冬瓜炒肉片的家常做法是什么?
1、肉片炒冬瓜是一道简单而美味的家常菜。下面是一种常见的做法：材料：- 冬瓜：适量 - 瘦肉片：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 葱姜蒜：适量 - 胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 步骤： 冬瓜削皮，切成薄片或块状，备用。
2、将猪肉切成薄片，加入 1/2 小匙料酒和适量盐和生粉，将肉片搅拌均匀腌制约 10 分钟。将大葱、姜片、蒜末、辣椒等香料切成细粒备用。将热锅凉油，将肉片一一煎至八成熟捞出备用。将锅中的剩余油烧热后，加入大葱、姜片、蒜末、辣椒等香料爆香。加入切好的冬瓜片，翻炒几分钟。
3、冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉切2公分见方薄片；蒜切碎备用。锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。冬瓜炒肉片是一道美味的菜肴。不仅烹饪简单而且营养丰富。
4、准备食材，冬瓜切片，五花肉切片，葱、蒜、小米辣切碎。锅中热油，加入蒜末和小米辣翻炒几下，炒出香味。加入五花肉片，翻炒几下，加入少量生抽和花椒粉，翻炒至肉片变熟。加入冬瓜片翻炒，翻炒至冬瓜片出水变软，加盐，翻炒几下让盐匀开，再加入鸡精，翻炒两下，关火。
5、肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火候要大，快速翻炒，避免肉片出水变老。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。这样一道清爽可口的冬瓜炒肉就完成了，既简单又营养，非常适合夏日解暑。
6、炒肉时，可以先用姜片和蒜末爆香锅底，增加肉的香味。（2）冬瓜不宜煮得过烂，以保持爽脆的口感。（3）肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉片更加嫩滑。（4）炒制过程中火候要控制好，以免肉片过老或冬瓜过烂。
冬瓜炒猪肉的家常做法
1、准备食材：将猪肉切成薄片，冬瓜去皮去籽后切成块状，大蒜和姜切片，青葱切段备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
2、准备食材：将冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状；猪里脊肉切成薄片；生姜切片；蒜瓣切片；青葱切段。腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽酱油、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3、冬瓜炒肉的做法：把冬瓜去掉老皮，切成块。将猪肉切成薄片。炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色。再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。
4、肉的处理：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉片入味。冬瓜的处理：将切好的冬瓜片用清水冲洗干净，可以稍微焯水去除多余的涩味，但不要焯得过熟，以免炒制时变得太软烂。
5、炒冬瓜好吃的做法主要就是肉片炒冬瓜。主料：冬瓜500克、瘦猪肉100克。调料：蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。具体做法：冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉切2公分见方薄片；蒜切碎备用。
炒冬瓜片怎么做好吃
1、冬瓜去皮去瓤，洗净切片。虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入3克盐、5毫升料酒和水淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。姜切丝，葱切段备用。锅中倒油，油热后放入姜丝爆香，加入冬瓜片翻炒2 - 3分钟。倒入适量清水，没过冬瓜片，盖上锅盖焖煮3 - 5分钟，直到冬瓜片变软。
2、主料：冬瓜400克 红椒1个、食油40毫升、精盐5克、葱1段、花椒5粒、生抽10毫升。冬瓜去皮洗净，然后把冬瓜切薄片，不要太薄了，否则容易炒烂。红椒一个，把红椒切小块。炒锅烧热，加入食用油，爆香花椒葱花。加入冬瓜翻炒。
3、步骤： 将冬瓜削皮切成薄片，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成蒜末。辣椒可以根据个人口味选择是否加入或者可以根据辣椒的辣度适量加入。 锅中倒入适量的色拉油，待油热后，加入姜末和蒜末炒香。 加入葱花和辣椒朝锅中煸炒，增加香味。 加入冬瓜片煸炒，炒至冬瓜变软，出水。
4、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。倒入冬瓜片，炒匀。加入调料麻油，加入料理胡椒粉。倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。装碟后放上香葱即可。腊肠炒冬瓜 食材 青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。
5、炒冬瓜时放两勺蚝油，既有冬瓜的清香味，还有蚝油的鲜香味，特别好吃。下面就说说家常清炒冬瓜片的做法。将冬瓜削去外面的硬皮，洗干净，切成大小均匀的薄片，再将葱切成圈。锅中放入食用油，烧热后，放入葱花炝锅。将冬瓜片倒入锅中，用铲子翻炒均匀。
冬瓜炒肉片的家常做法
锅中放入适量油，烧热后下入猪肉片，迅速翻炒至变色。接着加入葱姜片、干辣椒和八角，继续翻炒1分钟，使香味充分渗出。此时，将冬瓜片倒入锅中，与肉片一同翻炒。加入适量的酱油，使冬瓜均匀着色，增添菜肴的色泽和风味。持续翻炒2分钟，待冬瓜由白色逐渐变为透明色时，加入适量的盐和鸡精调味。
冲洗干净后，将冬瓜切成薄片。尽量切得均匀一些，厚度大概在3 - 4毫米左右，这样在炒制的时候可以保证成熟度一致。猪肉处理 把猪瘦肉洗净血水，切成薄片。肉片的厚度大约2 - 3毫米，太厚不容易炒熟，太薄则容易炒碎。
准备食材，冬瓜切片，五花肉切片，葱、蒜、小米辣切碎。锅中热油，加入蒜末和小米辣翻炒几下，炒出香味。加入五花肉片，翻炒几下，加入少量生抽和花椒粉，翻炒至肉片变熟。加入冬瓜片翻炒，翻炒至冬瓜片出水变软，加盐，翻炒几下让盐匀开，再加入鸡精，翻炒两下，关火。
将猪肉切成薄片，加入 1/2 小匙料酒和适量盐和生粉，将肉片搅拌均匀腌制约 10 分钟。将大葱、姜片、蒜末、辣椒等香料切成细粒备用。将热锅凉油，将肉片一一煎至八成熟捞出备用。将锅中的剩余油烧热后，加入大葱、姜片、蒜末、辣椒等香料爆香。加入切好的冬瓜片，翻炒几分钟。
主料：冬瓜500克、瘦猪肉100克。辅料：胡萝卜片。调料：蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉切2公分见方薄片；蒜切碎备用。