蛋黄焗南瓜的做法
用料:南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中,用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽,切成长条。锅中放水煮滚,放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出,控干水分。锅中放入少量油加热,放蛋黄泥轻轻翻炒,等到咸蛋黄均匀起白沫,即可倒入南瓜条。
锅中倒入适量油,待油温达到五成热时,将南瓜块逐一放入锅中,中小火慢炸至金黄色。用筷子轻轻扎试,如果南瓜块可以轻松扎透,即可捞出备用。将咸蛋黄压碎,锅中留少量油,放入碎咸蛋黄。若喜欢更甜的味道,可以加入10克白糖。用小火慢慢翻炒,待蛋黄开始冒泡时,将炸好的南瓜块加入锅中。
取一个大碗,打入鸡蛋并加入适量的牛奶。 搅拌均匀后,加入适量的盐和黑胡椒粉,并继续搅拌至混合均匀。步骤三:烤制蛋黄焗南瓜 取一个烤盘,将烤好的南瓜块铺在烤盘中。 在南瓜块上均匀地倒入准备好的蛋黄液,并将奶酪碎撒在蛋液上。
贝贝南瓜一个大约500克,清洗干净,去掉皮和瓤之后,剩350克左右,切成块。用盐腌制十分钟倒掉淹出来南瓜水。将南瓜均匀沾上淀粉,淀粉不要太厚,否则口感太硬。锅中倒油,油温五成热的时候,依次将南瓜放入,中小火慢慢炸至金黄色,用筷子可以扎透就可以了,将炸好的南瓜捞出备用。
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个;调料:食盐5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙。南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用。
蛋黄焗南瓜 材料:老南瓜、咸蛋黄、油、生抽、蒜蓉。做法:老南瓜洗净去皮切成大约15mm见方的条条。切好的南瓜放入刚跳闸的电饭煲中加盖蒸5分钟。蒸好的南瓜取出滤水后拌入生粉,拌至每块南瓜上均匀的粘上生粉。熟咸蛋黄压成泥状。坐锅热油,下南瓜煎至表面金黄微脆后铲起备用。
蛋黄焗南瓜其它做法
1、南瓜1个,咸鸭蛋黄4个,盐适量,味精适量,生粉适量,葱花适量,食用油适量。南瓜去皮,切成片。加少许的盐、味精,搅拌均匀,腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟,剁成末,备用。南瓜裹上生粉,油温五成热下锅炸熟,捞出控油备用 锅留底油,下入蛋黄,炒出沫。
2、用料:南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中,用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽,切成长条。锅中放水煮滚,放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出,控干水分。锅中放入少量油加热,放蛋黄泥轻轻翻炒,等到咸蛋黄均匀起白沫,即可倒入南瓜条。
3、蛋黄焗南瓜的做法步骤 步骤 把老南瓜切成约为5厘米宽、5厘米长,5厘米厚的长条。步骤 锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟,捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。步骤 把玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
做蛋黄焗南瓜的时候,蛋黄腥味很重,怎么解决?
