炒辣椒的做法，豆豉炒辣椒的做法

单独炒辣椒的做法

准备材料：辣椒适量、蒜适量，生抽1匙、蚝油1匙、鸡精1匙。辣椒洗好。把辣椒和蒜头拍碎。放点油爆炒辣椒1分钟。再放生抽，蚝油，鸡精爆炒直到入味。炒辣椒即可完成。

炒锅放入少许花生油，待油七成熟时，把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时，一定不能用大火，应用小火慢慢煎制才好吃。其间要不断用筷子翻面，并轻按辣椒，使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后，用筷子夹出沥干油份，摆放在盘子里。

想要单独炒出好吃的辣椒，可以这样做哦：准备辣椒：把辣椒洗净，去掉蒂和籽，然后切成适当大小的块。记得选鲜嫩的辣椒哦，这样炒出来口感更好。准备蒜粒：蒜要多准备一些，去皮洗净后切成碎粒。

将辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成小块；起锅烧热油，放入豆瓣酱翻炒片刻，再加入蒜末、姜末煸炒出香味；加入辣椒用小火煎制，期间用筷子不断地给辣椒翻面、按压，保证受热均匀煎成虎皮；加入盐、酱油、耗油翻炒入味即可熄火盛盘。

原料：辣椒500g、油适量、盐适量、酱油适量、啤酒适量、大蒜头适量。把辣椒洗干净后，把上面的蒂去掉。把辣椒放在刀板上，用刀背一个个的拍打下，把辣椒拍打开就好了。锅内放油烧热，倒入辣椒。辣椒加点盐后快速翻炒。辣椒加点大蒜头后快速翻炒。

鸡蛋打碎搅拌均匀，辣椒切成丝备用。在鸡蛋液中加入少量五香粉搅拌均匀。锅中倒入食用油烧热，倒入鸡蛋液，炒成块状后盛出。锅中继续放入底油，爆香葱花，加入辣椒丝翻炒。再加入炒好的鸡蛋，添加盐和少量蚝油，翻炒均匀即可。

- 食用油（适量）做法步骤：准备工作：将辣椒洗净，晾干备用。大蒜去皮切末，姜片切片，葱切段备用。制作调味料：将盐、生抽、糖、鸡精按照个人口味，混合在一起成为调味料备用。炒辣椒：将炒锅加热，加入适量食用油烧热。加入大蒜末、姜片煸炒散发香味。

1、准备食材：**将大葱洗净，切成约4-5厘米长的段；辣椒洗净，去掉头部和籽，切成斜片或圈；大蒜去皮切片，生姜去皮切丝备用。热锅凉油：**在炒锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入大蒜片和生姜丝，用小火慢慢煸炒出香味。

2、辣椒炒肉：选择猪肉或者牛肉切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。辣椒切片备用。热锅凉油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，取出备用。再将辣椒片放入锅中翻炒至断生，加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，加入适量盐、酱油调味，炒匀即可出锅。鱼香辣椒：将辣椒切丝，木耳泡发后切丝，蒜、姜切末。

3、做法如下：准备材料：红辣椒、瘦肉、大蒜第一步：把红辣椒的根蒂去掉，清洗干净，斜刀切成小片，装在碗里，下面的辣椒籽可以去掉一些，这样吃起来就没什么辣味。第二步：瘦肉洗干净切成片，用生粉、少许生抽腌一会。

4、将红辣椒洗净切好（正向切成4块），将大蒜切好，准备黑豆。稍微多放一些菜籽油，加入大蒜，用小火，炸出香味。放入红辣椒，快速翻炒40秒，切记后续步骤都用大火。加入黑豆豉，快速翻炒。待红辣椒变软，加入盐、鸡精，翻炒10秒。最后用盘子装好。

5、做法：青辣椒切碎，鸡蛋打散。热锅放油，先炒辣椒至断生，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，调入盐、胡椒粉即可。特点：简单快手，辣味与蛋香完美结合。辣椒油做法：将干辣椒碾碎或切段，放入耐热的容器中。锅中放油，加入花椒、八角、香叶等香料，小火炸香后捞出。

1、起锅烧油，七成油温下豆腐炸至金黄，盛出备用。起锅烧油，下蒜蓉爆香，下青椒翻炒两分钟，再下豆腐，加生抽，盐，鸡精，翻炒1分钟，盛出就可以了。

2、食材：大辣椒适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、油适量、酱油适量、盐适量、五香粉适量、味精适量。大辣椒洗净，用手撕成块。猪肉切片。锅内放入适量的油，油热下猪肉煸炒。肉变色后，放入葱姜。放入大辣椒翻炒。放入酱油。放入盐。放入五香粉。翻炒均匀即可出锅。

3、大辣椒做大辣椒炒土豆片、大辣椒炒肉、大辣椒炒杏鲍菇等好吃。以大辣椒炒杏鲍菇为例，共分为3步，需准备的食材有杏鲍菇、大辣椒、大蒜、干辣椒、菜籽油、盐、酱油、糖。以下是制作大辣椒炒杏鲍菇的详细步骤：操作/步骤1处理食材杏鲍菇洗净切片，青椒洗净切块，干辣椒切段，大蒜去皮切碎。

爆炒大红辣椒的做法：准备好大红辣椒、葱、姜、蒜，切成细末备用。热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末爆香。放入切好的大红辣椒，翻炒均匀。加入适量盐和鸡精，继续翻炒至辣椒变软。出锅前加入少许香油，翻炒均匀即可。

用料：盐适量、醋适量、白砂糖适量、酱油适量、辣椒8个、葱花适量、蒜末适量、油适量。辣椒切碎。入锅小火干煸三分钟左右。加入盐、葱花、蒜末和少许食用油翻炒。大火掂勺炒出锅气后，烹入少许醋和白砂糖出锅即可。

- 鸡精适量做法步骤：将辣椒洗净，并切成细长片。若喜欢吃辣，可以保留辣椒的籽。生姜去皮后切成细丝，大蒜剥去外皮后切碎备用。在炒锅中烧热食用油，加入姜丝和大蒜碎，用中小火炒香。加入辣椒片，翻炒均匀，用中火炒制1-2分钟。倒入生抽，继续翻炒几下。

主料：辣椒2500g 辅料：油适量、盐适量、豆豉30g 具体做法如下：将辣椒清洗干净切断。油锅烧热，放入蒜瓣姜片爆香。下入青椒煎虎皮状。然后加入豆豉，撒盐爆炒。色香味俱全的炒辣椒好了，可以盛盘食用。