蛋挞液最佳配方
蛋挞液的用料：牛奶200ml、鸡蛋2个、糖30克、蛋挞皮12只 一盒200毫升的纯牛奶，2个鸡蛋，30克糖，搅拌均匀，过筛；即成蛋挞液。这个量起码可以做12个蛋挞。搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。烤箱上下火210℃，15分钟。中途不时看一下，这时酥皮开始分层。
个蛋挞液的最佳配方通常包括淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖和低筋面粉等基本成分。以下是几种不同的配方示例，供您参考和选择：经典葡式蛋挞液配方：淡奶油：50克 牛奶：50克 蛋黄：2个 细砂糖：15克 低筋面粉：5克 这个配方是制作经典葡式蛋挞的基础，口感香滑，甜度适中。
制作蛋挞液的配方比例如下：淡奶油与牛奶的比例：淡奶油100克，牛奶50克，即蛋水比例2：1。糖的比例：糖10克，用于调味。鸡蛋的比例：鸡蛋1个，只用蛋黄部分。记得哦，制作的时候先把淡奶油、牛奶和糖加热搅拌至糖融化，等液体变凉后再加入蛋黄搅拌均匀，然后过筛让混合液更细腻。
第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。
蛋挞液8个简单家庭做法
1、准备材料：淡奶油80g、牛奶80g、炼乳32g、鸡蛋2个、细沙糖20g、吉士粉6g，蛋挞皮8个。首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀。为了更好的溶解白糖，使其口感均匀，可以在搅拌盆的下方放热水，加速糖分的熔化。在碗中打鸡蛋，挑出蛋黄，把蛋黄打散待牛奶液体变凉。
2、把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖融化。在另一个碗中，将玉米淀粉和抹茶粉混合均匀，然后慢慢倒入牛奶和淡奶油，边倒边搅拌，直到完全没有干粉且混合均匀。将抹茶牛奶混合物倒入装有蛋液的碗中，搅拌均匀，过筛2 - 3次备用。
3、用料：蛋黄2个、奶油100g、鲜奶60g、低粉10g、糖或者糖粉25g、蛋挞皮6个。鸡蛋滤去蛋清，留下蛋黄待用。把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器，然后加入25g-35g糖粉，筛入10g低粉。将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌。搅拌完成，烤箱预热上下层200度。
4、用搅拌器搅拌均匀后离火。逐次加入蛋黄搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊过筛到量杯中。用量杯装蛋挞液可以方便装入蛋挞模。1装蛋挞液前可以放点小红豆或者黄桃类。1蛋挞模不要装的太满以防烘烤过程漏出来，装七八分满就可以了。
蛋挞液配方比例是什么
淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。（1）将淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。（2）倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。（3）过筛，蛋挞水就做好了。
牛奶：牛奶可以增加蛋挞液的香浓度，同时也能增加蛋挞的营养价值。一般来说，每个蛋挞大约需要50毫升的牛奶。糖：糖是用来调节蛋挞液的甜度的，根据个人口味来定。一般来说，每个蛋挞大约需要10克的糖。面粉：面粉是用来增加蛋挞液的稠度的，防止蛋挞液在烘烤过程中流动。
另一种蛋挞液配方中，牛奶和鸡蛋的比例为100克牛奶和2个鸡蛋。所需材料包括30克砂糖、100克牛奶、两个大约100至110克的鸡蛋和70克淡奶油，以及适量的葡萄干。此配方可制作12至15个普通大小的蛋挞。
正宗的蛋挞液配方
食材：鸡蛋3个、牛奶300g、蛋挞皮一沓、奶油100g。辅料：低筋面粉300g、炼乳100g、白糖40g。白糖开中火搅拌至白砂糖融化。关火放凉至30度左右。将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。剩一个全蛋打进蛋黄里。搅散后，倒入奶液里面。边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。
所用材料配方：鸡蛋黄3个，牛奶250克，白糖1大汤勺。蛋挞皮10个。第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。
将淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。（2）倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。（3）过筛，蛋挞水就做好了。
蛋挞液配方：牛奶200g，淡奶油100g。鸡蛋2个+3个蛋黄。细砂糖35g，炼乳17g。制作步骤：牛奶与淡奶油先混合，加入砂糖搅拌至糖完全融化。加入两个全蛋和三个蛋黄，搅拌均匀。加入炼乳搅拌均匀。将搅匀的蛋挞液过一次细筛，这样烤出来的蛋挞更加细腻，口感更好。
奶味最浓的蛋挞配方是：500克鸡蛋，200克糖，两袋牛奶和一盒鲜奶油 自助餐成本最低的蛋挞液配方是：四个鸡蛋，水，糖和牛奶。
蛋挞液的做法有哪些呢?
