糯米粉怎么做糍粑
1、干糯米粉做成糍粑,需要将糯米粉加水和成面团,再蒸煮、捣烂并塑形。取适量干糯米粉放入盆中,逐渐加入清水,边加水边搅拌,直至糯米粉变成柔软的面团。注意水要分次加入,以免面团过稀。接着,将面团分成若干小块,每块压扁成饼状,放入蒸锅中蒸煮。待糍粑蒸熟后,取出放在案板上,稍微冷却。
2、材料: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。
3、用料:糯米粉=70克,温水60-80度(加到糯米粉)50克,红糖15克,白糖5克,开水(加到红糖白糖)45克,食用油两勺。糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。
4、用糯米粉制作糍粑的三种方法如下:方法一:湖南糍粑- 蒸糯米饭:首先,将糯米蒸成米饭。- 打成粘状:接着,用石器将蒸好的糯米饭打成粘状。- 包裹叶子:从山上采摘适合包裹的大型叶类植物叶子,洗净后,将粘状糯米包成单手掌大小,糍粑即制作完成。
糯米粉怎么做糍粑的做法大全
1、准备100g红糖或放入碗中,碗中加入少量的清水(30g即可),上锅大火蒸20分钟即可。准备一碗糯米粉(250g),碗中倒入糯米粉一半的开水,一边倒水一边用筷子搅拌,等搅拌至碗中没有干粉之后,稍微晾凉,下手将糯米粉揉成面团。
2、将糯米粉放入容器中,加入适量的水,搅拌均匀,揉成面团。将揉好的面团放入锅中,加入适量的水,用中小火煮熟。将煮熟的糯米粉倒入大碗中,加入糖,搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉分成小份,每份搓成长条状。将搓好的糯米粉放入芝麻糊中,沾上一层芝麻糊。
3、步骤: 将糯米粉加入碗中,慢慢加入水,揉成面团; 将面团分成小块,搓成圆形; 将圆形面团搓成长条状,再搓成圆形; 将圆形面团放入开水中煮熟,捞出晾凉; 将白糖、芝麻、红枣、椰蓉等馅料放入煮熟的糯米糍粑中即可。
4、做法:糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
用糯米粉自制糍粑
1、把糯米淘洗干净,用温水泡二三个小时,控干水后装入饭甑内,用旺火蒸熟后,将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑,用热的帕子搭盖。把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀,制成芝麻糖。再把黄豆炒熟,磨成粉待用。
2、材料: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。
3、糍粑的制作方法分为两种,一种是用糯米粉兑上适量温水,揉搓而成。另一种是用糯米浸泡后,大火蒸熟,用擀面杖捣碎制作而成。制作出来的糍粑又可分为红糖糍粑和白糖糍粑。其实糍粑分为红糖和白糖,主要的区别是在于食用时所放的糖的种类来定。
4、做糍耙的步骤;将糯米粉用清水和好,装入大碗;蒸锅水开后放入和好的糯米粉,蒸15分钟左右熟;趁热取出糯米倒入厚底锅中;将花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀,蒸好的糯米粉揪小团,在小碗中滚,糍粑即可完成。