蛋黄焗南瓜的做法
用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。
锅中倒入适量油，待油温达到五成热时，将南瓜块逐一放入锅中，中小火慢炸至金黄色。用筷子轻轻扎试，如果南瓜块可以轻松扎透，即可捞出备用。将咸蛋黄压碎，锅中留少量油，放入碎咸蛋黄。若喜欢更甜的味道，可以加入10克白糖。用小火慢慢翻炒，待蛋黄开始冒泡时，将炸好的南瓜块加入锅中。
取一个大碗，打入鸡蛋并加入适量的牛奶。 搅拌均匀后，加入适量的盐和黑胡椒粉，并继续搅拌至混合均匀。步骤三：烤制蛋黄焗南瓜 取一个烤盘，将烤好的南瓜块铺在烤盘中。 在南瓜块上均匀地倒入准备好的蛋黄液，并将奶酪碎撒在蛋液上。
贝贝南瓜一个大约500克，清洗干净，去掉皮和瓤之后，剩350克左右，切成块。用盐腌制十分钟倒掉淹出来南瓜水。将南瓜均匀沾上淀粉，淀粉不要太厚，否则口感太硬。锅中倒油，油温五成热的时候，依次将南瓜放入，中小火慢慢炸至金黄色，用筷子可以扎透就可以了，将炸好的南瓜捞出备用。
主料：南瓜500克，咸蛋（蛋黄）2个；调料：食盐5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
蛋黄焗南瓜 材料：老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉。做法：老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉，拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。熟咸蛋黄压成泥状。坐锅热油，下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
蛋黄焗南瓜其它做法
1、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。
2、用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。
3、蛋黄焗南瓜的做法步骤 步骤 把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长，5厘米厚的长条。步骤 锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。步骤 把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
做蛋黄焗南瓜的时候,蛋黄腥味很重,怎么解决?
蛋黄焗南瓜 做法：咸蛋黄四个，放微波炉一分钟一分钟的转三到四次左右，每次都翻一下，然后压碎，最后到蛋黄出油了，压的很细。
配料的比例：蛋黄焗南瓜的配料比例也会影响到味道。一般来说，南瓜和蛋黄的比例要适当，以保证南瓜的甜味和蛋黄的浓郁味道相互补充。此外，还可以根据个人口味添加适量的糖、盐等调料，调整味道。烹饪时间：烹饪时间的长短会影响到蛋黄焗南瓜的口感。
焯水：将切好的南瓜块放入沸水中焯水，加入少许盐和糖，焯水的时间不宜过长，以免南瓜过于软烂，影响口感。炒制咸蛋黄：在锅中加入适量的黄油，待油热后加入蒸熟的咸蛋黄，用小火慢慢炒至咸蛋黄油融化，颜色金黄，散发出浓郁的香味。
生咸蛋黄加白酒蒸是为了去腥味。南瓜撒盐腌是让它更入味，析出的汁水也能更让生粉附着，加了盐析出的水分不是很多，5-10分钟表面湿润了就可以了。南瓜条粗细不同的时候炸的时间也不同，基本上在小火1分钟左右夹一下，能轻松夹断就可以了，如果太软会影响口感，品相也不好。
蛋黄焗南瓜 所需材料 南瓜（建议选用老南瓜，口感更粉糯）300克、咸蛋黄2 - 3个、白糖10 - 15克、牛奶20 - 30毫升、食用油适量。步骤 处理南瓜：将南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到南瓜用筷子可以轻松插入。把蒸好的南瓜取出，放入碗中，用勺子压成南瓜泥。
蛋黄准备：将咸鸭蛋蛋黄取出，用清水洗净表面的盐分，然后用刀背轻轻压碎，以便之后涂抹在南瓜条上。调味：在蛋黄中加入适量的细砂糖、牛奶或淡奶油，搅拌均匀，使蛋黄更加细腻，增加风味。也可以加入少量的白酒提香。组合：将调好味的蛋黄均匀涂抹在南瓜条上，确保每一条都覆盖上一层薄薄的蛋黄。
蛋黄可以做什么好吃的
1、制作蛋黄羹：蛋黄羹是一道营养丰富、易于消化的食物。通过将蛋黄加入温水和牛奶中搅拌均匀后烹饪，可以制作出细腻滑嫩的蛋黄羹。这种食品适合各个年龄段的人群食用。 烘焙蛋黄酥：烘焙食品中常常会使用到蛋黄，例如制作蛋黄酥。蛋黄的加入能使酥皮层次感更丰富，口感更酥脆。
2、蛋黄可以做很多好吃的食物，以下是一些常见的做法： 蛋黄酱：将蛋黄与植物油、醋、盐混合搅拌，可以做成美味的蛋黄酱，可以搭配各种食物，例如薯条、三明治等。 流心蛋黄：将蛋黄放入面团或者蔬菜中，烘烤或者煎炸后，蛋黄会保持半流动状态，是非常受欢迎的美食。
3、蛋黄酥。准备食材：油酥皮、低筋面粉200g、黄油110g、水油皮、高筋面粉250g、猪油65g、水100g、糖25g、盐一小撮、蛋黄15个、红豆沙馅200g、朗姆酒适、黑芝麻。把生蛋黄泡在酒里15分钟，烤箱150度15分钟。用豆沙馅包裹住蛋黄。搓圆，现就做好了。把水油皮和油酥皮搅拌好，都分成15份。
求问,蛋黄焗南瓜的做法
1、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。
2、二次蒸煮：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度焗约15分钟，使咸鸭蛋黄和南瓜更加融合。加料再焗：取出烤盘，撒上芝士粉和面包糠，再次放入烤箱，继续焗至表面金黄且芝士融化。出炉装盘：将焗好的南瓜取出，稍微冷却后即可装盘，撒上一些新鲜的香菜或葱花增加色彩和香气。
3、准备蛋黄：在南瓜烤制的过程中，可以将压碎的咸蛋黄放入小碗中，加入适量的黄油（可选），搅拌均匀。焗蛋黄：将烤好的南瓜取出，均匀地抹上一层咸蛋黄混合物，再次放回烤箱中，继续烤制5-10分钟，直到咸蛋黄焗至金黄色。装饰出锅：将焗好的南瓜取出，撒上切碎的香葱作为装饰，即可出锅享用。
4、具体做法如下：首先，将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，大火蒸8分钟，取出后趁热用勺子碾成细腻的糊状。接着，将南瓜去皮切条，煮熟后沥干水分，撒上吉士粉和生粉进行裹粉，然后过油炸至表面酥脆。在热锅中加入油，加入香葱段爆香，接着加入咸鸭蛋黄、糖、鸡精和味精，不停搅拌直到糖溶解。