怎么做凉粉
1、原料的选择凉粉是用淀粉制成的，淀粉的选择关乎到凉粉的口感。市面上用于做凉粉的淀粉大抵有以下三种：豌豆淀粉、红薯淀粉、葛根淀粉。
2、做凉粉淀粉和水的比例始终是1：5。作法：首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。 接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。
3、绿豆淀粉（或豌豆淀粉）：100克 清水：600毫升 盐：少许（可选）工具：锅 搅拌勺 容器（用于冷却凉粉）刀或刮刀（切凉粉）步骤： 准备淀粉水 将100克绿豆淀粉倒入碗中，加入200毫升清水，搅拌均匀，直到淀粉完全溶解，形成淀粉水。
4、材料：豌豆粉1小碗，水6碗，料汁盐，豆豉，蒜，小葱，芝麻，生抽、醋，小米辣。取同样大小的2只碗，量出1碗豌豆淀粉，量等量的1碗水。将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，加少许盐，并搅拌混合均匀，细腻无颗粒。
5、做凉粉最好用红薯淀粉、豌豆淀粉来做，淀粉、水的比例一定要掌握好，煮凉粉的时候，要用小火，淀粉水要慢慢的加入，边加入边搅拌，要不停的搅拌，煮制的时间要掌握好，这样做出来的凉粉筋道爽口。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
凉粉怎么做的?
1、在一个容器中加入1碗红薯粉面和1碗清水，搅拌均匀。 锅中倒入剩下的4碗水。 将调好的淀粉水过滤到锅中（可以加适量食盐调味），开中小火，一边煮一边用刮刀或铲子不停搅拌。 搅拌至淀粉水慢慢变黏稠，变成透明色，用刮刀挑起来，淀粉糊往下掉像瀑布一样不会断裂的状态，即可关火。
2、凉粉怎么做才能有筋道不会断 原料：热水、淀粉、凉水、盐。做法：先在盆里面倒入适量的热水，将水温保持在90度左右。然后将热水倒到锅里面加热。然后再往盆里面放入适量的淀粉，淀粉和热水的比例按照3：1，淀粉里面倒入适量的凉水，将淀粉都溶解开了，一定要将浓度掌握好了，调成糊状。
3、制作凉粉的过程其实非常有趣，首先准备好主要原料：100克绿豆淀粉和600克水。接着，将水慢慢倒入绿豆淀粉中，搅拌至均匀。然后，将调好的淀粉水倒入一个小锅中，用中小火加热，同时用筷子不断搅拌，直至淀粉糊变得透明，这时就可以关火了。接着，将做好的淀粉糊倒入一个耐热容器中，让它自然冷却并定型。
4、凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
5、答案：凉粉主要是由淀粉类原料制作而成的。详细解释： 主要原料：凉粉的主要成分通常是各种淀粉，如绿豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等。这些淀粉含量高的食材经过加工处理，可以制作出具有独特弹性的凉粉。 制作过程：制作凉粉的过程包括将淀粉与适量的水混合，加热搅拌成糊状，然后通过冷却固化。
凉粉的制作方法?
