油条怎么做,配方比例告诉你,新手看完也会
1、普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。
2、制作油条时，首先要精选原料，确保食材新鲜。和面时，要控制水分和油的比例，使面团既柔软又润滑。面团发酵是关键步骤，完全发酵能确保油条蓬松可口。炸制时，油温需达到一百五十度左右，且只需起小泡即可下锅。
3、炸油条配方比例与方法如下：配方比例： 面粉：500克 碱水：4克 泡打粉：3克 白糖：50克 盐：5克 冷水：220克 油：50克 制作方法： 准备工作： 将盐、糖、碱水、泡打粉放入盆中，搅拌均匀。 加入面粉，混合均匀后，分两次加入冷水，边加水边搓揉成面团。
家常做油条做法步骤
1、②将生油条放入滚烫的油锅中，炸至金黄色时，即可捞出，夹在烧饼中即可食用 把油条面团拉成长条，用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm，如果宽厚不匀会影响成品的形状。步骤二：切成宽约3cm的长条。步骤三：把长条两边刀口粘少许面粉，如不粘面粉油条会黏合炸不开。步骤四：用压条在长条中间压一下。
2、用手掌压扁；用擀面杖擀长，擀薄，尽量不要擀宽，不然锅太小了，油条太长了，炸出来就不直了；切成2根手指宽的面片；两个面片摞在一起，筷子蘸面粉，在中间压一下；将油条两端捏一下，避免油炸的时候散开；锅内多倒点油，大火烧到7成热。
3、首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。
4、制作家常油条，首先需要准备好原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，适量食用油。将面粉、酵母、盐、食用油和鸡蛋混合均匀后，倒入牛奶，同时用筷子搅拌至呈雪花状。接着，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜进行20分钟的发酵。发酵好的面团用手压扁，用擀面杖擀薄成长方形。
5、制作香脆可口的家常油条，首先需要准备以下食材：高筋面粉300克，鸡蛋1个，酵母3克，无铝泡打粉2克，盐5克，以及160毫升的温牛奶。接下来，让我们一步步走进这道美食的制作过程。首先，将牛奶温热至适宜温度，随后将面粉、鸡蛋、酵母和泡打粉一并放入盆中。将这些材料混合均匀后，揉成光滑的面团。
6、在家用烤箱轻松制作美味油条的方法 材料准备 主料：面粉适量 辅料：牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、食用油 步骤详解 预处理面团：将牛奶温热，加入酵母粉和糖，搅拌均匀。然后加入鸡蛋和适量食用油，再次搅拌。再加入适量面粉和少许盐，揉成光滑柔软的面团。
油条怎么做才酥脆?
1、油条炸的酥脆的窍门 酵母粉放适量 炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。
2、加入小苏打 将一些小苏打加入到油条的面糊中，可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质，使面糊更加松软，油条更加酥脆。 加入玉米粉 油条面糊中加入一些玉米粉，在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。这是因为玉米粉能够吸收一部分水分，使得油条表面更加干燥，从而形成脆皮。
3、面团准备：要炸出蓬松酥脆的油条，选择合适的面粉尤为重要。建议选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以提供更好的筋力，使油条更加酥脆。在制作面团时，适量加入温水和适量的酵母，可以提高面团的发酵性，使油条更加蓬松。 发酵过程：面团的发酵过程对油条的口感影响很大。
4、添加泡打粉或小苏打：泡打粉和小苏打可以帮助油条在油炸时产生更多的气泡，使内部更松软，外皮更酥脆。加入适量盐：盐不仅能调味，还能增强面筋的韧性，使油条更有嚼劲。使用低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量较低，适合制作酥脆的油条。 面团处理 揉面和醒面：揉面时要充分，使面团光滑有弹性。
5、第1种方法就是把油条再次入锅，煎炸一下会变的酥脆。第2种方法是把油条切成小段放在锅中加少许的油，烙一下，也会变得酥脆。第3种方法是把油条切成段放入微波炉里面加热，然后吹凉也会变得酥脆。第4种方法是把油条切成段放入电饼档加热，能够恢复酥脆。
6、下锅炸制：将准备好的油条放入热油中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。油条开始膨胀时，可以适当加大火力，使油条迅速膨胀，形成酥脆的外壳。炸至金黄色时，即可捞出，沥干油分。油质选择：选择优质的食用油，如花生油、菜籽油等，这些油的烟点较高，不容易产生有害物质，同时也能使油条更加酥脆。
油条配方
普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。详细做法如下： 在一大碗中倒入350克温水。先加水可避免和面时粘盆，便于操作。 加入5克食盐和5克白糖。盐和糖的比例1：1，能提升油条口感。
老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。
油条的做法和配方：500克面粉，一个鸡蛋，6克食盐，酵母6克，10克植物油。用2斤面粉，选用的是中筋面粉，无铝油条蓬松剂30克，10克白糖，13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵，还能更好地给油条上色。
食粉7钱，臭粉3钱。方法：把两种面和泡打粉放在一个盆里，搅和一下。把盐，食粉，臭粉放在一个小碗里用温水冲开。把冲开的水加凉水一起放在面中，揉透就行。把活好的面放在一个大铁盘上按平，放入冰箱。OK了 面最好次日用，面活的软点。
怎么做油条
用筷子在面剂上压下，然后油条胚子就好了。锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸。遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面。待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉。
面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。
在盆中放入400g面粉，加入2g酵母、5g小苏打、2g食盐和1个鸡蛋。加入100ml清水，搅拌均匀后揉成面团，尽可能地将面团揉光滑。冷藏发酵：将揉好的面团放入冰箱冷藏一夜，让面团充分发酵。制作油条胚：取出冷藏好的面团，拉成长条。用刀将长条切段，每段长度适中。
老式传统油条--配方：面1斤，矾10-16克，碱10-15克，盐5-10克，水300-370克。2，加臭粉方式：低筋面粉1斤，小苏打14克，明矾13克，盐10克，臭粉4克。这种加了臭粉的油条，臭粉的比例一定要少，不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右，冬天7小时左右。
外面卖的油条又酥又脆,在家怎么做也一样好吃?
1、面粉中放入酵母、白糖、盐、鸡蛋；加水和面，面团稍软，放置1小时；一小时后把面团揉匀，放入刷过油的盘中。
2、把油条拉一拉、抻一抻，放入锅内使其定型，这时油条就会慢慢变大，然后用筷子翻动一下。大约炸一分钟，色泽金黄酥脆就可以出锅了。金黄酥脆的油条就好了。炸好的油条外面是酥的，里面松软而有弹性。吃起来还有一种奶香味和蛋香味在里面。如果再搭配上自制营养豆浆，简直是早餐绝配了，太棒了。
3、备好面粉，鸡蛋，牛奶，泡打粉，油盐，水，黄油等。面粉放至盘里，加入一个鸡蛋，再加盐、泡打粉、黄油和牛奶。揉搓后放冰箱中发酵8小时左右。取出后在面条块上压一道凹痕。放入锅中炸至金黄色即可捞出。制作要领，每两条上下叠好，不能压太紧或太轻。