老式的酱茄子做法是
1、茄子和辣椒洗净，沥干。因为茄子炒的时候容易溅出来，最好用厨房纸或者纸巾擦拭。茄子上下切几下，更容易入味，备用。辣椒粗改刀，茄子梗可以撕成小条备用。调味品的制备 在一个小碗里加入两勺豆瓣酱，一些干辣椒，少许盐，酱油和十三种香料。加入大约一小碗温水。
2、步骤1 食材：茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料：食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。步骤2 西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤3 茄子去皮，切长条。步骤4 大蒜切末。步骤5 小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、盐，少许清水，拌匀成料汁。
3、酱茄子是东北地区的传统家常菜之一，制作方法简单，味道鲜美。下面是酱茄子的家常做法（东北风味）：所需材料： 茄子（中等大小）4-5个 大蒜末2勺 姜末1勺 生抽2勺 老抽1勺 醋1勺 白糖1勺 盐适量 食用油适量 步骤： 首先，将茄子洗净后切成长条形。
4、酱茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，口感鲜美，营养丰富。
5、每次我做这个菜时都被洗劫一空，其受欢迎程度可想而之。家常酱茄子的做法 材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块 调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。做法：将一个茄子分成四份，切成成条状。
6、步骤1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。步骤3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
家乡的美食——口水茄子作文300字
1、第一篇：家乡的美食 我的家乡在客家，是地地道道的客家人。说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜——酿豆腐。 这可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都经常做，那味道可是赞不绝口的！我的材料是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的选择。
2、小学六年级下册作文1 百里不同风，千里不同俗。我的家乡——龙南，不仅有独具特色的客家围屋，还有让人回味无穷的客家美食——凤眼珍珠。 一颗颗晶莹剔透，如珍珠样在锅里滚动，凤眼珍珠就因此而得名。 凤眼珍珠是用番薯粉制成的。
你觉得,最下饭的菜是什么?
1、最下饭的菜？那一定是味道浓郁、口感丰富的佳肴！红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化。红烧肉的汤汁拌饭，简直是人间美味。麻婆豆腐：麻辣鲜香，嫩滑的豆腐配上香辣的肉末，让人食欲大增。豆腐的柔滑与米饭的绵密完美融合，绝对下饭神器。
2、吃米饭最下饭的三个菜是麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃。口感独特、麻辣相交，麻来自花椒，辣来自辣椒，可以说一勺豆腐能吃下小半碗的米饭都不夸张。
3、吃米饭最下饭的三个菜是红烧肉、麻婆豆腐和鱼香肉丝。红烧肉以其醇厚的口感和浓郁的酱汁成为米饭的绝佳搭档。这道菜以五花肉为主料，经过精心烹制，肉质鲜嫩多汁，脂肪和筋纹分布均匀，使得每一口都充满层次感。红烧肉的酱汁是关键，通常由糖色、料酒、酱油等多种调料熬制而成，色泽红亮，味道醇厚。
4、最下饭的十道家常菜包括鱼香肉丝、红烧肉、酸辣土豆丝、可乐鸡翅、手撕干锅包菜、拍黄瓜、干煸四季豆、西红柿炒鸡蛋、糖醋排骨和回锅肉。鱼香肉丝属于川菜鱼香系列，主要食材包括猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳和胡萝卜丝、竹笋丝。
5、以下是十大最下饭的菜：鱼香肉丝 食材与制作 主要食材包括猪里脊丝、木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝等。制作时，先将猪里脊丝用盐、料酒和水淀粉腌制。
6、红烧鱼——鱼肉营养丰富，易被人体消化吸收，其色泽红润、鱼肉鲜嫩，现已经成为许多人餐桌上一道最下饭的家常菜了。宫保鸡丁——由于做法简单，食材易得，不仅是一道新手简单易做的家常菜，同时也是最受大众欢迎的开胃下饭菜。麻婆豆腐——属于川菜。