月饼自制简单做法
食材准备：面粉140克、玉米淀粉50克、小苏打、猪油200克、白砂糖200克、纯净水200克、柠檬汁20克、鸡蛋1个、红豆或芸豆250克、花生、核桃仁、瓜子仁各20克。面团制作：将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合，逐渐加入水，搅拌至面团均匀，覆盖保鲜膜，静置20分钟。
核桃仁、大杏仁、花生、瓜子仁、芝麻300克、熟糯米粉65克、面粉65克、花生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼皮：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。
食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打、猪油、白砂糖各200克，纯净水200克，柠檬汁20克，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜，醒发20分钟。
月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼
第一步：软化黄油后加入糖，搅拌均匀，再加入鸡蛋液打至顺滑发白，最后加入奶粉继续搅拌。第二步：将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻揉成面团。第三步：制作馅料。糯米粉炒熟，花生烤熟去皮擀碎，芝麻擀出香味，葡萄干切碎拌入蜂蜜和白酒。把所有材料和熟糯米粉混合均匀。
做法：首先将转化糖浆、枧水和花生油混合搅拌均匀，然后加入中筋面粉揉成面团。接着将面团和馅料分成相同大小的小份，将馅料包入面团中，收口搓圆。最后放入月饼模具中压出形状，放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄即可。 冰皮月饼：配方：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、砂糖、玉米油、各种馅料。
制作步骤： 混合面粉：将糯米粉和普通面粉混合均匀放入盆中。 加入色素和植物油：将色素和植物油加入面粉中，搅拌均匀。 揉面：加入糖水和鲜奶，揉至成稍硬的面团。 准备馅料：将月饼馅料分离成适量小球，搓圆备用。 分割面团：将面团分割成与馅料大小相匹配的小份，搓圆。
枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。
家庭自制月饼简单做法
1、所需食材：面粉140克，玉米淀粉50克，小苏打2克，猪油200克，白砂糖200克，纯净水200毫升，柠檬汁20毫升，鸡蛋1个，红豆250克，花生、核桃仁、瓜子仁各20克。将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁混合在一个容器中，加入纯净水搅拌至面糊均匀，揉成面团。
2、烤制：预热烤箱至200度，将月饼放入烤箱中烤制20分钟。冷却：烤制完成后，取出月饼晾凉，待完全冷却后即可享用。家庭自制月饼大功告成。
3、先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用，家庭自制月饼就做好了。
4、家庭自制烤月饼的做法如下：所需材料： 低筋面粉500克 植物油200克 细砂糖200克 蛋黄6个 泡打粉5克 金丝香蕉干适量 芝麻适量 蛋液适量 制作步骤： 准备面团：将低筋面粉过筛，加入泡打粉和细砂糖，搅拌均匀。将植物油加热至温热状态后，慢慢倒入面粉中搅匀，揉成光滑的面团。