糯米粉怎么做糍粑
1、干糯米粉做成糍粑，需要将糯米粉加水和成面团，再蒸煮、捣烂并塑形。取适量干糯米粉放入盆中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，直至糯米粉变成柔软的面团。注意水要分次加入，以免面团过稀。接着，将面团分成若干小块，每块压扁成饼状，放入蒸锅中蒸煮。待糍粑蒸熟后，取出放在案板上，稍微冷却。
2、材料： 面团：糯米粉400g，冷水约350g（根据米粉湿度调节）。勾芡：红糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，温水适量。糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。
3、用料：糯米粉=70克，温水60-80度（加到糯米粉）50克，红糖15克，白糖5克，开水（加到红糖白糖）45克，食用油两勺。糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。
4、用糯米粉制作糍粑的三种方法如下：方法一：湖南糍粑- 蒸糯米饭：首先，将糯米蒸成米饭。- 打成粘状：接着，用石器将蒸好的糯米饭打成粘状。- 包裹叶子：从山上采摘适合包裹的大型叶类植物叶子，洗净后，将粘状糯米包成单手掌大小，糍粑即制作完成。
糯米粉怎么做糍粑的做法大全
1、准备100g红糖或放入碗中，碗中加入少量的清水（30g即可），上锅大火蒸20分钟即可。准备一碗糯米粉（250g），碗中倒入糯米粉一半的开水，一边倒水一边用筷子搅拌，等搅拌至碗中没有干粉之后，稍微晾凉，下手将糯米粉揉成面团。
2、将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。将揉好的面团放入锅中，加入适量的水，用中小火煮熟。将煮熟的糯米粉倒入大碗中，加入糖，搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉分成小份，每份搓成长条状。将搓好的糯米粉放入芝麻糊中，沾上一层芝麻糊。
3、步骤： 将糯米粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团； 将面团分成小块，搓成圆形； 将圆形面团搓成长条状，再搓成圆形； 将圆形面团放入开水中煮熟，捞出晾凉； 将白糖、芝麻、红枣、椰蓉等馅料放入煮熟的糯米糍粑中即可。
4、做法：糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。
用糯米粉自制糍粑
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
2、材料： 面团：糯米粉400g，冷水约350g（根据米粉湿度调节）。勾芡：红糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，温水适量。糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。
3、糍粑的制作方法分为两种，一种是用糯米粉兑上适量温水，揉搓而成。另一种是用糯米浸泡后，大火蒸熟，用擀面杖捣碎制作而成。制作出来的糍粑又可分为红糖糍粑和白糖糍粑。其实糍粑分为红糖和白糖，主要的区别是在于食用时所放的糖的种类来定。
4、做糍耙的步骤；将糯米粉用清水和好，装入大碗；蒸锅水开后放入和好的糯米粉，蒸15分钟左右熟；趁热取出糯米倒入厚底锅中；将花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀，蒸好的糯米粉揪小团，在小碗中滚，糍粑即可完成。