1、家常凉拌凉粉的制作方法 材料准备：购买或自制的凉粉，清水冲洗后切成条状或小丁。建议切得稍小一些，这样更容易入味。 配料准备：将小葱、蒜切成碎末，干辣椒也切碎。此外，还需要准备辣椒面、芝麻等。 调料制作：在碗中放入上述配料，然后烧热油浇入碗中，注意油不要过多。
2、适量蚕豆粉（有的在晒干时是块状的，没有碾成粉，是一样的）。加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。
3、取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。 在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。 将煮好的糊倒入塑料保鲜盒，待其完全晾凉后，放入冰箱冷藏。 取出凉粉块，切成细条或小块等任意形状。
4、淀粉与水的比例：淀粉与水的比例控制在1：6左右，水太多会导致凉粉太软，水太少则容易过硬。 搅拌要均匀：煮淀粉浆时，一定要快速、持续搅拌，避免结块和糊底。 煮至透明：淀粉浆要煮到完全透明，出现大泡泡，这样才能保证凉粉的筋道口感。
自己如何做凉粉呢
原料：热水、淀粉、凉水、盐。在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。然后把热水倒到锅中加热。往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。
把土豆淀粉、水、明矾倒一起搅拌。把搅拌好的材料倒到锅里加热，并在加热的过程中要充分搅拌3分钟，搅拌到差不多就关火，继续搅拌到很吃劲的时候就把凉粉到碗里晾凉。凉粉晾凉后就可以按自己的口味切好。
自己打两份，首先把红薯粉掺一些水搅成糊状。然后找一个开口比较大的一个锅，烧水把水烧开之后。把红树粉糊。向水里倒，然后不停的搅动。大火煮着，然后一定要不停的搅，直到把它熬成比较粘状的糊状，然后停火。把凉粉盛出来，然后放凉即可。
凉粉怎么做?
1、凉粉不可以用面粉做。一般情况下凉粉的原料是淀粉，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，但是不宜用面粉做。自制凉粉的做法：用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量 锅中放入500克水加热。将100克淀粉倒入小碗中。
2、淀粉与水的比例：淀粉与水的比例控制在1：6左右，水太多会导致凉粉太软，水太少则容易过硬。 搅拌要均匀：煮淀粉浆时，一定要快速、持续搅拌，避免结块和糊底。 煮至透明：淀粉浆要煮到完全透明，出现大泡泡，这样才能保证凉粉的筋道口感。
3、米凉粉 1大米2500克淘洗净，用清水浸泡6～8小时，另换清水2500克，用石磨或磨浆机磨成米浆。2铁锅置大火上，倒入米浆，边烧边用搅棒不停地搅动，煮至米浆半熟时，加入浓度为2％的石灰水35克，继续搅动，当用搅棒挑起米浆呈片状流下时，改用小火保温，继续搅动约25分钟，即熟。
4、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。
5、在大碗中放入一碗豌豆淀粉，一碗清水，搅拌成淀粉水，搅拌均匀。锅里倒入4碗清水，水烧80度左右，倒入淀粉水，边倒边搅拌，小火熬至透明状，倒入容器晾凉。调料汁，碗中倒入一勺生抽，一勺醋，适量蒜末，适量小米辣，盐，白糖，辣椒油，香菜，搅拌均匀。
6、用土豆粉（土豆淀粉）做凉粉是不用明矾来制作的，具体做法如下：用料1：土豆淀粉100克、水400克 用料2：盐适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、芝麻适量、糖适量 首先先取100克土豆淀粉放入碗中，加入100克水搅拌均匀备用。然后锅内放300克水烧开，倒入淀粉水，边倒边搅拌，煮至透明。
豌豆粉怎么做凉粉窍门
将豌豆粉倒入碗中，豌豆粉和水的比例是1：8，然后加水调匀。锅里加水烧开，倒入豌豆淀粉，边搅拌边倒入，防止成团不均匀。在容器内刷上植物油，将做好的粉糊倒入，放进冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
比例是一份豌豆粉，五份水。取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。将另外剩下的多份水煮开。水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。用筷子不停的搅拌，搅拌至没有白色的淀粉颗粒。稍凉后，倒进准备好的容器中。放冰箱冷藏几个小时或过夜。冷藏后取出，倒扣。
取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。 将另外剩下的多份水煮开。 水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。 用筷子不停的搅拌，不能停下，否则会粘锅。搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾即可。 稍凉后，马上倒进准备好的容器中。 放冰箱冷藏几个小时或过夜。
豌豆粉做筋道的凉粉需要准备食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、虾皮、红辣椒。共分为5个步骤，以下是豌豆粉做凉粉的详细操作：第一步：搅拌 将一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。