求几个南方家常小菜菜谱及做法
多彩芦笋：主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。调料：葱末、姜末、盐。
嘿，这里有几个超赞的南方家常小菜菜谱及做法，保证让你大饱口福哦！多彩芦笋 主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。调料：葱末、姜末、盐。做法：洗净切好：芦笋洗净削根，火腿切薄片，蘑菇洗净，葱姜切末。焯水切段：芦笋和蘑菇焯水过凉，芦笋切段。
湖南家常小菜菜谱有：干锅羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒猪耳、老厨白菜、酱牛肉、青椒炒鸡、虎皮炒排骨、湖南腊肉炒笋片等。虎皮尖椒炒排骨：原料：排骨、油、盐、青椒、姜丝、葱花。做法：青椒切成丝。油锅烧热，炒香姜丝，放入排骨快速翻炒。
青椒炒肉丝 菜谱简介：肉丝鲜嫩，青椒爽口，很开胃的美味家常菜。材料：里脊肉、300克、青椒5个、黑木耳适量。调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
味道可口的家常小菜的做法?
1、家常豆腐做法：豆腐切片焯水，煎至两面金黄，加入调料翻炒。口水鸡做法：鸡煮熟激凉，葱姜蒜爆香，加入辣椒粉、调料汁淋在鸡肉上。烧二冬做法：冬笋、香菇切片，炒锅热油爆香葱，加入冬笋、香菇翻炒，调入调料出锅。
2、清炒土豆丝 材料准备 土豆：2个中等大小 胡萝卜：1根（可选）青椒：1个（可选）蒜末：适量 盐：适量 白醋：少许 食用油：适量 步骤 土豆去皮后切成细丝，用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，然后沥干水分。胡萝卜和青椒也分别切丝备用。热锅凉油，待油温升高后放入蒜末煸香。
3、土豆烧牛肉 土豆烧牛肉是一道非常简单的家常小菜，它的做法如下：材料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、水。做法： 牛肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、糖腌制15分钟。 土豆去皮切成小块，葱、姜、蒜切末备用。 锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。
腌菜苔的制作方法
1、腌制方法见下面：白菜苔腌制咸菜时需要准备新鲜的白菜苔五百克，食用盐和食用油各适量，另外要准备一个蒸锅，把准备好的白菜苔择一下，去掉老叶和老梗，切成段状放在盆中，加入准备好好的食用盐。
2、把准备好的新鲜油菜苔用清水洗净，去掉老叶和黄叶，再把水分全部去掉，放在大盆中，加入适量的食用盐，腌制十二个小时左右，这时菜苔就能变软，本来满满一大盆菜苔只能余下半盆，这时需要把腌出的水分倒掉。
3、具体步骤：将新鲜的菜苔放在清水中洗净，去掉水分。加入食用盐调匀后进行腌制，腌制过程中要经常翻动，最好能用手搓动，让菜苔吸足盐分。两天后倒掉腌出的水分，把腌好的菜苔放在清水下洗掉表面的盐，然后放在阳光下晾晒，等晒到五成干时收起来。
4、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。
5、步骤一，清洗挑选：将菜苔洗净，去除杂质和损坏的叶片，切成适合口味的段或长度。接着，制作腌制酱料：将生姜和大蒜剁成末备用，根据个人口味调整调料的比例。步骤三，腌制过程：将处理好的菜苔放入干净容器，撒上适量食盐、白糖和辣椒粉，再加入姜蒜末。
6、晒干白菜苔做腌菜是一种传统的保存方法，可以让白菜苔在长时间内保持风味。以下是详细的步骤：材料：新鲜白菜苔 盐 清水 工具：干净的竹筛或晒架 大盆或桶 干净的容器（用于腌制）步骤： 挑选和处理白菜苔 选择新鲜、嫩绿的白菜苔，去除老叶、黄叶和杂质。将白菜苔清洗干净，控干水分。
红菜苔盐腌菜最简单方法
1、红菜苔盐腌菜是一种简单又美味的腌制方法，以下是制作酸味红菜苔盐腌菜的最简单步骤：材料：红菜苔：500克 盐：15-20克（根据个人口味调整）清水：适量 密封容器：1个 步骤： 清洗红菜苔：将红菜苔清洗干净，去掉老叶和硬梗，切成适合腌制的小段。
2、处理红菜苔：将红菜苔清洗干净，去掉老叶和老茎，切成适合食用的小段。晾干或用厨房纸巾擦干水分，确保没有多余的水分残留。 加盐腌制：将红菜苔放入干净的容器中，均匀撒上盐（盐的量可以根据个人口味调整，一般3%-5%即可）。用手轻轻揉搓红菜苔，使盐均匀分布，直到红菜苔稍微变软并出水。
3、红菜苔：新鲜红菜苔适量（建议选择嫩茎部分）。 盐：适量（通常为红菜苔重量的3%-5%）。 其他调味料（可选）：蒜瓣、姜片、辣椒、花椒、白糖、白醋等。制作步骤 处理红菜苔 将红菜苔清洗干净，去掉老叶和硬茎部分，切成适合腌制的长度（约5-10厘米）。