做菜有哪些技巧,做菜的技巧 做菜要掌握哪些基本技巧1、生炒:这种烹饪方式使用的是生的食材,无需进行挂糊或浆处理。 熟炒:先将大块的食材加工至半熟或全熟,再切成丝、丁、片或条,最后用旺火快速炒制。 滑炒:滑炒适用于新鲜且优质的食材,如牛肉、猪肉... 山豆网shandou․net美食分享2025-01-208 阅读