1、蛋挞液的做法 做法一：材料：淡奶油90g、牛奶70g、鸡蛋黄2个、细砂糖40g、低粉5g、炼乳适量 步骤：提前分离好蛋清和蛋黄，准备两个蛋黄备用。奶锅中倒入牛奶和淡奶油，入炉中火加热，然后倒入细砂糖。加热奶锅中的混合物。然后用打蛋器搅拌均匀让白糖融化。筛入过筛后的的低粉。
2、炼乳10克（可增加奶香味和甜度，没有也可不加）制作步骤：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化，蛋液颜色变浅且稍微有些起泡。依次加入纯牛奶、淡奶油和炼乳（如果添加），搅拌均匀。将搅拌好的蛋挞液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫和没有搅匀的蛋清，这样可以使蛋挞液更加细腻顺滑。
3、预热烤箱至200-220摄氏度，将装有蛋挞液的模具放入烤箱中烘烤，大约15-20分钟，或者直到蛋挞表面呈现金黄色。变体：椰奶蛋挞液：可以将部分牛奶替换为椰奶，增加椰香风味。巧克力蛋挞液：在蛋挞液中加入一些可可粉或者融化的巧克力，制作出巧克力味的蛋挞。
4、蛋挞液的做法如下：碗中打入2个【鸡蛋】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】（没有炼乳可不加）充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌，然后用筛网过滤一下就可以了。碗中打入4个【鸡蛋黄】搅拌，加入【白砂糖】和【炼乳】充分搅拌，加入【牛奶】和【淡奶油】充分搅拌。
5、奶香蛋挞液：将两个鸡蛋打散，加入80克糖和200毫升牛奶，搅拌均匀。然后过滤蛋液，去除蛋白上的泡沫，让蛋液更加光滑。最后将蛋液倒入蛋挞模具中，蒸煮15分钟即可。 纯蛋蛋挞液：将四个鸡蛋打散，加入80克糖和100毫升淡奶油，搅拌均匀。过滤蛋液，去除蛋白上的泡沫。
蛋挞液做法配方窍门
1、纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。首先把所有食材都准备好，食材称好。鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。
2、用料：蛋黄2个、奶油100g、鲜奶60g、低粉10g、糖或者糖粉25g、蛋挞皮6个。鸡蛋滤去蛋清，留下蛋黄待用。把100g淡奶油60g鲜奶倒入容器，然后加入25g-35g糖粉，筛入10g低粉。将蛋黄加入搅拌好的溶液再次充分搅拌。搅拌完成，烤箱预热上下层200度。
3、二次加热：将混合好的蛋液重新倒回锅中，用小火加热至稍微浓稠，这个过程会使得淀粉完全糊化，同时杀菌。过滤蛋液：为了确保蛋挞液顺滑无颗粒，将加热后的蛋液通过细筛过滤到一个大碗中，去除可能存在的蛋白团和淀粉块。添加香料：如果喜欢香草味，可以在这个步骤中加入几滴香草精，并轻轻搅拌均匀。
4、第一步：把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。蛋黄一定要提前搅拌。第二步：加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整，我觉得一大汤勺就师很适合的甜度。第三步：倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以。
5、淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。（1）将淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。（2）倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。（3）过筛，蛋挞水就做好了。
6、蛋挞液无奶油参考配方：鸡蛋4颗，纯牛奶1袋200g，白砂糖20g，蛋挞皮 参考做法：蛋挞皮先从冷冻层拿出回温，避免不熟 纯牛奶和白砂糖倒入锅中小火加热、融化，快沸腾时关火。倒入盆中隔冰水冷却后，打入鸡蛋，打蛋器搅匀。