正宗虎皮鸡爪的制作
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
虎皮鸡爪的制作方法： 将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛。 将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分。 在鸡爪上切几刀，以便入味。 准备调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、醋。 将调料放入碗中搅拌均匀，腌制鸡爪。
材料：鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。
在家自制虎皮鸡爪简单方法
1、自制虎皮鸡爪的做法：材料：鸡爪500克老抽适量生抽适量料酒适量盐适量白糖适量生姜适量葱适量八角适量桂皮适量花椒适量干辣椒适量水适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入姜葱爆香，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒煸炒出香味。
2、锅里放水，加入一半姜拍碎煮开，放入鸡爪煮开，继续煮两分钟，然后冲凉水并晾干。 调制蜂蜜水：将蜂蜜和白醋混合搅拌均匀，均匀刷在鸡爪上，晾干。 锅里烧油，油烧热后迅速下入鸡爪，盖上锅盖，不时晃动锅以防粘锅。 炸好的鸡爪趁热放入冰水中浸泡2-4小时，沥干水分。
3、用料：鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个、蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙。锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
4、鸡爪洗净，切掉鸡爪上面的指甲 步骤step 2 锅中加入冷水，放入葱姜料酒鸡爪，水开以后撇去浮沫，然后立马把鸡爪捞出，煮鸡爪的时间不能太久，否则皮破就影响虎皮的美观和形成 步骤step 3 鸡爪捞出后倒入老抽，表层。
虎皮鸡爪的制作方法
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
先拿保鲜盒装点水放冷冻冻成冰块。（2）把鸡爪指甲剪掉，鸡爪上一些皮去掉。（3）在找个盒子装水泡一会。（4）大概泡15分钟就好了，把浸泡的水倒掉，洗一洗。（5）冷水下锅，葱打结，加入姜片、几个花椒。（6）煮沸后加入白酒去腥，白糖和醋能保持鸡爪皮不易破。
想要在家制作美味的虎皮鸡爪吗？下面就是具体的制作方法：用料 鸡爪800克，姜一块，蒜一头，葱两段，辣椒、花椒、八角适量，蜂蜜半汤匙，白醋两汤匙，盐两茶匙，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，鸡精半茶匙。
虎皮鸡爪制作方法和步骤
准备适量的鸡爪。起锅，放入冰糖炒成糖色。变枣红色后加入适量开水搅拌均匀，盛出备用。再次起锅，鸡爪冷水下锅煮出血沫。控水捞出用凉水冲洗，用厨房纸巾擦干水分备用。油温7成热鸡爪下锅，中火进行油炸至焦黄。炸好捞出过凉水，泡出虎皮状，最好就用冰水。
将洗净切好的鸡爪放入沸水中，加入料酒和姜片，煮约2分钟后捞出。接着将鸡爪放入冷水中浸泡，以去除浮沫。然后将鸡爪晾干表皮水分，刷上蜂蜜和白醋的混合水，再次晾干，以防油炸时溅油。锅中倒入油，烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。此时记得盖上锅盖，以防热油溅出。
主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜各适量。
虎皮鸡爪的家常做法
1、把处理好的鸡爪放入锅中，加入没过鸡爪的清水，再放入姜片、料酒，大火煮开。这一步的目的是初步去除鸡爪的腥味和血水。煮的时候会产生一些浮沫，用勺子及时撇去浮沫，煮大约5 - 8分钟，直到鸡爪熟透但仍保持一定的弹性，捞出鸡爪，用冷水冲洗，沥干水分。
2、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
3、虎皮鸡爪的家常做法如下： 鸡爪特点：虎皮鸡爪以其色泽诱人和口感清脆无骨而著称。 材料准备：选用500克鸡爪，备好姜、葱、花椒、八角、泡椒，各20克。调料包括白醋5克、料酒10克、麦芽糖10克、白醋10克、酱油10克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖适量。 第一步：清洗食材。
4、虎皮鸡爪家常做法如下： 鸡爪特点：色泽诱人，口感清脆。 材料准备：鸡爪500克，姜、葱、花椒、八角、泡椒各20克。 调料：白醋5克，料酒10克，麦芽糖10克，白醋、酱油各10克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖适量。