蛋黄焗南瓜 做法:咸蛋黄四个,放微波炉一分钟一分钟的转三到四次左右,每次都翻一下,然后压碎,最后到蛋黄出油了,压的很细。
配料的比例:蛋黄焗南瓜的配料比例也会影响到味道。一般来说,南瓜和蛋黄的比例要适当,以保证南瓜的甜味和蛋黄的浓郁味道相互补充。此外,还可以根据个人口味添加适量的糖、盐等调料,调整味道。烹饪时间:烹饪时间的长短会影响到蛋黄焗南瓜的口感。
焯水:将切好的南瓜块放入沸水中焯水,加入少许盐和糖,焯水的时间不宜过长,以免南瓜过于软烂,影响口感。炒制咸蛋黄:在锅中加入适量的黄油,待油热后加入蒸熟的咸蛋黄,用小火慢慢炒至咸蛋黄油融化,颜色金黄,散发出浓郁的香味。
生咸蛋黄加白酒蒸是为了去腥味。南瓜撒盐腌是让它更入味,析出的汁水也能更让生粉附着,加了盐析出的水分不是很多,5-10分钟表面湿润了就可以了。南瓜条粗细不同的时候炸的时间也不同,基本上在小火1分钟左右夹一下,能轻松夹断就可以了,如果太软会影响口感,品相也不好。
蛋黄焗南瓜 所需材料 南瓜(建议选用老南瓜,口感更粉糯)300克、咸蛋黄2 - 3个、白糖10 - 15克、牛奶20 - 30毫升、食用油适量。步骤 处理南瓜:将南瓜去皮去瓤,切成小块,放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟,直到南瓜用筷子可以轻松插入。把蒸好的南瓜取出,放入碗中,用勺子压成南瓜泥。
蛋黄准备:将咸鸭蛋蛋黄取出,用清水洗净表面的盐分,然后用刀背轻轻压碎,以便之后涂抹在南瓜条上。调味:在蛋黄中加入适量的细砂糖、牛奶或淡奶油,搅拌均匀,使蛋黄更加细腻,增加风味。也可以加入少量的白酒提香。组合:将调好味的蛋黄均匀涂抹在南瓜条上,确保每一条都覆盖上一层薄薄的蛋黄。
蛋黄可以做什么好吃的
1、制作蛋黄羹:蛋黄羹是一道营养丰富、易于消化的食物。通过将蛋黄加入温水和牛奶中搅拌均匀后烹饪,可以制作出细腻滑嫩的蛋黄羹。这种食品适合各个年龄段的人群食用。 烘焙蛋黄酥:烘焙食品中常常会使用到蛋黄,例如制作蛋黄酥。蛋黄的加入能使酥皮层次感更丰富,口感更酥脆。
2、蛋黄可以做很多好吃的食物,以下是一些常见的做法: 蛋黄酱:将蛋黄与植物油、醋、盐混合搅拌,可以做成美味的蛋黄酱,可以搭配各种食物,例如薯条、三明治等。 流心蛋黄:将蛋黄放入面团或者蔬菜中,烘烤或者煎炸后,蛋黄会保持半流动状态,是非常受欢迎的美食。
3、蛋黄酥。准备食材:油酥皮、低筋面粉200g、黄油110g、水油皮、高筋面粉250g、猪油65g、水100g、糖25g、盐一小撮、蛋黄15个、红豆沙馅200g、朗姆酒适、黑芝麻。把生蛋黄泡在酒里15分钟,烤箱150度15分钟。用豆沙馅包裹住蛋黄。搓圆,现就做好了。把水油皮和油酥皮搅拌好,都分成15份。
求问,蛋黄焗南瓜的做法
1、南瓜1个,咸鸭蛋黄4个,盐适量,味精适量,生粉适量,葱花适量,食用油适量。南瓜去皮,切成片。加少许的盐、味精,搅拌均匀,腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟,剁成末,备用。南瓜裹上生粉,油温五成热下锅炸熟,捞出控油备用 锅留底油,下入蛋黄,炒出沫。
2、二次蒸煮:将烤盘放入预热好的烤箱中,以180°C的温度焗约15分钟,使咸鸭蛋黄和南瓜更加融合。加料再焗:取出烤盘,撒上芝士粉和面包糠,再次放入烤箱,继续焗至表面金黄且芝士融化。出炉装盘:将焗好的南瓜取出,稍微冷却后即可装盘,撒上一些新鲜的香菜或葱花增加色彩和香气。
3、准备蛋黄:在南瓜烤制的过程中,可以将压碎的咸蛋黄放入小碗中,加入适量的黄油(可选),搅拌均匀。焗蛋黄:将烤好的南瓜取出,均匀地抹上一层咸蛋黄混合物,再次放回烤箱中,继续烤制5-10分钟,直到咸蛋黄焗至金黄色。装饰出锅:将焗好的南瓜取出,撒上切碎的香葱作为装饰,即可出锅享用。
4、具体做法如下:首先,将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,大火蒸8分钟,取出后趁热用勺子碾成细腻的糊状。接着,将南瓜去皮切条,煮熟后沥干水分,撒上吉士粉和生粉进行裹粉,然后过油炸至表面酥脆。在热锅中加入油,加入香葱段爆香,接着加入咸鸭蛋黄、糖、鸡精和味精,不停搅拌直到糖溶解。