糖醋大蒜怎么腌制
做糖醋大蒜的时候首先要准备一个小盆，然后在里面撒两勺盐，搅拌均匀以后把大蒜泡到盐水里面，要泡2天。2天后把大蒜取出来，注意一定要头朝下把水分控干，最少要把大蒜控3小时。大蒜控干了以后就可以放到一个密封的容器里面了。
具体方法是将水烧开，加入米醋一同煮沸，然后加入白糖拌匀，制成糖醋卤液，待冷却后倒入坛内，确保卤液能淹没大蒜头。最后，用油纸和牛皮纸分层封严坛口，或者使用薄膜封口。大约10到15天后，腌制完成，可以食用或进行包装销售。
买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。2：弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。
准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。从冰箱取出腌制的大蒜头。一个个拣至小容器中。倒入糖醋汁。
糖醋大蒜的正确做法
为了制作美味的糖醋大蒜，请遵循以下步骤： 准备材料：需要500克大蒜、6勺冰糖、一瓶米醋、适量食盐、清水、1勺中中滚陈醋、晾网和一个足够大的坛子。 选择新鲜的大蒜，剥去外层皮，保留两层紧贴蒜瓣的皮。将处理好的大蒜浸入盐水中浸泡约3小时。
将新鲜大蒜去掉老皮，切掉根部，准备凉白开，往里面加食盐，调成淡盐水，大蒜放里面浸泡一天，中间换一次水。把泡好的蒜捞出来控干水分，按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解。把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜，盖好盖子，放到阴凉处即可。
浸泡：用凉开水加点盐，调成淡盐水，把切好的大蒜放进去泡个澡，一天一夜哦，记得中间要换两次水，让大蒜“呼吸”新鲜空气。晾干：泡完澡的大蒜捞出来，沥干水分，准备迎接新的“衣服”。煮糖醋：在无油无水的锅里，倒入米醋和白糖，比例大约是三比一，然后烧开，让糖醋“热情”起来。
怎么腌制糖醋大蒜
把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。
首先，将大蒜的老根切掉，剪掉蒜把，并剥去外皮。然后，将处理好的大蒜放在凉开水中浸泡两到三个小时，这样做既可以去除泥沙，也可以减轻大蒜的辛辣口感。接下来，将大蒜加入50克食盐中，继续浸泡两到三个小时，之后沥干水分，并将大蒜放在筛子里，置于阳光下晒干三个小时。
将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 特点： 色泽乳白，酸甜不辣。
做法：把大蒜的瓣洗干净，剥的时候可以留下一层衣，然后加入盐。用盐腌12小时，将腌出来的盐水倒掉。把老抽、糖、醋烧开后冷却。把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。
新鲜的大蒜买来后，去掉茎和外面粗糙的皮，保留里面的嫩皮，这样，更容易腌透。将大蒜泡在盆中，再放上盐，搅拌均匀，腌制一个晚上，让蒜入味。转天，在锅里放上食用醋，再放上适量的冰糖，冰糖的多少要根据家人的口味来定，把糖醋汁煮开，然后晾凉。
如何腌制糖醋蒜?
1、买新上市的新蒜，将新蒜外面的老皮剥掉，切断蒜根和假径。将薄皮的新蒜放到淡盐水内腌制24小时，中间换水1--2次。将盐渍好的蒜，晾干外表水分。将腌制糖醋蒜的容器涮洗干净。将醋加水烧开，放入白糖。喜欢甜点的多放糖，喜欢酸点的多加醋。米醋也行，白醋也可。
2、把大蒜的老根切掉点，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，这样既干净而且腌制时更容易入味，再将其摆在凉开水里面泡两三个小时，不光可以去除泥沙，还可以去除大蒜的辛辣味，再放入50克食盐，泡好后将其拿出来沥干水分，沥干水分以后放在筛子里面，筛子里面透气更容易晾干水分。
3、腌糖醋蒜的步骤如下：准备材料：大蒜酿醋白糖食盐凉开水处理大蒜：将大蒜的外衣剥剩较里面的一层，确保大蒜干净无泥土。洗净大蒜后备用。盐水浸泡：烧开水后，倒入6两食盐，待盐水冷却。将冷却后的盐水倒入装有大蒜的容器中，浸泡大蒜2到3天。
4、将腌制糖醋蒜的容器洗刷干净，晾干水分，将晒干水分的大蒜装入容器中，将孜然放凉的糖醋汁倒入容器中淹没大蒜，加入少许高度白酒，密封腌制20天左右即可食用。
正宗糖醋大蒜的做法
准备一个干净的容器，将焯好水的大蒜放入容器中，加入适量的食盐拌匀，放置一边腌制约1-2小时，使蒜瓣入味。在一个锅中加入清水，放入白糖、白醋、花椒、八角和生姜片，如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒。开火煮沸后，转小火煮5-10分钟，使香料充分释放味道。
为了制作美味的糖醋大蒜，请遵循以下步骤： 准备材料：需要500克大蒜、6勺冰糖、一瓶米醋、适量食盐、清水、1勺中中滚陈醋、晾网和一个足够大的坛子。 选择新鲜的大蒜，剥去外层皮，保留两层紧贴蒜瓣的皮。将处理好的大蒜浸入盐水中浸泡约3小时。
清洗大蒜 买一些大蒜回来，将大蒜瓣全部清理出来，大蒜的外皮一一清理掉，包括包裹住大蒜瓣的那层外衣都要清洗干净，然后清洗干净晾干。干净器皿 腌制糖醋大蒜最好是使用一个玻璃瓶子，比如平日吃罐头剩下的那种罐头瓶子就可以，清洗干净控干水分，把大蒜装进去。
操作方法 将大蒜剥开，去皮，然后，放入盆中清洗干净，沥干水分，备用。将锅烧热，然后加入适量的陈醋，再放入适量的白糖，最后放入适量的食用盐，边开小火加热，边用铲子不停搅拌，至锅中调料融化即可熄火，放置一旁，待糖醋水稍凉。将沥干水分的大蒜放入稍大一点的瓶子里面。
制糖醋蒜的家庭做法
1、制糖醋蒜的家庭做法： 准备食材：大蒜、白糖、米醋。 将大蒜剥皮切成小块，放入碗中备用。 在另一个碗中加入适量的白糖和米醋，搅拌均匀。 将调好的糖醋汁倒入装有大蒜的碗中，搅拌均匀。 将调好的大蒜糖醋汁倒入瓶中，放置阴凉处静置一周即可食用。
2、把整头蒜的最外面的皮剥掉，露出蒜瓣，并且切掉根部。把处理好的蒜用清水泡一夜，捞出晾干。把醋、白糖、红糖、盐一起放到锅里熬开，然后放凉备用。把晾干的蒜骨朵放进瓶子里。把凉透的糖醋汁倒进瓶子，使蒜整个泡在醋汁中，然后把瓶盖盖紧。
3、准备所需材料：大蒜（白皮）800克。调制糖醋汁：白砂糖50克，白醋400克。将白皮蒜的须梗适当去除，剥掉两层表皮。然后放入清水中浸泡7天，每天更换一次水。之后捞出晾晒，直至表皮出现轻微的皱纹。之后装入坛内。将白糖和白醋调制成汁，均匀浇入蒜坛内。