，让其腌制入味。
调味料：酱油、料酒、五香粉、盐、糖、姜片等 制作步骤：粽叶处理： 将粽叶提前清洗干净，去除杂质和硬梗，然后用热水泡软，泡发时间至少8小时以上，以保证粽叶柔软易于折叠。糯米处理： 糯米需要提前浸泡，一般浸泡时间为4-6小时，然后沥干水分。
步骤：（1）糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分备用。（2）五花肉切块，用生抽、老抽、五香粉、盐、糖、料酒、姜片腌制1小时。（3）咸蛋黄切半备用。（4）香菇泡发，切片备用。（5）虾米泡发，备用。（6）取两片粽叶，对折成锥形，放入适量糯米，再放入腌制好的五花肉、咸蛋黄、香菇和虾米。
包肉粽子用什么肉好吃,包肉粽子怎么做好吃
1、可以用前腿肉，可以用后腿肉。做粽子的时候，如果用的是猪肉，一般来说可以用猪腿，因为猪腿的比例适中，而且肥瘦的比例大约是1：2。肉粽不会太油腻，但也不会太柴火。它更适合做粽子。建议您选择新鲜猪腿。但在做粽子的时候，对做什么肉没有明确的规定。
2、想要肉粽好吃、肉质鲜美，一定要选用腱子肉，肉的品种按照自己的口味挑就行。首先把新鲜的腱子肉洗净去筋，这样包好的肉粽好嚼而且不会塞牙，接着切成大小适中的肉丁备用。然后腌制肉丁，放盐、料酒、八角等调料，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，这会让肉质紧实，也更加入味。
3、肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3~4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓至肉泛出白沫，就说明味道已经完全吃到肉里面去了。
4、在包制粽子时，选择合适的肉料至关重要。五花肉或三层肉是常见的选择，这两种肉质较肥美，口感丰富。将肉切成约一指半宽的小块，这样做不仅便于包裹，也更易于入味。接着，用一汤匙的老抽来上色，半汤匙的盐来调味，再加入一点味精提升风味，最后撒上几片生姜和几瓣蒜瓣。
5、此外，选择新鲜的肉类进行包粽子也是非常重要的，新鲜的肉质更易煮熟且口感更佳。因此，在包制肉粽时，建议使用新鲜的生肉，以保证粽子的口感和质量。在处理生肉时，还需要注意卫生和安全问题。确保肉类在处理前和处理过程中都处于干净的状态，避免交叉污染。
肉粽怎么包肉粽怎么做
1、包肉粽先要选用新鲜的腱子肉，洗净去筋后加入料汁腌制，想要肉质紧实和入味可以放入冰箱冷藏。接着洗净粽叶煮软备用，再把泡好的糯米炒制上色，较后用粽叶包裹好糯米，肉放中间就可以了，蒸的时候要注意火候时间，大概25分钟就可以蒸熟。
2、五花肉250g，糯米700g，生抽适量，盐适量，料酒一勺，老抽两勺，粽叶适量，线适量，白酒一勺，白糖5g。将五花肉用淘米水泡2小时。洗干净，切成块。加料酒，生抽。搅拌均匀。粽叶放入锅中煮透，一般煮半小时即可。糯米淘洗好，泡10分钟。
3、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量。去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜。
4、百果粽子 将750克糯米、25克青梅、25克菠萝肉、25克冬瓜条准备好，还有西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，以及300克白砂糖。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条用白糖水煮，沥干后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
怎么做肉粽子
取一块粽叶放在桌上，将糯米放在粽叶上，用勺子压实。然后加入一些肉末和鲜笋、香菇，继续放糯米，最后 加入一些肉末和鲜笋、香菇。 将粽叶对折，折成三角形，并沿着三角形边缘裹紧。 将粽子两端用绳绑紧，放入蒸锅，蒸5-2小时即可。
圆粒糯米适量，咸蛋黄适量，酱油适量，蚝油少许，凉水适量，粽叶适量。糯米泡发好，粽叶洗干净泡软。将泡糯米的凉水倒掉，倒适量酱油和蚝油拌匀；这一步无需提前做，包之前浸泡就可以。
淘洗好糯米，最好是选择圆糯米，无需提前浸泡。淘洗后沥干水分，用腌制猪肉时的生抽和老抽将糯米拌匀，也可以根据口味加入少许精盐以增加风味。 粽子叶需要事先煮软，通常使用芦苇叶，因其较长，便于绕制。煮好后需过冷水，以防止叶片的干硬破裂，并保持其柔韧性。
包粽子肉粽调料怎么调
除了上述方法之外，肉粽馅料的调法还有将五花肉切成小块，依次放入生姜片、老抽、生抽、料酒、盐、白砂糖、黑胡椒搅拌均匀；接着，在容器上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏八小时左右。中途最好拿出来搅拌一次，这样可以使之更加入味。如果是腊肉粽子的话，就不需要腌制肉。
取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
方法三：腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左右就可以，然后加入白酒、白糖以及食用油，也可以加入少量十三香，最后加味精和色拉油，然匀以后可以用手用力揉搓一会，让肉尽可能多的吸收调味料，然后再放在阴凉的地方腌制，四五个小时以后就能入味。
包粽子前，首先要准备好各类食材和调料。对于肉粽来说，可以选用五花肉或瘦肉作为主要食材，然后再配上适量的糯米和其他调料。除了主要食材外，还需要准备葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒等调料。这些调料的使用可以根据个人口味适量添加，以调出最合适的口感。
包肉粽的米怎么调味好吃
包肉粽的1kg米可以放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油（或是鱼露）进行调味，包出来的肉粽风味更佳。粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
肉粽米需要用温水泡发，同时添加适量的盐和芝麻油来提升味道。白糖也可以作为调味料之一，让米更甜更香。此外，如果想让肉粽的味道更好，可以加入香叶或草叶一起蒸煮，这样肉粽米往往会更有风味。肉馅的调味也很关键。
包粽子时，米里一般需要放盐、酱油、油等基础调料，以增加粽子的口感和风味。首先，盐是最基本的调料之一，它能提升粽子整体的味道，使得米粒更加鲜美。在包粽子前，可以将适量的盐均匀撒在米上，然后充分搅拌，确保每一粒米都能均匀吸收到盐分。这样煮出来的粽子，咸香适口，更能衬托出米的本味。
肉粽一般是猪肉粽或者牛肉粽、腊肉粽，包肉粽前在糯米里面调下味可以让粽子的口感更咸香、可口，常见的肉粽调味材料有：盐、酱油、蚝油等，在包粽子前放在糯米里面，搅拌均匀后包粽子即可。包粽子的米泡多久最好 3个小时；如果时间充裕的话浸泡12个小时也可以。